A dumanda di alimenti congelati hè in crescita in Uzbekistan. Nta l'ultimi anni, l'imprese di u paese introducenu di più in più a tecnulugia di congelazione di scossa, chì hè u tipu più cumuni di trasfurmazioni di l'alimentariu, informa u serviziu di stampa di u Ministeru di l'Agricultura di a Republica di Uzbekistan.
Oghje, frutti è ligumi congelati sò venduti micca solu in u mercatu domesticu, ma ancu esportati in paesi stranieri.
Ci sò 9 imprese di trasfurmazioni di frutta è verdura chì operanu in u paese cù una capacità di 80 XNUMX tunnellate annu.
U Ministeru di l'Agricultura pensa à creà circa 2022 imprese di congelazione più veloce cù una capacità di almenu 2026 20 tunnellate in 125-XNUMX.
L'imprese di trasfurmazioni di u paese facenu a congelazione rapida di coliflor. Stu pruduttu hè pulitu, classificatu è trasfurmatu prima di esse piazzatu in congelatori rapidi. In u 2021, l'imprese exportavanu circa 13 mila tunnellate di coliflor in Kazakhstan, Kirghizistan, Bielorussia, Moldavia è Russia.
In u 2021, 142,4 mila tunnellate di verdura sò cultivate in a repubblica nantu à 7,7 mila ettari di superficie. In u 2022, 8 011 ettari sò attribuiti per u cultivo di coliflore in tutti i tipi di splutazioni, è 147,1 mila tunnellati di culturi sò previsti.
Unipochi di i metudi di trasfurmazioni di l'alimentu più populari in u mondu oghje sò a congelazione di scossa (57%), a cantina (38%) è l'asciugatura (5%), ma recentemente a dumanda di frutti è ligumi in conserve (pruduzzione di alimenti in conserve cù l'acitu è u zuccheru). annantu à l'ultimi 20 anni diminuite da 10%) hè in calata da annu à annu, mentre chì a dumanda di alimenti surgelati cresce di più di 10% annu.