E novi varietà di patate sviluppate per mezu di u prugramma di ripruduzzione Texas A&M puderanu ghjunghje prestu à u mercatu di frittura francese, hà dettu Isabelle Vales, criatore di patate in Texas A&M AgriLife. U portale Phys.org.
In un ghjornu di campu recente nantu à e pianure miridiunali vicinu à Springlake, Vails hà parlatu di i novi cloni patate.
"Semu assai entusiasmati di a dispunibilità di un clone sperimentale di una patata marrone chiaru, purpura-carne chì hà pruprietà assai spiciali: un altu cuntenutu di amidu ancu in e cundizioni assai stressanti di l'alte temperature in Texas", disse Vails.
A traversata originale hè stata fatta in Colorado è a selezzione hè stata fatta in Texas.
"U clone sperimentale COTX08063-2Ru hà una alta gravità specifica ancu in alta carica termica in Texas è face assai bè patatine fritte. Questu hè u sicondu annu chì stu clone hè statu sottumessu à teste naziunali ".
A quantità di fecula in tuberi di patata hè u fattore principale chì determina u so usu. I patate, chì sò ricchi di amidu, sò spessu usati in l'alimenti trasfurmati, cum'è patatine fritte, patatine fritte è patate secche.
Vails hà enfatizatu chì u prugramma di ripruduzzione di patate Texas A&M face parte di u Prughjettu di Sviluppu di Varietà di Patate Regionale Sud-Ovest, un prughjettu finanziatu da l'Istitutu Naziunale di Alimentazione è Agricultura di u USDA.
"U prugramma Southwestern hè statu fundatu in 1997, è celebremu 25 anni di travagliu successu inseme", disse.
L'Università Texas A&M, l'Università Statale di Colorado è UC Davis anu iniziatu u Prughjettu di Varietà di Patate Regionale Sud-Ovest per risponde à i bisogni unichi di l'industria di a patata di a regione, Vails hà dettu.
"In i Stati Uniti, a maiò parte di i prugrammi di ripruduzzione di patate sò gestiti da u guvernu", disse Vails. - U livellu di cuuperazione in l'allevamentu di patate hè senza paragone; I patate di u Programma di u Sud-Ovest sò cultivati in tutti i Stati Uniti è u Canada. In a regione Sud-Ovest, valutemu ancu e patate cultivate sottu à altri prugrammi regiunale ".
Hà aghjustatu chì, mentri u finanziamentu federale hè a fonte principale di u prugramma, altri fondi venenu da i dipartimenti statali di l'agricultura, i gruppi naziunali di commodità cum'è Potato USA, fundazioni è altri. U finanziamentu supplementu vene da royalties ricevuti da variità liberate in u Texas A&M PVP. Prugramma di Prutezzione di Varietà di Vegetale.
"Avemu avutu 180 cloni differenti à Field Day questu annu", disse.
L'alte temperature durante a stagione di crescita sò un stress abioticu significativu in parechje zone di produzzione in a regione Sud-Ovest, Weils hà dettu. L'estressi di u calore pò causà difetti fisiologichi è affettanu negativamente u rendiment è a qualità di i tuberi. I tuberi raccolti in u campu sò valutati per a sensibilità à a necrosi di u calore internu di i tuberi, i cracks di crescita, l'accumulazione di zuccheri riducenti, u core marrone, u core cavu è i germogli di calore.
"I variità di patata chì avemu sviluppatu anu diverse dimensioni di tuberi, forme, texture di pelle è carne, è culori per adattà à e diverse esigenze di u mercatu", disse Vales. "Per esempiu, circhemu cloni cù un gran numaru di tuberi chjuchi. Avemu ancu cultivà patate di dui culori. "Avemu ricevutu recentemente tuberi tondi, marroni rossi cù l'ochji rosati è a carne gialla".
Texas A&M Norkotah Russet cuntinueghja à esse u più populari, cù 35 licenziatari in 12 stati, secondu l'allevatore. Quessi sò patate russe per u mercatu frescu. Dui altri varietà di russetti chì crescenu in pupularità sò u Russet Reveille, chì duppiò in area da 2020 à 2021, è u Russet Vanguard. A toleranza di u calore è a longa dormance di e variità rossu-marroni Reveille è Vanguard sò caratteristiche attraenti per i viticultori in i Stati Uniti è u Canada.
Dapoi u principiu di u Prughjettu di Varietà di Patate Sud-Ovest, 66 novi variità sò stati liberati o liberati in cullaburazione cù altre agenzie. 44 di elli sò in Colorado è Texas.
"Queste varietà di patate cuntenenu una parte significativa è crescente di a superficia di patate di u paese è anu fattu cuntributi significativi à l'ecunumia regiunale è naziunale", disse Vails.