L'India hè seconda in u mondu dopu a Cina in quantu à a produzzione di patata. Sicondu u portale Statista.com, in u 2023, u paese hà coltu circa 59,74 milioni di tunnellate di prudutti, chì hè più di trè milioni di tunnellate di più cà in 2022.
Parla di cumu l'Indiani riescenu à ottene tali risultati. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Vice President di KF Biotech Pvt Ltd.
L'impresa KF Biotech Pvt Ltd hè una grande impresa agro-biotecnologica, parte di u gruppu di cumpagnie Kapur.
Hà duie divisioni, una hè specializata in a pruduzzione di patate di sementi d'alta qualità, a seconda - in a pruduzzioni di materiale di piantazione di banana.
Ogni annu, a cumpagnia furnisce u mercatu cù circa 50 mila tunnellate di patate di sementa.
KF Biotech Pvt Ltd hà un stabilimentu di fabricazione innovatore dedicatu situatu in Bangalore, a capitale biotecnologica di l'India. I sementi sò principarmenti cuncentrati in u statu di Punjab, in una zona libera da pesti d'impurtanza di quarantena.
Da a storia
Hè cresce chì e patate sò state purtate à l'India da i marinari portughesi à u principiu di u 17u seculu. A diffusione di a cultura hè stata facilitata da a Cumpagnia Britannica di l'India Orientale: i cummercianti inglesi prumovevanu è stimulanu u cultivo è u cunsumu di patate trà e cumunità rurale. A cumpagnia ancu esentatu u pruduttu da i tassi di transitu. I sforzi di i colonialisti anu pagatu, è a patata hè stata facilmente integrata in a cucina regiunale di l'India.
L'indi amanu e patate in ogni forma - fritte, stufate, cotte. Serve cum'è l'ingredientu principale in u ripienu di i pieni samosa piccanti assai populari in u paese; hè adupratu per preparà u snack aloo tikki, Calcutta biryani è assai altri platti.
A crescita di a produzzione
Sicondu a FAO, a pruduzzione indiana di patata hè aumentata di quasi 1960% trà u 2000 è u 850, in parte per via di una crescita di a dumanda di i residenti urbani ricchi. In l'anni 90, u cunsumu di patata per capita hà aumentatu da 12 à 17 kg annu.
Ma l'acquistu di risultati record era dovutu à l'espansione di e zoni piuttostu chè à un aumentu di i rendimenti.
Peculiarità di u crescente
I patate sò cultivati in 23 stati di l'India, ma a maiò parte di a produzzione (circa 74%) hè cuncentrata in Uttar Pradesh, Bengala Occidentale è Bihar.
Quasi un terzu di a cultura di patate di u paese hè cugliera in Uttar Pradesh, chì hà cundizioni climatichi favurevuli, terrenu fertili è infrastruttura agricula estensiva.
E cundizioni climatichi di a maiò parte di e regioni di u paese permettenu una sola cugliera di patata per annu. L'eccezzioni hè u Punjab, induve in certi parti l'agricultori cuglienu dui culturi, ma per via di a mancanza d'acqua, u guvernu scoraggia sta pratica.
I patate sò spessu cultivati in rotazione cù altri culturi, in solitu u risu è u granu.
A piantazione di patata hè generalmente da uttrovi à nuvembre, a cugliera da ferraghju à marzu.
A dimensione media di una splutazioni di patata hè di 5 à 10 ettari (circa 2,025 à 4,05 ettari). Ma sta cultura hè ancu cultivata da grandi imprese agriculi.
I grandi agricultori in Punjab utilizanu macchine di piantazione è di cugliera, mentre chì in stati cum'è Bengala Occidentale è Bihar tutte l'operazioni agriculi sò fatti manualmente.
Per l'irrigazione, l'agricultori utilizanu i so pozzi, è ancu l'acqua da i canali di irrigazione. In certi stati cum'è Gujarat, i patate sò cultivati sottu irrigazione à goccia.
Variità di patata
L'agricultori cultivanu principalmente varietà di tavulinu indiani sviluppati da l'Istitutu Centrale di Ricerca di Patate (ICAR-Central Potato Research Institute).
Per riferimentu: L'Istitutu Centrale di Ricerca di Patate si trova in Shimla, Himachal Pradesh. L'ughjettivi di l'istitutu includenu a realizazione di ricerca fundamentali, strategica è applicata per migliurà a sustenibilità, a produtividade è a qualità di patate; ottene materiale di sementi sani di variità sviluppati da l'istitutu.
L'scelta di variità hè abbastanza larga; in l'ultimi anni, 65 novi sò stati creati, di quali 33 sò resistenti à diversi stresses biòtichi è abiotichi, è ottu sò adattati per u prucessu industriale. À u listessu tempu, e variità 23 occupanu oghje finu à u 95% di l'area di piantazione destinata à patate in u paese.
I preferenze trà l'Indiani in quantu à l'scelta di variità (colore di a pelle, culore di polpa) varienu secondu a regione. Cusì, in u Bengala Occidentale, a ghjente piace e patate di pelle rossa, mentre chì in altri stati, a priorità hè data à patate di pelle bianca cù carne bianca o gialla gialla.
Alcune di i più populari in u paese include Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar è altri. Ci sò variità speciale per a trasfurmazioni: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 è K Fryom, etc.
L'imprese private sò ancu introdutte varietà straniere in u mercatu indianu.
Novi metudi di ripruduzzione
In u 2010, i biotecnologi di u National Plant Genome Research Institute in New Delhi anu annunziatu a creazione di patate geneticamente modificate chì cuntenenu 60% di più proteini chì i tuberi cunvinziunali.
I sviluppatori anu utilizatu u genu AmA1 da a pianta amaranth, chì hè stata manghjata durante seculi in l'America Centrale è l'Asia. I scientisti anu nutatu chì anu affruntatu cù u compitu di ottene una fonte di prutezione affordabbli, postu chì i legumi, i pesci o a soia sò assai più caru di patate.
À a fine di u 2023, u Ministru di Biotecnologia di l'India, u duttore Manju Sharma, hà enfatizatu chì i risultati di trè anni di prucessi di campu di patate cù un cuntenutu di proteina aumentatu eranu assai incuragisce è u novu pruduttu puderia esse appruvatu per u cultivo cummerciale in u vicinu. futuru.
Ma sta pulitica hà abbastanza avversari. L'opponenti sustene chì l'usu di patate geneticamente modificate ignorarà e fonti tradiziunali di prutezione è cusì aggravarà e carenze di un nutriente impurtante.
Hè da nutà chì l'India ùn hà ancu appruvatu l'usu di l'alimentu geneticu mudificatu in u paese. Nanzu in u 2023, u guvernu hà rifiutatu di furnisce parechji milla tunnellate di mistura di soia geneticamente modificata da i Stati Uniti.
U almacenamentu è a vendita di patate
Dopu a cugliera, i picculi agricultori vendenu patate in i mercati di verdura o li trasmettenu à e piante di trasfurmazioni. In regula, i patate sò venduti in una forma "spurcia"; solu uni pochi di fabricatori imballanu i prudutti prima di vende à i supermercati.
I grandi fabricatori mettenu i so prudutti in u almacenamentu. L'almacenamiento di patate equipati cù l'equipaggiu di refrigerazione permettenu di mantene e merchenzie di alta qualità per 10-12 mesi. A capacità media di almacenamiento di patate hè di 5 mila tunnellate.
A situazione cù a pruvisione di spaziu di almacenamentu hè stata migliurà in l'ultimi anni, postu chì novi magazzini d'alta tecnulugia sò attivamente custruiti in i principali spazii di produzzione di patata.
Prublemi di i pruduttori di patata
L'agricultori in India affrontanu i stessi sfidi chì l'agricultori in altri paesi di u mondu. L'industria soffre di una carenza di patate di sementi di qualità à un prezzu accessibile. I perditi di i culturi sò causati da a diffusione di e malatie (tardi, marchite bacteriale, scab cumuni, rot rot) è pesti (nematodi di cisti).
Ma u principale hè chì a prufittuità di a produzzione di patata hè cascata. In l'ultimi 20 anni, u costu di cultivà i culturi hà duppiatu, ma i prezzi per u pruduttu finali ùn anu micca cambiatu. A situazione hè soprattuttu difficiuli in l'anni quandu, per via di e cundizioni climatichi favurèvuli, l'agricultori ricevenu rendimenti più altu.
Programmi di sustegnu statali per l'agricultori
U statu furnisce l'agricultori cù grandi sussidi per a creazione di sistemi di irrigazione, cumpensà parzialmente i costi di l'electricità è i fertilizzanti, furnisce un supportu finanziariu durante i periodi di sopraproduzzione, incuraghjenu i pruduttori à esporà i so prudutti paghendu i costi di trasportu, etc. Programmi per l'agricultori impegnati in l'agricultura biulogica
Reciclaghju
Finu à l'iniziu di l'anni 90, a trasfurmazioni di patate in u paese era completamente pocu sviluppata. Dopu, cù l'iniziu di l'attività attiva di e corporazioni transnaziunali è l'emergenza di attori lucali in u mercatu, l'industria s'hè alluntanatu rapidamente è hà dimustratu una crescita enormosa in più di 10 anni. Attualmente, 6 à 8% di a pruduzzione tutale di patata in India hè trasfurmata. È i prudutti trasfurmati (chips, patatine fritte) sò diventati sempri più populari in u paese, in particulare trà i ghjovani.
In India ci sò fabbriche giganti di cumpagnie famose cum'è McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Aghjunghjenu materie prime da tutti i stati di cultivazioni di patate cum'è Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, Bengala Occidentale.
In a caduta di u 2023, PepsiCo hà annunziatu l'iniziu di a custruzzione di una nova pianta per a produzzione di chips Lay in India. L'investimenti in u situ di pruduzzione, chì serà situatu in u statu di Assam, serà di circa $ 95 milioni.
I picculi imprese privati pruducenu prudutti di patata, chì a gamma hè in espansione constantemente, facenu ancu a so cuntribuzione à u sviluppu di a trasfurmazioni. Per esempiu, i cookies di patata magre cù u gustu di patatine sò apparsu nantu à u mercatu.
Esporta
L'India esporta patate di sementa in diversi paesi cum'è Russia, Egittu, Arabia Saudita, Algeria, Turchia, Senegal, Bangladesh è Nepal.
Inoltre, i prudutti di trasfurmazioni di patate sò furniti à l'esteru. Pigliemu i patatine fritte per esempiu. Torna in u 2007, l'India hà impurtatu annu 6 mila tunnellate di sti prudutti, è in 2019 u paese hà digià esportatu 30 mila tunnellate di patate congelate. Oghje, l'India furnisce a maiò parte di questi prudutti à Filippine. L'India esporta ancu patatine fritte, principalmente in Giappone è in u Mediu Oriente.
U crescente di patate in India pone parechje sfide, ma l'esperti credi chì a cultura resta promettente è prufittuosa per i agricultori. A chjave per questu hè u sviluppu attivu di u settore di trasfurmazioni. U paese hà assistitu à una crescita constante di a dumanda di una varietà di prudutti di patata, è in questu sfondate, u so avvene pare promettente.