Patate fritte, bollite, purè, patate fritte, patate fritte cù carne è funghi, frittelle di patate, patate stufate cù prugne, shangi... Ricurdatevi di a lista di ricette per i platti da u vegetale radicali predilettu di tutti, chì era listatu da Tosya Kislitsina, un graduatu di a Scola Culinaria di Sebastopol, in a bona cumedia sovietica "Girls" "?
Ci hè veramente un gran numaru di elli, perchè sta verdura hè abbastanza fermamente intrutu in a vita culinaria di i Slavi, è pudemu dì sicuru: u nostru amore per questu, Bielorussi, hè digià inherente à u livellu geneticu.
L'impiegati di l'Istitutu Zonale di l'Agricultura di Vitebsk di l'Academia Naziunale di Scienze di Bielorussia offrenu à tastà patate bollite di ottu varietà di selezzione bielorussa. Hè in questa istituzione chì a propagazione microclonale accelerata di sta cultura hè realizata basatu nantu à i metudi biotecnologici in u sistema di produzzione di sementi, chì permette di cultivà patate di sementi senza virus è ottene alti rendimenti. Da ghjennaghju à aprili, u sicondu pane hè propagatu à l'istitutu cù cuttings in boxes apposta. Prima chì ogni pianta pruduce tuberi, hè prima cultivatu in tubi di teste in i saloni di a pianta di u laboratoriu di l'istitutu è poi trasferitu in serra.
"L'idea di urganizà una degustazione di patate di massa, è micca solu per l'impiegati di l'istitutu, apparsu parechji anni fà", nota u direttore di l'istitutu, Andrei Balysh. - Quantu più persone pruvate i nostri prudutti, u megliu: sapemu e preferenze di i clienti è a dumanda di i cunsumatori. Dopu tuttu, ogni varietà ùn hè micca solu in u rendiment, a resistenza à e malatie, ma ancu in u gustu quandu hè cottu. In modu persunale, mi piace "Breeze" è "Vector".
Sicondu Andrei Ivanovich, ci hè digià un certu accordu cù u Centru Scientificu è Pràticu Republicanu per a Cultivazione di Patate nantu à l'implementazione di un prughjettu cumuni, u scopu di quale hè di pruduce novi varietà di patate nantu à a basa di l'istitutu in grandi volumi.
Ùn sò micca solu invitati apposta per valutate u gustu di e patate, trà quale era u capu di u dipartimentu di l'agricultura, a produzzione di culturi, a produzzione d'alimenti di u cumitatu per l'agricultura è l'alimentariu di u cumitatu esecutivu regiunale Ivan Boris, direttore di u disignu regiunale è l'indagine. stazione per a chimicazione di l'agricultura Vasily Leontyev, subdirector di l'ispezione regiunale per a pruduzzione di sementi è a quarantena è a prutezzione di e piante Nikolay Ugolev, ma ancu i residenti ordinarii di a cità agricula di Tulovo.
Digià in a sala di l'istitutu, puderia esse rilevatu un odore piacevule è appetizing, da quale ognunu puderia inconfundiblemente vene à a sala di l'assemblea per pruvà patate bollite, belli disposti secondu varietà è gruppi di maturità nantu à i piatti. I vegetali radicali sò stati cotti in i stessi cundizioni senza aghjunghje sali o spezie. Ancu per a degustazione, u persunale di l'istitutu offri frittelle di patata cù una crosta marrone d'oru. Una fila di persone s'hè furmatu immediatamente chì vulianu pruvà patate bielorusse: a ghjente hà pruvatu, scambiatu opinioni è vutatu.
- Amu stu ligumu, cusì era felice di vene à a degustazione. Vogliu evaluà tutte e variità avà per sapè quale cumprà per a prossima stagione di l'estiu ", hà spartu Elena Shamshura, secretaria di u Cunsigliu di u Village Tulovsky.
Sicondu i risultati di u votu, a varietà di patata Lileya hà vintu. Hè per ellu chì a maiuranza di quelli chì sò ghjunti anu vutatu. In u sicondu locu era a varietà di u gruppu di maturità media "Nara", in terzu, sorprendentemente, era u standard di patate bielorusse "Skarb".
In seguitu, una cunferenza scientifica hà fattu. Cum'è Oleg Ravbis, capu di u dipartimentu di cultivazione di patate in l'istitutu, hà dettu, in l'ultimi anni 5, l'impiegati anu realizatu più di 80 studii scientifichi è scritti assai articuli nantu à questu tema. 9 varietà di sta cultura sò stati messi in pruduzzione, è variità 16 sò stati pruvati nantu à u campu sperimentale, cumprese quelli cù culori di pelle è polpa non tradiziunali. Ancu s'ellu hè cottu, unu d'elli ferma un culore violaceu. L'enfasi hè nantu à ottene varietà chì pruducenu alti rendimenti è sò resistenti à e malatie, virus è danni meccanichi, assai di quali - "Manifestu", "Vector", "Breeze" - sò largamente utilizati da i pruduttori bielorussi di patatine fritte in forma di piatti. .
Riassuntu i risultati di l'avvenimentu, Andrey Balysh hà nutatu chì u travagliu di l'istitutu hà da cuntinuà à esse destinatu à ottene u materiale di sementi più puri, chì, in più di i principali cumpratori - a cannery Tolochin, a cooperativa di produzzione Olgovskoye è a filiera Rudakovo. di OJSC Moloko in Vitebsk, - i residenti ordinali di l'estiu, è ancu i pruprietarii di terreni persunali, puderanu cumprà.
A propositu. I patate sò cunsiderate a verdura più intelligente; in quantu à u numeru di cromusomi, sò davanti à i so parenti. Hè cusì, i nostri patate bielorusse, micca solu gustosi, ma ancu intelligenti!
Source: http://www.vitbichi.by