U Direttore Generale di u Centru Scientificu è Praticu di l'Accademia Naziunale di Scienze di Bielorussia per a Cultivazione di Patate è Frutti è Verdi Vadim Makhanko hà dettu à u currispundente. BelTA, perchè i scientisti di u centru abbandunonu u terminu "varietà universale".
"Una varietà universale di patata hè sempre peghju chè una specializata. Dighjà circa 30 anni fà, avemu ancu abbandunatu u terminu "varietà universale". Una varietà ùn pò micca esse adattata per tuttu. Dunque, dividemu chjaramente varietà in variità di tavulinu, per a trasfurmazioni industriale è a produzzione di amido. Ciò chì a Bielorussia hè sempre stata famosa hè i so prudutti d'altu amidu, chì anu un grande potenziale d'esportazione. E variità di tavulinu deve prima di tuttu esse belli, perchè u cumpratore piglia u pruduttu cù l'ochji. Allora vene in casa, cumencia à pulizziari, è a valuta una seconda volta basatu annantu à a quantità di rifiuti chì pulisce. A terza volta chì u guarda basatu annantu à u gustu ", hà dettu Vadim Makhanko.
U specialistu hà dettu chì prima e patate bielorusse avianu a maiò parte di carne bianca è una bona bollibilità. Avà i gusti di a pupulazione varianu assai. A maiò parte di i cunsumatori, circa 90 per centu, cum'è patate cù carne gialla. Da un puntu di vista nutrizionale, hè più sanu. Contene vitamina A, u stessu carotene cum'è in carotte è pumati.
"Ci hè ancu assai varietà in quantu à a bollibilità. Certi pirsuni piacenu sempre e patate chì sò troppu cotti. Qualchissia piglia unu chì crack, chì deve esse tagliatu cù un cuteddu. In novu, citendu i nutrizionisti, ci hè menu amidu. Avemu da offre à i cunsumatori una varietà di variità basati nantu à a forma di tuberi, u gustu, a coerenza, a bollibilità è u culore di a pelle. In patate muderni, a polpa pò esse micca solu bianca, crema, gialla, ma rosa è ancu viola. Tuttu hè statu creatu cù variità naturali, ma hè sempre esoticu per noi ", u direttore generale di l'istitutu hè cunvintu.