A patata hè una cultura chì in e nostre latitudine pò pruduce solu una volta à l'annu è, quandu hè stata almacenata per un bellu pezzu, perde amido. Questu determina a stagionalità di u travagliu di e fabbriche di amidu (tali imprese sò furzate à piantà a produzzione trà e stagioni di trasfurmazione).
A cumpagnia danese SiccaDania hà sviluppatu un cuncettu per una pianta chì serà capace di trasfurmà culturi completamente diversi. Una tale pianta operaria tuttu l'annu, passendu da patate à fasgioli o piselli. A pianta hè situata in Croazia è hè prevista per lancià in aostu 2021.
Stu cuncettu hè presentatu per a prima volta, è a produzzione stessa serà senza perdite è una di e più muderne d'Europa.
NUTRIS, u pruprietariu di a nova pianta, hà l'intenzione di diventà un attore significativu in u mercatu mundiale per l'isolati di proteine vegetali, chì offre micca solu i so prudutti, ma dinò suluzioni chì aiutanu à fà l'alimentu più sano, gustosu, è ancu aiutà à priservà l'ambiente. L'usina hè cuncipita in cunfurmità cù u cuncettu senza rifiuti SiccaDania: One-In-All-Out ©, chì prevede a produzzione di amidone, proteine, fibre è fertilizzanti liquidi.
Da Evgeniy Rebny, Sales Manager di SiccaDania
U trasfurmazioni di e patate per l'amidu hè generalmente limitatu à 4-6 mesi, è u restu di u tempu a pianta hè inattiva. Per ottimisà u ciclu di produzzione, SiccaDania hà sviluppatu un novu cuncettu per a pianta d'amidone è di proteine. Questa pruduzzione unica puderà trasfurmà e patate in autunno, è dopu travaglià nantu à legumi. A caratteristica principale di a pianta hè flessibilità è alti margini di prudutti fabbricati. Cusì, l’amidu di patata hè u tippu d’amidu u più caru è u più prezzu, è l’isolatu di prutine hè u cumpunente alimentariu u più caru ottenutu da i fasgioli.
A capacità di pruduce 6 prudutti è di trattà vari culturi permetterà à a pianta di funziunà tuttu l'annu è riceve u pruduttu chì hè u più dumandatu à u mumentu.
I prudutti di a pianta sò amidi commestibili di patate è legumi, proteine furate di patate è isolati di proteine di legumi commestibili, fibre dietetiche, fertilizzanti organici liquidi.
L'isolatu di Proteine di Bean hè una proteina cumpleta è hè liberu da allergeni è inibitori di enzimi digestivi. Dunque, questu isolatu hè una bona alternativa à l'isolatu di piselli è soia.
L'isulatu di fasgiolu serà adupratu cum'è materia prima per a produzzione di prudutti vegetariani è di latte vegetale.
Quasi tutte e divisioni di u gruppu SiccaDania di cumpagnie anu travagliatu annantu à stu prughjettu. Dunque, l'uffiziu danese era incaricatu di u sviluppu di u cuncettu è di e prove complete di i prucessi in l'usina pilotu, per a fornitura di apparecchiature di amido - SiccaDania NL, apparecchiature di grandi dimensioni sò state fabbricate in l'usina di ACO SiccaDania (Polonia).
Da Keld Markedal, Manager di Sviluppu per Tech. Processi SiccaDania
A grande dumanda di isolati di proteine ci hà fattu u compitu di sviluppà una tecnulugia per l'estrazione di proteine da vari materiali vegetali.
U nostru centru di ricerca hà sviluppatu tecnulugie industriali per a produzzione d'isolati di proteine da a farina di colza, legumi (piselli, fasgioli asiatichi, fasgioli, lenticchie è ceci), amarantu, lupinu. Vogliu nutà chì ùn sviluppemu micca solu tecnulugie, ma ancu pruducendu lotti di varii isolati di proteine per i nostri clienti. L'isulati resultanti sò aduprati per studià a dumanda di u mercatu è formulà i prudutti finali.