Finu à u terzu quartu di u seculu passatu, a patata era un pruduttu alimentariu lucale. Hè stata cunsumata è trasfurmata à pocu cintunari di chilometri da induve hè stata cultivata, ma pocu à pocu hè diventata una commodità impurtante in u cummerciu mundiale. Trasportu garantitu per tutte e staggione di assai prudutti freschi, i.e. I patate naturali anu e so caratteristiche è sò accumpagnati da parechji risichi. E patate cum'è carica sò classificate ufficialmente secondu e norme logistiche generalmente accettate. In u cummerciu internaziunale di patate, i reguli di trasportu marittimu sò i più prescritti (CargoHandbook.com). Cù qualchì mudificazione, sti regulamenti sò ancu applicabili à u metudu di consegna di l'automobile, chì per parechje ragioni hè diventatu u principale in a Federazione Russa. À u listessu tempu, i pruduttori di patate russi duveranu principià à guardà attentamente à u metudu di spedizione marittima, postu chì u livellu di sviluppu di l'industria hè in crescita, è u cambiamentu climaticu in u futuru solu aumenterà a cumpetitività di patate russe è facilità a so supply for export. . Ùn si pò micca escluditu chì pare ancu improbabile chì i tariffi per u trasportu ferroviariu di patate trà e regioni remote di u paese torneranu à un livellu adattatu.
Patate cum'è un ughjettu di trasportu, fattori di risicu è prevenzione di perdita durante u trasportu
1. Temperatura U trasportu deve esse tali chì e perdite per via di a respirazione è, per quessa, a perdita di pisu per l'evaporazione hè u più bassu pussibule. L'intensità di a respirazione di patata hè minima à una temperatura di 3-5 ° C, è da 12-18 ° C aumenta duie à trè volte per ogni 10 ° C, diminuendu à 40-50 ° C cù danni à u tuber. Températures critiques varient de 21 à 29 °C. Quandu u periodu di dormancy prufonda finisci, i patate cumincianu à germinà (à temperature> 6-7 ° C). Dunque, prima chì e patate sò trasportate, hè impurtante stabilisce in quali cundizioni i patate sò stati almacenati prima, postu chì questu hè un impurtante impurtante nantu à quantu longu i sprouts fermanu dorme. Se a temperatura di almacenamento era sopra à 6-7 ° C, si deve esse aspittatu. À a temperatura < 3 ° C, i patate cumincianu à diventà dolci è perde u gustu (dannu chilling). À a temperatura di -2 à -3 ° C, i tuberi congelate. Solu un rinfriscamentu di corta durazione hè permessu durante a manipulazione di a carica à a temperatura ancu finu à -2 ° C; in ogni modu, i patate chì sò stati dannighjati da a fretura per un bellu pezzu deve esse scartate.
U range di temperatura standard utilizatu per u trasportu di patate hè da 4 à 15 оC. Per a sumente, più spessu, 3-4 оC, per a sala di pranzu: 5-7 оC, per tecnicu è principiu da u campu: 10-15 оC.
2. Umidità di l'aria Quandu u trasportu di patate, hè necessariu di mantene in a gamma di 85-90%. A volte u 95% hè cunsigliatu, ma questu hè un livellu assai periculosu à a bassa temperatura di trasportu è di almacenamento. Se e patate, per una ragione o l'altru, sò rinfriscati sottu à a temperatura di u puntu di rugiada, allora l'umidità si condensa nantu à i tuberi. È a cundensazione hè u fenomenu più dannusu per a qualità di u pruduttu. Gocce di condensazione furnisce e cundizioni ottimali per l'attivazione di i patogeni putenziali di putenza. L'almacenamiento eccessivamente umitu è caldu face chì e radiche si formanu in u fondu di i sprouts, seguitu da pèrdite massive di pesu è nutrienti. Quandu i patate sò consegnati per a carica, duvete assicurà chì i sacchetti o scatuli chì cuntenenu e merchenzie sò secchi. Quandu si carica in a pioggia o a neve, a carica deve esse prutetta da a precipitazione, postu chì l'umidità pò purtà à a putrefazione è a deteriorazione prematura. I patate ùn deve micca entra in cuntattu cù i sali, perchè assorbanu u vapore d'acqua per via di a so igroscopicità.
3. Ventilazione. Duranti u trasportu, patate deve esse in un certu ambiente di gasu (cuntenutu di l'ossigenu - à u livellu di 16-18%, diossidu di carbonu - 2-3%. U fornimentu di l'ossigenu deve esse assicuratu da a ventilazione attiva, postu chì a so mancanza (O cuntenutu).2 in l'aria di l'ambienti < 6 per centu in volume) porta à l'iniziu di respirazione anaerobica è fermentazione. Cundizioni di ventilazione ricumandate: 60-80 volumi d'aria per ora (scambiu d'aria cù furnimentu d'aire frescu cuntinuu). Siccomu e patate ponenu esigenzi elevati à u sistema di ventilazione, per a carica normale hè cunsigliatu di mantene una altezza di stack di ottu sacchetti sempre chì hè pussibule (l'altezza massima di stack hè 12-13 sacchetti) per assicurà una ventilazione sufficiente di u bloccu di carica. Per questu mutivu, i spazii di ventilazione devenu ancu esse furniti è prutetti da eventuali intasamenti da i sacchetti scorrevuli.
4. Attività biotica. I tuberi di patata sò classificati cum'è una mercanzia di trasportu cù attività biotica di seconda ordine. A cura di a carica durante u trasportu deve esse diretta à cuntrullà i prucessi respiratorii (emissione di CO2, vapore d'acqua, etilene è calore) in modu chì u pruduttu hè in u stadiu desideratu di maturità à l'arrivu à u so destinazione.
I patate sò ancu prutetti da a luce (luce di u ghjornu, u sole è ancu l'illuminazione artificiale in a stiva), postu chì, da una banda, provoca l'attivazione di l'enzimi chì stimulanu a crescita (=> germinazione), è da l'altra parte, cuntribuiscenu à u greening di i tuberi.
5. Gasi. liberazione di CO2 durante a dormancy di sprouts di patata (relative to 100 g di pesu frescu): à 5-10 ° C: 0,8-1,4 mg / h, à 20 ° C: 2,0-4,0 mg / h. U limitu superiore di u cuntenutu permissibile di CO2 - 0,5 per centu per u voluminu. I patate sò moderatamente sensittivi à l'etilene, chì face chì u prucessu di germinazione principia prematuremente. L'emissioni di etilene da e patate sò assai bassu, menu di 0,1 µl/kg*h. Ma l'alimenti chì emettenu una grande quantità di etilene (per esempiu, pomi) portanu à a crescita prematura di patate (allelopatia). Per quessa, e patate ùn deve micca esse guardatu o trasportatu inseme cù merchenzie simili, perchè tutta a carica pò esse persa.
6. Auto-riscaldamentu / combustione spontanea - I patate ùn anu micca risicu di trasportu per via di stu paràmetru.
7. Odore. I patate emananu un odore forte è specificu (terrosu). I tuberi assorbanu ancu facilmente odori stranieri, cum'è gasoline, kerosene, chimichi è alimenti.
8. Inquinamentu. U trasportu di patate hè assuciatu cù a generazione di polvera. À u listessu tempu, e patate sò sensibili à a terra, i grassi è l'olii.
9. Influenzi meccanichi. I patate sò sensittivi à u stress meccanicu è ùn ponu esse trasportati à longu distanzi immediatamente dopu a cugliera. U "periodu di restu" deve esse almenu 10-14 ghjorni.
10. Periculu per a salute. Se a ventilazione era insufficiente o falluta per un difettu, a cuncentrazione di CO in minaccia di vita puderia esse in a stanza induve e patate sò stati trasportati.2 o mancanza di O2. (Per quessa, solu per u trasportu marittimu, prima chì qualcunu entre in a stiva, deve esse ventilatu è u nivellu di gasu deve esse misuratu. MAC per a cuncentrazione di CO2 hè 0,49 per centu in volume).
11. Perdita di pisu. Duranti u trasportu longu (più di un mesi), i patate ponu perde finu à 10-15% di u so pesu per via di i prucessi di respirazione è a liberazione di vapore d'acqua. A causa di u so altu cuntenutu d'acqua, i patate tendenu à soffre grandi perdite causate da parechji fatturi:
- danni meccanichi (parlemu di tuberi strappati, sfracicati, sfracicati o tagliati; in i casi induve u dannu hè più di 5 mm sottu à a superficia). I patate cù a pelle assai solta sò ancu in questa categuria si anu più di 25% di a so pelle mancante o danatu;
- danni causati da l'animali (insetti, lumache, topi);
- danni da a congelazione;
- danni causati da i sustanzi chimichi: se e patate sò in cuntattu cù i sali di fertilizante o altri sustanzi chimichi aggressivi, a pelle è a polpa di i tuberi sò distrutte da a so azzione;
- putrefazione di patate per u sviluppu di a putenza tardiva, umitu è seccu. U tippu tardiu ùn hè micca sempre chjaramente detectable durante a carica, ma pò sparghje massivamente in pochi ghjorni durante u trasportu marittimu. A putenza umida hè causata da i batteri pectolitichi chì entranu in a carne di patate umidi o danate, spessu attraversu picculi cracke. A malatia pò sparghje in tutta a carica in pochi settimane. I batteri sò sempre prisenti nantu à a superficia di i tuberi; u so sviluppu hè impeditu da l'aria fresca è secca è a ventilazione regulare. I tuberi malati sò spessu sfracciati sottu u pesu di patate nantu à a cima, chì permettenu à i batteri per infettà e patate sane. Questu rende difficiuli di cuntrullà a putenza umida è pò purtà à a perdita di tutta a carica. Silver scab pò ancu sparghje rapidamente durante u prucessu di consegna di patata. Degrada significativamente l'apparizione di patate di tavola è reduce u putenziale di germinazione è produtividade di patate di sementa.
Regolamenti per u trasportu di patate
Quandu si determina i metudi è e cundizioni per a consegna di patate, hè essenziale paràmetri biologichi di u batch. Hè necessariu di piglià in contu u tipu d'usu di u pruduttu (tavula, tecnicu (per trasfurmazioni industriali) o patate di sementa); tempu di a cugliera: i patate assai precoci anu una pelle solta, anu una pelle fina chì sbuchja facilmente, per via di quale si sguassate facilmente; Quandu si colti tardu, i tuberi anu una pelle densa è sò dunque più adattati per u trasportu.
Qualità / Vita di conservazione. Quandu u carricu, i patate devenu esse cumpletamente maturu (stadiu dorme), cù a pelle ferma, intacta, ferma, di a listessa varietà, micca verde, umita o smeared. A massa tutale di i prudutti ùn deve micca cuntene terra (l'agente causativu di rot), cumpunenti organici è petri (altri ùn ci sarà micca spaziu abbastanza per a ventilazione trà i tuberi).
Hè generalmente accettatu chì u tempu d'almacenamiento massimu garantitu per patate à una temperatura di 4-6 ° C è una umidità di 90% per u trasportu ulteriore pussibule hè di 10 mesi. L'usu di una atmosfera cuntrullata ùn pò micca influenzà significativamente a durata di u almacenamentu è u trasportu di patata. L'aghjunzione di l'inhibitori di germinazione aumenta u periodu di almacenamentu pussibule à 12 mesi. In fatti, u trasportu hè u stadiu finali di u almacenamentu longu di patate. U cunsumadore hè interessatu à riceve u pruduttu in a listessa forma è cundizione cum'è era in almacenamentu dopu a carica. I fatturi chjave per ottene a megliu qualità in u almacenamentu è u trasportu sò assicurà un potenziale di qualità ottima prima è dopu a cugliera, prucedure di manipolazione sana è, soprattuttu, livelli ottimali di temperatura è umidità durante u almacenamentu. Per quessa, hè necessariu di assicurà chì e patate sò guardati currettamente prima di u trasportu. Dopu a cugliera, una distinzione hè fatta trà trè periodi di almacenamento è spedizione.
U periodu di secca (1-2 ghjorni dopu a cugliera)
Immediatamente dopu a cugliera, i tuberi devenu esse siccati per assicurà e cundizioni favurèvuli per u periodu di guariscenza di ferita. Hè necessariu capisce chì se l'asciugatura hè allargata per più di dui ghjorni, a so efficacità hè significativamente ridutta. E patate umide sò trasportate solu da u campu à u almacenamentu; a merchenzie ùn pò micca esse trasportata à u cumpratore in questu modu. L'asciugatura deve esse realizatu cù u massimu volume d'aria pussibule (50-100 m3/ h) à una temperatura 2-3 ° C sottu à a temperatura di i tuberi, ma a temperatura di e patate ùn deve micca sottu à 8 ° C. Sì i tuberi sò cuparti cù una film d'acqua, a deplezione di l'ossigenu si trova, aumentendu u risicu di putridu rapidu.
Periudu di guariscenza di ferite (10-14 ghjorni dopu a cugliera)
I zoni dannighjati sò prutetti da a penetrazione di i microorganisimi chì causanu a putrefazione per suberizazione, per quale hè necessariu di assicurà una temperatura di 10-15 ° C è una umidità relativa di 85-95% in a stanza. A mancanza d'ossigenu è l'aumentu di i livelli di CO2 (> 0,5%) cuntribuiscenu à a suppressione di a respirazione è per quessa a guariscenza di ferite, è stimulanu l'iniziu di putrefazione. Sì a temperatura hè troppu bassu (<8 ° C) è l'aria hè troppu secca, i tuberi inmaturi cù pelli solte s'evaporanu eccessivamente. In u primu mesi dopu a cugliera, a perdita di pisu pò esse 4-6%; i tuberi diventanu morbidi è sò più propensi à bruising è Fusarium dry rot. I tuberi maturi cù a pelle dura perdenu solu 1-3% di pesu per via di l'evaporazione. Se e patate sò spedite durante u periodu di guariscenza di e ferite, i cundizioni climatichi tipici per questu periodu deve esse cunsideratu.
Periudu di rinfrescamentu / rinfrescante
À a bassa temperatura, i patate ponu calà da 0,25 ° C per ghjornu per via di u prucessu di respirazione. I patate di tavulinu deve esse guardatu à una temperatura di 4-6 ° C è una umidità relativa di 90-95%. I patate di sementa deve esse rinfriscati à 2-3 оC, è tecnicu deve esse guardatu per un bellu pezzu in 8-15 оCù l'usu di inhibitori di germinazione. A riduzzione di a temperatura à i livelli operativi deve esse realizatu gradualmente è micca più di 0,5-1,0 ° C / ghjornu. A preparazione (riscaldamentu) per a spedizione di patate fritte hè realizata à u listessu ritmu, deve principià in u tempu, tenendu in contu i termini è a temperatura di trasportu stipulati in i cuntratti.
Packing. I patate sò principarmenti trasportati in sacchetti di jute o plastica cù una maglia larga, ancu in sacchetti di plastica perforati è scatuli, scatuli di cartone è cesti, sacchetti di carta.
Simboli di trasportu:
Veìculi. Nave marittima o fluviale, vittura, vagone ferroviariu, aviò. Trasportu di cuntainer: cuntainer cù ventilazione attiva, cuntainer cù lati aperti, carretti piani (per carricà sottu u ponte).
Trattamentu di carica. In tempu umitu (pioggia, neve), patate deve esse prutetta da l'umidità. Hè devi esse cunsideratu chì l'altu cuntenutu di l'acqua rende i tuberi soprattuttu suscettibile à bruising. A temperatura di trasportu necessaria deve esse ancu mantenuta durante a trasfurmazioni di a carica; sò permessi deviazioni di cortu termine (micca più di una ora) di 1-2 gradi.
Fattore di stack: 1,95 – 2,03 m3/t (sacchetti di jute, 25 kg), 1,53 - 1,81 m3/t (sacchetti), 1,62 - 1,90 m3/t (casse di cartuni), 1,70 - 2,25 m3/t (sacchetti), 1,98 - 2,25 m3/t (casse di cartuni), 1,62 - 1,90 m3/t (casse di cartuni ondulati), 1,53 - 1,67 m3/ t (cargo in granu) - secondu diverse fonti.
Esigenze di spaziu di magazzinu: frescu, seccu, bona ventilazione, u più scuru pussibule.
Segregazione (divisione di partiti): stuoie, rivestimenti di juta, corda di fibra, maglia di fibra fina.
Fixazione di carica. Se i patate sò carricati in sacchetti, hè cunsigliu chì l'altezza di stack ùn supere micca ottu sacchetti (l'altezza massima di stack hè 12-13 sacchetti) è chì una ventilazione sufficiente di u bloccu di carica hè assicurata. Se e patate sò caricate in casse o cartoni, anu da esse posizionati in modu chì u spaziu trà i pacchetti o i vassoi hè pienu per impediscenu slipping o tipping.
Requisiti di imballaggio per u trasportu di tuberi
Sacchetti di carta kraft assorbe l'umidità da l'atmosfera è perde a forza durante u trasportu di patata. Per quessa, hè cunsigliatu di utilizà sacchetti di dui o trè strati. Ùn hè cunsigliatu di utilizà l'imballaggio di carta se u tempu di almacenamentu tutale di e patate supera i 10 ghjorni.
Sacchetti di juta o di polipropilene in maglia deve esse usatu per i voli più di 10 ghjorni. Un saccu di jute o di linu fattu di tela tessuta liberamente hè u megliu imballaggio per patate di sementa. I tessuti naturali permettenu l'aria è l'umidità per passà bè, assorbenu l'umidità eccessiva, è impediscenu a furmazione di condensazione.
Maglia vegetale per i patate hà solu un vantaghju innegabile - hè u tipu di imballaggio più prezzu. I principali disadvantages includenu: alta permeabilità à a luce di u sole è bassa forza di tensione. Se a palletizazione è a carica in i veiculi hè realizatu manualmente da u persunale senza motivazione, allora a rupture di parechje rete hè inevitabbile. In ogni casu, cù una manipulazione curretta è un filu relativamente forte (u pesu di una maglia di 50x80 cm hè almenu 28 g), assai riesce micca solu di trasportu, ma ancu di patate per un bellu pezzu. Moltu più forte di e rete di cipolla (u so pesu per una dimensione di 50x80 cm hè almenu 38 g), ma sò ancu significativamente più caru.
Sacchetti di polipropilene 50 kg sò menu cumunimenti usati per imballà e patate, malgradu u so costu relativamente bassu. U fattu hè chì avete da brusgià i buchi in elli in u locu per assicurà almenu una certa ventilazione. Per u listessu mutivu, i big bags industriali generali sò usati in una misura limitata. È quì sacchetti speciali di patate, cù una ventilazione sufficiente, diventa u cuntinuu principalu di patate. I big bags sò più adattati per i voli finu à 10 ghjorni. Hè indesevule per permette cambiamenti bruschi di a temperatura, chì ponu purtà à a condensazione di l'umidità. In l'absenza di ventilazione attiva, i patate in big bags cumincianu à calà. Questu pruvucarà a germinazione è u sviluppu di e malatie, principalmente scab d'argentu. Dunque, immediatamente dopu a consegna in big bags, e patate di sementa deve esse imballata in bulk o cuntenituri.
U trasportu di patate in scatuli di cartone è plastica hè raramente utilizatu, principarmenti per i prudutti di qualità premium imballati in sacchetti di carta o cumminazione di 2-5 kg. In tutti i casi di trasportu, hè assai ricumandemu di mette e patate in cuntenituri nantu à paleti di lignu. A tavula furnisce una manipulazione uniforme è permette una bona circulazione di l'aria da quì sottu. I patate per trasfurmà in patatine fritte, patatine fritte è amidu sò tradizionalmente trasportati in massa.
A regulazione di u trasportu deve esse osservata cù cura cù u trasportu di patate di tutte e categurie - table, sumente è industriale.
Hè impurtante per evità di mischjà diversi tipi / lotte di patate perchè questu pò purtà à a contaminazione incruciata.
A patata deve esse mantene à a listessa temperatura in tuttu u prucessu di trasportu, da l'imballu à u scaricamentu. A causa di l'excedente di u calore è di l'umidità, cumencia à germinà, è a secchezza eccessiva provoca l'evaporazione è a diminuzione. Se l'umidità di l'aria hè sottu à 80%, u pesu di un saccu di 25 kg di patate diminuite da 200 grammi per ghjornu. I cundizioni umidi permettenu chì e malatie bacteriale o fungiche presenti si sparghjenu più rapidamente in tuttu u saccu, cù danni sussegwente à i sacchetti circundanti. A temperatura curretta è l'umidità deve esse mantinuta per via di a ventilazione, furnisce un minimu di 14 ma preferibilmente 16 volumi d'aria fresca furnita per ora per prevene l'accumulazione di CO2. Tassi di ventilazione più altu sò necessarii per aghjustà a temperatura.
A patata deve esse trasportata in cunfurmità cù i bisogni di u produttu in veiculi chjusi, insulati o frigoriferi, tenendu in contu u scopu di u lottu, u tipu di pruduttu, a distanza di trasportu è a temperatura esterna. E patate trasportate in sacchetti aperti nantu à i veiculi aperti deve esse cuparti bè. L'imbankment deve esse trasportatu in modu chì impedisce a so contaminazione.
Per assicurà chì i parassiti sò tenuti fora, un altu standard di pulizia è igiene deve esse mantinutu in i compartimenti di carica è e camere di i veiculi durante u prucessu di consegna. L'alimentu imballatu è i cuntenituri ùn deve esse micca direttamente nantu à u pianu. I patate senza imballaggi ponu esse guardati direttamente nantu à u pianu o nantu à l'equipaggiu adattatu, ma i pavimenti o u materiale deve esse manteni puliti. U pruduttu deve esse guardatu è trasportatu in modu chì ùn ci hè micca risicu di contaminazione.
Urganizazione di u trasportu di patate. I fornitori è i cumpratori di patate anu l'uppurtunità è ponu accordu puntuale è riparà in u cuntrattu tutte e cundizioni di consegna impurtanti. E cundizioni essenziali di consegna includenu: basa di consegna secondu INCOTERMS, tempu di consegna, rispunsabilità per l'assunzione è furnisce u trasportu, u tipu è a tarifa di carica di u trasportu, u tipu, u metudu è u costu di l'imballu, e cundizioni è a prucedura per a carica è u scaricamentu, a pruprietà è a rispunsabilità di e merchenzie. durante u trasportu, a prucedura d'accettazione per a qualità è a quantità, i mezi di cuntrollu accunsentutu nantu à e cundizioni di trasportu, a responsabilità per a violazione di e cundizioni di consegna, a prucedura per a presentazione è a considerazione di e richieste. A simplificazione di sta sezione di l'accordu di furnimentu porta assai spessu à malintesi è rivendicazioni infundate, chì portanu à disputi legali.
U venditore è u cumpratore anu u dirittu di stabilisce modi non standard di trasportu di patate. I patate di sementi senza germinazione ponu esse cuminciati à calà durante u trasportu se a piantazione hè pianificata immediatamente dopu a consegna. À u cuntrariu, hè cunsigliu di trasportà e patate di tavola per un almacenamentu ulteriore à una temperatura ottimamente bassa. A temperatura di e patate è a temperatura di l'aria in u compartmentu di carica di u veiculu deve esse verificatu è documentatu prima di inizià a carica. A temperatura durante u viaghju deve esse mantinuta è documentata continuamente in cunfurmità cù e specificazioni contractuali. U cliente deve mandà struzzioni scritte à u trasportatore di carica in quantu à e cundizioni di temperatura prima di carica. Sta infurmazione deve esse osservata in tutta a catena di trasportu.
U livellu mudernu di l'elettronica ci permette di registrà oggettivamente e cundizioni di trasportu attuali. Un logger di temperatura è umidità pò esse postu in ogni unità di trasportu, è dopu à a fine di u viaghju, un schedariu di modi di trasportu pò esse stampatu.
I fornituri è i cumpratori di patate anu da capisce chì a consegna in un frigoriferu ùn pò micca guarantisci risultati 100% solu perchè e patate eranu in boni cundizioni prima di carica. Perditi seri ponu accade ancu in una settimana in cundizioni di trasportu subottimali. Ma hè necessariu d'eserciteghja rigurosità è prudenza quandu determinanu i causi di prublemi cù a qualità è a sicurità di i tuberi durante o dopu a consegna. U fattu hè chì a qualità di i prudutti vegetali dipende è hè determinata da parechji fatturi prima è dopu a cugliera, cumpresu u statu fisiulogicu di i tuberi in a data di spedizione. Cundizioni suboptimali di u stadiu prelimiunale di u cultivo è u almacenamentu spessu appariscenu è anu un impattu negativu solu durante o dopu u trasportu. Parechji sintomi inaccettabili anu cause evidenti: per esempiu, a prisenza di tuberi morbidi innegriti pò indicà una mala ventilazione durante l'almacenamiento o a consegna, mentre chì l'oscurità di a carne ghjustu sottu à a pelle hè prubabile di indicà a congelazione, in quale casu i lochi umidi ponu appare nantu à a superficia. di i tuberi. Greening di a pelle indica l'esposizione eccessiva à u sole durante u almacenamentu o u trasportu.
U trasportu di patate, ancu in cundizioni di temperatura assai strette, hè assuciatu cù un periculu potenziale chì hè spessu ignoratu. Sì i patate friddi sò scaricati in una stanza cù una atmosfera cálida è umida (cum'è, per esempiu, spessu accade quandu furnisce patate di sementa in primavera o in l'estiu), ci hè un risicu seriu di furmazione di condensazione, seguitu da anaerobiosi, seguitu cù u tempu da a diffusione. putrefazione bacteriana è crosta d'argentu. Ancu in l'absenza di cundensazione, a pussibilità di pèrdite da e malatie ferma si i patate sò guardati in cuntenituri in cundizzioni cale, pocu ventilati dopu a scaricamentu. Hè sàviu (parechji ghjorni prima di l'arrivu) per permette à a carica di scaldà à una temperatura sopra à u puntu di rugiada previstu in a stanza. A tampiratura di e patate scaricate deve esse sopra à u puntu di rugiada in a stanza in a quale u scaricamentu hè fattu. Altrimenti, avete bisognu à urganizà un seccu rapidu di u pruduttu.
In i casi induve ùn hè micca evidenti, hè difficiule di determinà se u prublema hè causatu da difetti originali in u pruduttu o da una manipulazione impropria durante è dopu a consegna. Una investigazione dettagliata serà dumandata, rializendu e teste necessarie, paragunendu i risultati di consegne di patate da u stessu batch in altre date è à altri indirizzi. In i casi induve l'opinioni di i partiti sò diffirenti, hè utile per participà à esperti indipendenti, però, in quantu à l'arbitramentu di a qualità di patata, u quadru regulatori di a Federazione Russa hè pocu specificatu. U cummerciu di patata hè un tipu d'affari piuttostu specificu, postu chì u pruduttu hà un ciculu di vita curtu, hè assai sensibile à e cundizioni ambientali, è a so qualità pò deteriorate assai rapidamente, è parechji indicatori di qualità sò valutati subjectively. Dunque, in Europa, un settore separatu di regule per u cummerciu di patate hè statu appruvatu longu è hè appiicatu, regule, frà altri cose, a prucedura per a valutazione di l'espertu è l'arbitramentu (RUCIP-2017). Sti norme sò generalmente ricunnisciute in i paesi europei; saria logicu di piglià cum'è una basa quandu si sviluppa un documentu currispundente in Russia. In quantu à a deteriorazione di a qualità di patate durante u trasportu, u RUCIP hà a seguente clausula: "Se u cuntrattu trà e partiti ùn si riferisce à INCOTERMS, indipendentemente da u tipu di vendita accunsentutu, cù l'eccezzioni di vendita cù consegna, i risichi di deterioramentu. in qualità durante u trasportu (di patate) sò sopr'à u cumpratore, cù l'eccezzioni di i casi induve u venditore hè in culpa prima o durante a carica ". Ogni parolla di sta formulazione piglia in contu e cundizioni essenziali è e circustanze di u fornimentu di patate.
Cusì, e patate fresche sò diventate una commodità di u cummerciu glubale è sò trasportati in volumi significativi nantu à longu distanzi annu. A valutazione logistica di a cultura piglia in contu e specifiche è e cundizioni ottimali per u fornimentu di patate di tavola, sementi è industriali, attività biologica, alta sensibilità è risichi durante u trasportu di stu pruduttu. I regolamenti per u trasportu di patate sò stati sviluppati per tutte e categurie di prudutti è tutti i tipi di trasportu. Tutte e cundizioni essenziali di consegna devenu esse registrate in cuntratti, è i modi attuali devenu esse monitorati è documentati. I prublemi di riduzzione di a qualità di patate durante u trasportu si trovanu; stabilisce e so cause in parechji casi hè pussibule solu nantu à a basa di un analisi qualificatu è cumpletu di tutte l'infurmazioni dispunibili, ancu per u periodu chì precede u trasportu.
Sergey Banadysev, duttore di scienzi agriculi Scienze, Doka-Gene Technologies LLC