Questu articulu hè una continuazione di una serie di materiali dedicati à a cultura di patate in i paesi CSI. In i numeri precedenti avemu parlatu di u rolu di sta cultura in l'agricultura di u Kazakistan è di a Bielorussia, ma avà parleremu di u Kirghizistan.
À propositu di quantu patate sò cultivate in questu paese, induve a maiò parte di i prudutti sò venduti è quantu prufittuu hè di esse impegnati in a cultura di patate, avemu dumandatu à Ainagul Nasyrova, un espertu chì hà passatu più di 25 anni in agricultura è hà guidatu l'ONG TES Centru per più di 22 anni, u Centru per a Cunsulta Tecnica Agricola.
Per riferimentu
Centru TES - Centru di Cunsigliu Tecnicu Agriculu hè una urganizazione non governativa (ONG) kirghiza chì hà per scopu di fà cresce i rivenuti di a pupulazione impiegata in l'agricultura per mezu di una furmazione è di cunsiglii di qualità. U centru hè statu stabilitu in 1999 in cooperazione cù Osh State University.
U Kirghizistan hè un picculu paese in Asia Centrale cù solu sette regioni. A patata hè cultivata in ognuna di elle: in qualchì parte di più, in qualchì parte menu, in generale, circa 80 mila ettari sò assignati per a cultura. E regioni miridiunali sò specializate in variità iniziali, regioni di u piede - in quelli tardi.
Finu à 1,5 milioni di tunnellate di prudutti sò produtti à l'annu, è questu volume hè abbastanza per soddisfà i bisogni naziunali è furnisce e patate per l'esportazione.
Questa hè una cultura impurtante per u nostru paese. Benintesa, cù un aumentu di i livelli di vita, u vulume di cunsumazione di patate per capita, cum'è in altrò, diminuisce gradualmente (à u mumentu, a raccomandazione di u Ministeru di a Salute hè di 93 kg per persona à l'annu), ma ferma unu di i prudutti più impurtanti in a dieta di un residente di a republica.
Pruduzione à piccula scala
A produzzione di patate hè fatta da agricultori chì travaglianu in picculi terreni. Forse questa hè una di e caratteristiche chjave di l'agricultura in Kirghizistan - pruduzzione à piccula scala. À a mità di l'anni 2000, una riforma agraria hè stata compia in u paese, i principali risultati di i quali sò stati u trasferimentu di e terre à a pruprietà privata è a trasfurmazione di più di 90% di l'anziane splutazioni cullettive è statali in paisani è splutazioni. Avà ci sò circa 300 mila tali splutazioni in u paese. A dimensione media di un terrenu agriculu in u sudu di u Kirghizistan hè da 40 ettari à 1 ettari, in u nordu - finu à 2 ettari. Ci sò imprese chì occupanu finu à 10 ettari, ma ùn sò micca assai.
A mio parè, u paese hà creatu cundizioni boni per l'attività agricula per uttene un bonu ritornu à a ghjente: per esempiu, l'agricultori ùn paganu praticamente micca tasse, ci hè l'occasione di riceve prestiti preferenziali (cun un percentuale di 12% per urganizà a produzzione, 6- 7% - per l'acquistu di attrezzature). Ma l'introduzione di tecnulugie avanzate hè assai difficiule: hè difficiule è spessu micca prufittu per un agricultore di cumprà macchine costose, di cambià qualcosa in l'urganizazione di u so travagliu. A situazione pò esse cambiata creendu cuuperative, ma finu à avà avemu pochi esempi di tali associazioni.
Variità iniziali è tardi
Si deve dì chì in l'ultimi anni, a produzzione di patate iniziali in Kirghizistan hè in cascata. U mutivu principale hè a calata di a redditività di sta impresa. U fattu hè chì e nostre prime patate sò cultivate principalmente per l'esportazione. Ma in u mercatu mundiale altamente cumpetitivu, i nostri pruduttori perdenu per ragioni oghjettive: e prime patate in Kirghizistan sò colte à a mità di maghju. Iran è Pakistan ottenenu e so colture prima, è questu vantaghju li dà più cuntratti è prezzi più alti. À u listessu tempu, ùn ci scurdemu chì a dumanda di patate iniziale trà i paesi tradiziunali importatori ùn hè micca cusì grande è tende à calà. I cumpratori principali (Kazakistan è Russia) anu amparatu à cunservà cù successu e patate di a vechja cultura finu à l'estate, chì, naturalmente, hà influenzatu a dumanda di i giovani.
Per l'agricultori di varietà tardi, e patate ùn sò ancu sempre una garanzia di profitti elevati. E regioni settentrionali di u paese, chì anu u clima u più favurevuli per cultivà sta cultura, soffrenu sistematicamente di soprapproduzzione. Una di e ragioni hè a mancanza di una strategia generale cuncordata per u travagliu. Ùn hè micca raru chì l'agricultori piantinu tutte e patate di magazzini invenduti per l'annu prossimu, aumentendu a zona cultivata è aggravendu u prublema.
Vendita di patate
Una piccula impresa di famiglia, di regula, ùn hà micca l'uppurtunità di cummerciu indipindente nantu à u mercatu, cusì a racolta hè venduta à i rivenditori.
U Kirghizistan hà una reta ben sviluppata d'urganizazioni intermediate implicate in l'acquistu di patate da i pruduttori. In ogni mercatu di a cità ci hè un puntu induve l'agricultore pò consegnà e patate impurtate (i venditori cumpranu stu pruduttu quì per vende in u mercatu). I camiò venenu in i distretti luntani da u centru per raccoglie patate da splutazioni. I rivenditori ponu vende prudutti naziunali o esportà.
Esporta
U Kirghizistan esporta circa 20-30% di u vulume tutale di patate cultivate (sementi è alimenti). E consegne sò effettuate principalmente in i paesi vicini, postu chì i costi di logistica rappresentanu una parte significativa di i costi di produzione.
Una di e destinazioni principali di esportazione (se ùn tenite micca contu di l'offerta di patate iniziali, chì sò state menzionate sopra) hè l'Uzbekistan. Stu paese hè paragunevule à u Kirghizistan in a zona, ma assai più densamente populatu (per quessa, a necessità di manghjà hè più alta quì). A causa di e peculiarità di u clima in Uzbekistan, sò principalmente patate precoci chì sò cultivate, è u paese compra materiale di sementi è prudutti di tavulinu di varietà tardi. Hè veru, u vulume di compra in diversi anni pò esse assai diversu. Questa stagione, raprisententi di u Ministeriu di l'Agricultura Kirghizianu anu annunziatu chì un accordu hè statu firmatu trà i paesi per rinfurzà e relazioni cummerciale, ciò chì hà incuragitu assai i nostri pruduttori di patate.
Inoltre, e patate kirghize sò furnite à u Turkmenistan, u Kazakistan, è in qualchì annu à a Russia.
Produzzione di razza è sementi
U Kirghizistan ùn hà micca e so propie varietà di patate, u travagliu di selezzione ùn hè micca realizatu, e splutazioni di sementi specializate (in u sensu europeu di questu termini) sò praticamente assenti, ancu se i tentativi di creà in l'anni sovietici sò stati fatti, postu chì ci sò tutte e condizioni per uttene prudutti di alta qualità in e zone di u piede. Ùn ci hè mancu un laburatoriu in vitro in u paese.
Per parechji anni, a maiò parte di l'agricultori anu acquistatu materiale di sementi da i mercati lucali, induve u pruduttu ùn hà micca prove documentarie di varietà è riproduzione. Benintesa, questu approcciu ùn pò micca influenzà a qualità di u pruduttu finale, cusì oghje assai cercanu di circà canali alternativi per a fornitura di materiale di piantazione.
Semi di un livellu qualitativamente diversu sò offerti, per esempiu, da splutazioni chì operanu in l'altupiani. Per ordine di l'agricultori, cumpranu materiale d'elite in Europa, u multiplicheghjanu finu à a terza ripruduzzione è u vendenu à i pruduttori di patate da tavulinu per piantà.
Un esempiu di urganizazione di una tale attività hè una cooperativa di agricultori di a regione Chon-Alai. A valle di Alai, induve si trovanu i campi di a cuuperativa, si distingue per e cundizioni ideali per cultivà e patate di sumenti: quì, ancu d'estate, u clima ferma frescu è ùn ci sò insetti chì portanu malatie virali. A cuuperativa unisce circa 30 agricultori, cultivanu patate nantu à 60 ettari. In u futuru, a cooperativa pensa à espansione: a struttura deve cuntene 20 altre splutazioni, è a banca di u terrenu ghjunghjerà à 100 ettari.
Tuttavia, in u so travagliu, tuttu hè luntanu da simplice. E patate di sementi, per esempiu, sò acquistate da agricultori in Paesi Bassi è in Germania, e sementi di sti paesi sò tradizionalmente cunsiderate di qualità assai alta, ancu se in realtà duvemu ammettà chì e parti sò diverse, è i prudutti chì sò forniti à U Kirghizistan oghje (per una basa di prepagamentu cumpletu cù sei mesi in anticipu), micca per u megliu differisce da quellu chì hè statu impurtatu à l'iniziu di l'anni 2000. A cosa hè chì i bisogni di e nostre splutazioni sò troppu insignificanti per e grandi imprese di ripruduzzione è di crescita di sementi (di regula, l'applicazione hè per 100-200 tunnellate), cusì i fornimenti sò fatti nantu à una basa restante.
L'agricultori kirghizi sò riluttanti à cumprà patate di sementa russa: ci hè un stereotipu chì e cumpagnie russe ùn furniscenu micca a qualità chì prumettenu.
Irrigazione
U Kirghizistan si trova in una zona arida, vale à dì, a cultura di i culturi agriculi senza irrigazione in u paese hè impussibile. Di conseguenza, tutte e patate in a republica sò cultivate nantu à l'irrigazione. L'agricultori utilizanu principalmente u metudu di irrigazione sulcatu famosu è accessibile, ancu assai laboriosu, l'irrigazione à goccia per a maiò parte di e splutazioni ferma troppu cara, è l'introduzione di sistemi di sprinkler in picculi terreni ùn hè micca prufittuosa.
Organizazione di almacenamentu
A cugliera di varietà tardi di patate in Kirghizistan si faci à a fini di settembre - principiu d'ottobre. L'agricultori cercanu di realizà sta tappa di u travagliu in pocu tempu, postu chì e ghjelate severi sò dighjà pussibuli in e piaghje à pedi durante stu periodu. L'agricultori vendenu immediatamente a cultura colta "da u campu" o a mettenu in magazzinu. Di regula, a ghjente s'aspetta chì u prezzu di un pruduttu cresce cù u tempu è cerca di rimandà a vendita di a racolta.
E patate di sementa sò vendute in uttrovi, soprattuttu quandu si tratta di varietà di sementi iniziali, è spedite immediatamente à u cliente. U limitu di tempu hè duvutu à u fattu chì a preparazione per a stagione principia in ghjennaghju, è à l'altura di l'invernu in e regioni di u piede (induve u materiale di sementi hè cultivatu), rimanenu temperature inferiori à zero (finu à - 20-30 ° C) , è ci hè un risicu assai altu di congelà i prudutti durante u trasportu.
Una parte significativa di i magazzini (lasciami rammintà chì si trovanu in piccule splutazioni) sò piuttostu lucali, cantine, è qualchì volta fossi cù muri furtificati. In l'ultimi anni, i pruduttori agriculi anu cuminciatu à prestu più attenzione à equipaggiari tali magazzini: spessu a ventilazione hè installata in elli, hè pussibule regulà i livelli di temperatura è umidità. Tuttavia, in anni difficili, e perdite durante u periodu di conservazione sò assai grandi.
E patate Ware sò conservate finu à ferraghju-marzu.
Reciclaghju
A trasfurmazioni di a patata hè pocu sviluppata. Ci hè una piccula impresa (KH "KIRBI") chì produce chips cù a marca "PIR". E pruspettive per a custruzzione di una pianta per a produzzione di patatine fritte, chì puderanu furnisce tutta l'Asia Centrale cù prudutti, sò state ancu cunsiderate, ma finu à avà sti piani ùn anu micca ricevutu una vera cunferma.
Stagione di 2021
L'annu scorsu, i prezzi di e patate da tavola sò rimaste à un altu livellu per tuttu u periodu di vendita (a dumanda di prudutti alimentarii durante a pandemia hè stata alta sia naziunale sia à l'estrangeru, è parechji paesi vicini anu soffertu di cattivi raccolti). E questu fattu rende i vignaghjoli ottimisti, volenu cresce di più. D’altronde, se fighjate a situazione di modu ogettivu, hè evidente chì micca tuttu hè rosu quant’è no vuleriamu: ultimamente u cambiu di u dollaru hè notevolmente aumentatu, ciò chì significa chì i prezzi di e sementi, fertilizanti, prudutti di prutezzione di e piante, i pezzi di ricambio sò cullati. E spese sò cresciute assai, è hè difficiule di prevede se sti investimenti saranu ghjustificati.
Ma ... a strada serà ammaistrata da quella chì cammina. Dunque, vogliu simpliciamente à tutti quelli chì sò impegnati in l'affari di a patata successu in a nova stagione. Spergu chì u so travagliu sia ricumpensatu adeguatamente.
K S