L'esperti di a sucietà "Aostu" dichjaranu chì u vulume di a futura racolta di u sarrachju hè sempre difficiule da prevede, ma e zone seminate per sta cultura sò in espansione. In e regioni di cultura principali - u Territoriu Altai è a Republica di Bashkortostan - u sarrafu in u 2021 hè suminatu in più di u pianu previstu, postu chì, à causa di u deficit di calore è umidità, hè rimpiazzatu da culturi menu resistenti à a siccità. In listessu tempu, e alte temperature è a mancanza di precipitazione ponu dannà u granu sarraciu stessu, creendu cundizioni favurevuli per a ripruduzzione di l'affidi.
Finu à a fine di l'estate, a Russia hà pruibitu l'esportazione di u granu saracinu. E restrizioni assuciate à a so messa in opera ùn sò micca rare in u paese: u prezzu è a presenza stessa di stu pruduttu nantu à i scaffali di i magazini sò un indicatore di sicurezza alimentare per una vasta gamma di consumatori. Tuttavia, à causa di u fattu chì u 80% di a cultura hè cultivata nantu à u territoriu di solu duie regioni, in casu di fallimentu di a cultura, ùn ci hè guasi nunda da ricumplitelu, di conseguenza, u prezzu di u sarracenu stessu ùn hè micca stabile.
Sicondu Sergey Kapustin, capu di l'uffiziu di riprisentazione d'Agostu in Barnaul, u locu di nascita di a cultura hè l'India è a Cina Meridionale, si tratta di una pianta termofilica, per a quale u clima di e muntagne hè u più favurevule in Russia - cù una piccula gamma intraday di temperatura fluttuazioni, senza notte fredde è (di preferenza) cù precipitazioni in a seconda metà di l'estate.
A parte predominante di u granu saracinu cultivata in Russia hè cunsumata in u paese, in listessu tempu, e esportazioni sò ancu abbastanza sviluppate: i principali paesi importatori sò a Cina, a Corea di Sud è u Giappone. Quì preferiscenu manghjà u granu saracinu in forma di germogli è microgreen, chì, tuttavia, si sparghje avà in Russia. Cusì, finu à un quartu di a racolta Altai pò esse esportata. U Buckwheat hà ancu un rolu impurtante in a terapia nutrizionale - a farina di Buckwheat hè fatta da questu per i pazienti cun diabetes.
E zone cultivate di granu saracinu in u Territoriu di l'Altai è in Bashkortostan, di solitu, in più, superanu u milione di ettari. L'esperti rilevanu chì, à causa di l'alta probabilità di cumerciu è di restrizioni di prezzu, l'agricultori certe volte dubbitanu di u rimborsu è riduce a so cultura. Tuttavia, cun sta tendenza, ci sò fattori chì contribuiscenu à l'aumentu di a superficie.
«L'avantaghji di u granu sarracinu sò a so relativa resistenza à a sicchia è una breve stagione di crescita. Se l'acqua hà abbandunatu u tarrenu, è l'agricultori ùn anu micca avutu u tempu d'entrà in a zona di sementa cù i culturi pianificati, anu spessu annullatu a sementa è rimpiazzate cù u granu saracinu. Cusì, e zone sottu sò in crescita, - dice Sergey Kapustin. «Hè esattamente ciò chì hè accadutu in u 2021 à mezu à a sicchia. À a fine di a prima dicada di ghjugnu, a semente di sta cultura era sempre in corsu. In cundizioni di un deficit grave di umidità, u granu saracinu ùn si sviluppa, ma mancu ùn more. U fattore determinante per u so rendiment serà a presenza di precipitazioni in a seconda mità di l'estate ".
Inoltre, l'espertu spiega, u sarraffu hè spessu suminatu nantu à i terreni vergini o in dachjaru - questu accelera significativamente a so introduzione in a rotazione di i culturi. Una prucedura agronomica cum'è a rimozione di e erbacce, meccaniche o chimiche, richiede di solitu un bellu pezzu, è hè troppu tardu per suminà a maiò parte di e colture dopu à esse stata fatta. Ma u granu sarracinu, suminatu ancu di ghjugnu, permette di ottene a prima racolta.
Durante u periodu di crescita, u granu saracinu pò soffre di muffa, è in più, l'afidi minaccianu i so culturi. Inoltre, più l'estate hè calda, più hè periculosa per a cultura, postu chì u tempu umitu stimula u sviluppu di bacteriosi è micosi di i tessuti di l'insettu, è u so numeru diminuisce in tali cundizioni. L'agricultori, di regula, ùn adupranu micca insecticidi nantu à u granu sarracinu, postu chì ponu influenzà, frà altru, insetti impollinatori.
U granu sarracinu ùn hà ancu guasi nisuna resistenza à a crescita di erbaccia, cusì ponu competere seriamente per l'umidità è i nutrienti in a terra. U gruppu principale chì danneghja i culturi di u sarracenu hè l'erbaccia simile à u migliu, chì l'erbicidi anti-cereali aiutanu à trattà: in particulare, Miura, KE, è ancu l'erbicida Simba di preemergenza di u tarrenu, chì prutegge u sarraiu da e prime fasi di a so crescita.