L'età fisiologica hè un cuncettu impurtante in a produzzione di patata. Determina quandu i germogli spuntaranu è quanti rimjiet si sviluppanu da elli. Questu affetta u numeru di steli è a crescita superiore, u sviluppu di i tuberi, u rendiment di i tuberi è a dimensione. I graneddi più vechji ùn anu micca un sprout dominante, ma parechji.
L'età cronologica hè u numeru di ghjorni da a furmazione di tuberi. L'età fisiologica si riferisce à l'età interna di u tuberu, postu chì hè affettata da cambiamenti biochimici.
Cum'è l'età cronologica, l'età fisiologica cambia in u tempu. Ma hè ancu influinzatu da a genetica (cum'è i tratti di cultivar) è i stressors ambientali.
I stessi cuncetti sò usati per capiscenu l'anzianu in l'omu. Alcune persone parenu assai più ghjovani - o più vechji - di ciò chì sò in realtà. A genetica hè largamente rispunsevuli di l'età, ma e scelte di stili di vita pò ancu ghjucà un rolu impurtante.
E piante respiranu per liberà l'energia chì anu bisognu à mantene e so cellule funziunanti - l'amidi è i zuccheri sò cunsumati per pruduce energia.
Quandu i pianti sò stressati, respiranu più. Ogni cundizione chì aumenta a rata di respirazione accelerà u prucessu di anziane di i tuberi (temperature estreme, mancanza d'umidità, carenze di nutrienti, attaccu di pesti è danni meccanichi durante a cugliera). Stress in ogni mumentu in a vita di un tuberu pò accelerà u so anzianu; ma assai studii anu dimustratu chì e cundizioni di crescita anu menu influenza nantu à l'età fisiologica cà e cundizioni post-raccolta.
Fisiologicamente, un tuberu ghjovanu hè carattarizatu da a prisenza di un capu dominante, chì suppressa a germinazione di l'altri cimi nantu à u tuber.
Stu fenominu in i pianti hè chjamatu a dominanza apicale, una adattazione chì prumove a crescita ascendente in quantu à a ramificazione. In i tuberi di patata, u risultatu hè una pianta cù pocu steli è tuberi più chjuchi, ma più grande.
I tuberi di sementi più vechji sò carattarizati da a perdita di dominanza apicale. Producenu parechji rimjiet chì pareanu prima. Questu significa più steli è più tuberi, ma i tuberi sò più chjuchi.
I tuberi più vechji tendenu à pruduce menu folla è ghjunghjenu a maturità prima di i più ghjovani.
A piantazione di sementi più vechji pò esse assai utile à cultivà varietà chì tendenu à pruduce tuberi di grandezza, cum'è "Yukon Gold" o "Shepody".
I sementi più ghjovani germinate più lentamente, ma pruducenu una pianta più forte cù un periudu più longu di gonfiore di tuberi è maturazione più tardi.
Ma i vignaghjoli anu da monitorà a cultura vicinu à a fine di a staghjoni è sguassate i cimi prima per limità a pruduzzione di tuberi oversized.
L'aghjunzione di fertilizzanti di nitrogenu pò cumpensà parzialmente l'effetti di l'anziane è ritardà u so principiu. L'azotu pò aiutà à mimicà e caratteristiche di i tuberi ghjovani perchè hà un forte effettu nantu à l'hormone di a pianta chì regula u prucessu di anziane. Ma ci hè sempre un periculu di senescenza precoce se a cultura hè stressata o i livelli di nitrogenu sò ridotti troppu prestu.
Sì i vostri graneddi sò fisiologicamente ghjovani è vi preoccupa chì u numeru di steli serà troppu bassu, pudete aumentà a temperatura di almacenamiento per invechjarà e sementi o ritardà a pianta.
Sì i vostri sementi sò fisiologicamente vechji è pruduceranu troppu steli, duvete mantene e cundizioni ideali di almacenamento per minimizzà l'anzianu più invechjatu è piantà e sementi appena e cundizioni di u campu permettenu.
Certi vignaghjoli informanu u successu in a riduzzione di u cuntu di steli usendu Rejuvenate (Amvac), un trattamentu di sementi chì cuntene una hormona vegetale sintetica chì aiuta à restaurà a dominanza apicale. I risultati pò varià secondu a varietà è altre cundizioni.
A manera più pratica di valutà l'età fisiologica di i tuberi di sementi durante u almacenamentu hè di cullà una mostra è osservà l'attività di germinazione dopu u riscaldamentu.
A mostra deve esse abbastanza grande per rapprisintà a variabilità in un lottu di sementi.
Uni pochi settimani prima di a vostra data di piantazione prevista, tagliate i tuberi di sementi in pezzi (s'è vo piantate sementi tagliati) è poi mette in sacchetti di maglia o pianta in terra. Nota quantu rapidamente germinate è quanti rimjiet sò pruduciuti.