Sicondu l'Unione Naziunale di Frutta è Verdura, solu u 20-25% di i 6,9 milioni di tunnellate di serbatoi di conservazione di verdure è patate dispunibili in u paese rispondenu à l'ultimi standard.
Sicondu u Gruppu APH (un fornitore di attrezzature per cultivà è conservà patate è verdure), avà ùn ci hè più locu per conservà almenu u 40-50% di i prudutti vegetali cultivati in Russia.
A maiò parte di e strutture di stoccaggio di alta tecnulugia sò cuncentrate in grandi splutazioni è in splutazioni agricule. Ma in generale, a parte di e capacità muderne per tutte l'imprese orticole hè menu di 50%, dice Andrey Grobovoy, direttore commerciale di APH Group. A maiò parte di i magazini vegetali esistenti sò stati custruiti in tempi sovietici, è a so situazione ùn hè micca a migliore. "L'attrezzatura hè obsoleta, hè usata una vechja automatizazione, i muri ùn sò praticamente micca strettezza, ùn sò micca adatti per a conservazione à longu andà", conferma u direttore generale di Agroline (impegnata in a cuncezzione, a custruzzione è l'attrezzatura di l'installazione di conservazione di verdura è di frutti) Anna Peskisheva.
Per un almacenamentu à longu andà cù perdite minime, i magazini di verdure devenu esse dotati di sistemi di umidificazione efficaci è di attrezzature di refrigerazione. Grobovoi hà dettu à Agroinvestor chì i sistemi di cuntrollu climaticu à distanza cù varie opzioni di statistiche di almacenamentu sò dighjà una parte integrante di cuntenitori d'alta tecnulugia E piccule splutazioni vendenu principalmente i so prudutti direttamente da u campu, o li mettenu in lochi senza equipagiu, induve e verdure sò conservate per un massimu di parechji mesi è cù perdite di alta qualità. A cultura industriale di i prudutti vegetali hè impussibile senza almacenamentu di alta qualità. "A volta pò esse paragunata à una banca, induve l'agricultori mettenu veramente i so soldi", dice un dirigente superiore. "A differenza di u costu di e verdure à u principiu di a racolta è in primavera pò ghjunghje à u 100%."
Tuttavia, avè un almacenamentu mudernu ùn significa micca chì l'archiviazione sarà automaticamente à un altu livellu. Aduprendu tecnulugie chì costanu in termini di custruzzione è operazione, hè assai impurtante per evità errori chì portanu gravi perdite è ùn permettenu micca di ghjustificà i costi. Perdite da un almacenamentu impropriu, secondu APH Group, ponu esse critiche - finu à 70%. Soprattuttu s'ellu ci hè stata una pulizia problematica è a qualità di u pruduttu hè bassa digià in u stadiu di l'entrata in u magazzinu, sottolinea Grobovoy. Tuttavia, ancu se tutte e raccomandazioni sò seguitate, alcune perdite di prudutti ùn ponu micca esse evitate. "Un indicatore bonu è giustu hè a perdita in a regione 5-7%", dice.
Micca tutti i pruduttori agriculi ponu permette di custruì un stabilimentu di magazzinu di verdura di alta tecnulugia. U costu di a capacità dipende da parechji fattori. Questi includenu a cunfigurazione di l'edificiu, u tipu di pruduttu è u tipu di ventilazione. Per esempiu, un sistema di ventilazione olandese affidabile, secondu Grobovoy, costerà da RUB 1,5 / kg di magazzinu per patate à RUB 3,5 / kg per cipolle, più u costu di sistemi di mantenimentu di qualità supplementari cum'è umidificazione, pistole di calore, è ecc. U costu di l'attrezzatura di refrigerazione per e carote è u col pò esse finu à 8-10 rubli / kg di produzzione. Quandu si conserva in contenitori, hè ancu necessariu cunsiderà u so costu. Un contenitore di legno di qualità fattu di legnu seccu pò esse compru per 4-5 mila rubli. Di solitu cuntene circa 0,9-1,3 tunnellate di verdura. Cioè, u prezzu di i contenitori hè qualchì volta più altu chè u costu di l'apparecchiatura HVAC, u top manager chjama l'attenzione.
U costu di l'edificazioni varia ancu. Queste ponu esse strutture prefabbricate di magazzinu senza cornice à un prezzu di 10-12 mila rubli / m², o edifici fatti di cornici metalliche è pannelli sandwich, chì costanu 50% di più. "Ma questu hè un costu unicu per un stabilimentu di stoccaggio chì durerà 25-30 anni è, à u cuntrariu di l'attrezzatura di campu, richiede costi minimi associati à riparazioni è ricambi", nota Grobovoy. In listessu tempu, e capacità muderne ponu pagà solu in un annu di funziunamentu, secondu a situazione di u prezzu.
Source: http://kvedomosti.ru