Ci sò più è più aderenti à l'alimentazione sana, ma sò manghjendu un alimentu sicuru? Bio-prodottu, 100 per centu naturali, favuritu di l'ambiente - sti parolle sò diventate più è più populari.
I pruduttori di l'alimentariu in u mondu l'utilizanu attivamente in slogans chì sò pieni di imballaggi, attirà i clienti. Sicondu i sperti, in Kazakistan l'usu di sti termini hè più spessu un metudu di PR produttu. Un veru pruduttu biologicu deve avè un certificatu speciale. Oghje, i pruduttori 61 in u paese l'anu, chì crescenu i prudutti biologichi nantu à una zona di solu 280 mila ettari. Quessi sò splutazioni in Akmola, Karaganda, Kostanay è e regioni di u Kazakistan di u Nordu, chì sò orientati à l'esportazione. Mandanu à l'esteru più di 20 tippi di prudutti, cumprese u granu, u lino, lenticchie, piselli, orzu, colza, farina è oliu vegetale.
Per esempiu, in a regione Kostanay solu ci sò 20 tali imprese, cumprese 2 creameries.
Hanu ricivutu certificati europei per i prudutti finiti è pruducenu da materie prime cultivate in i so campi senza l'usu di pesticidi.
E persone chì sò luntanu da l'agricultura crede chì u nostru paese pruduce prudutti di l'ambiente. Ma questu hè solu in parte vera: nimu hà analizatu, per esempiu, un pane di pane per a presenza di residui di pesticidi è erbicidi chì anu utilizatu per trattà i campi. Parechji agricultori utilizanu sustanzi chimichi di marca d'alta qualità, ma ci sò ancu quelli chì, volenu riduce i so costi à a cugliera, utilizanu mischii cinesi pesanti. Hè digià statu pruvucatu chì ponu accumulà in a terra, in u granu o in altre culturi. Questu significa chì, senza sapè, ci avvilemu senza sapè.
Cum'è l'oncologi notanu, u numeru di casi in Kazakhstan cresce ogni annu, è ùn escludenu micca l'impattu di i sustanzi chimichi residuali chì entranu in u corpu cù l'alimentariu.
In i paesi sviluppati, sta rilazioni hè stata osservata per un bellu pezzu è cuminciaru à abbandunà attivamente i chimichi in i campi è pruduce prudutti biologichi. Ci hè un prugressu in Kazakhstan, ma questu hè solu una piccula parte. A maiò parte di e splutazioni chì crescenu i prudutti biologichi sò orientati à l'esportazione. Chì li impedisce di alimentà a ghjente di Kazakhstan ? Comu si girò fora, ci sò parechje ragioni per questu.
Per un certificatu à l'esteru
A ghjente hà cuminciatu à parlà di a necessità di cultivà prudutti biologichi in Kazakhstan intornu à 2013-2014. Avemu argumentatu per un bellu pezzu, pruposti pruposti, sviluppatu a Legge "On Agriculture Biulogica", è in 2016 hè entrata in vigore. Ma invece di u mercatu domesticu, i prudutti sò stati esportati solu. Unu di i mutivi hè chì ùn ci era micca un laboratoriu in u paese chì puderia fà tutti i studii necessarii è emette un certificatu, è e cumpagnie straniere ùn anu micca fretta per entra in u paese per via di picculi volumi. Hè perchè e splutazioni chì anu decisu di passà à l'agricultura biulogica anu da vultà à laboratori stranieri. Una di tali splutazioni hè Uspenovka LLP.
"In 2015, avemu ricevutu un certificatu internaziunale è sò impegnati in a produzzione di prudutti biulogica", disse u direttore. splutazioni "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Tutte e teste di i campioni di prudutti sò realizati in Germania. È solu dopu avè ricivutu i risultati di a prova, i nostri prudutti sò ricunnisciuti cum'è organicamente puri. Questu hè solu u primu stadiu. Quandu spedemu i prudutti à l'Europa, sò verificati di novu, è se i risultati di qualità ùn sò micca cunfirmati, avemu l'obbligazione di rinvià o di vende à u prezzu regulare. Questu hè un prucessu assai cumplessu è longu. A certificazione costa 20 mila euro, una analisi costa 700 euro, più a consegna di una mostra in Germania. Alti costi di trasportu. È, dunque, u prezzu di i prudutti biulogica serà assai più altu.
Perchè l'Europeani cumprà i nostri prudutti? Questu hè chì a ghjente hà cuminciatu à piglià cura di a so salute. Ùn volenu più avvelenà si, postu ch'elli anu digià avvelenatu tuttu ciò chì puderia esse avvelenatu. Avà mandanu tutti i veleni à noi, è simu cuntenti chì a nostra produtividade aumenta è u numeru di erbaccia hè diminuitu. Ma a mo salute diventa menu. Avemu bisognu di mantene a salute attraversu cibi puliti. Sta materia deve esse fatta quì, in a nostra patria.
Chì rallenta u prucessu?
Sicondu Anatoly Sergeev, saria assai cuntentu di vende i so prudutti nantu à u mercatu domesticu. Ma ci sò uni pochi di "ma" quì ...
"Parlemu assai di i prudutti biulogica in circhi stretti, ma avemu bisognu di principià per informà a pupulazione", crede l'agraria. - A ghjente ùn sanu micca ciò chì i prudutti puri sò. Puderanu esse chjamati organici o bioprodotti. I citadini anu un stereotipu: se un pruduttu hè orgànicu, crèdenu chì hè statu cultivatu cù l'usu di residui organici, cumpresu u manure. Ma questu ùn hè micca veru. L'agricultura biulogica ùn hè micca solu un rifiutu d'utilizà sustanzi chimichi in i campi, ma ancu di ottene un certificatu, è ancu un seguimentu constante da a cumpagnia chì l'hà emessu.
- Una lege hè stata aduttata in Kazakistan, ci sò standard per i prudutti ecològichi, è a "Mappa di Strada per l'Agricultura Biulogica" hè stata firmata in 2019. Sembra chì tuttu hè dispunibule, ma nunda ùn funziona ", hà dettu Président de l'Association de l'agriculture biologique Vadim LOPUKHIN. – Ci sò imprese in u paese chì cultivanu prudutti biulogica, ma sò principalmente venduti per l'esportazione. Ci sò parechje imprese impegnate in a trasfurmazioni di materie prime ambientali è a produzzione di prudutti finiti. U numaru di tali industrii deve esse aumentatu è deve esse sustinutu da u statu. Parechji anni fà, a marca naziunale di l'alimentariu biulogica hè stata appruvata, ma oghje sta marcatura ùn hè micca nantu à i nostri prudutti. A lege hè stata aduttata 4 anni fà, ma ùn hà micca cuminciatu à agisce cum'è previstu.
Sicondu Lopukhin, u sviluppu di l'agricultura biulogica domestica hè impeditu da dui fattori - ignuranza di l'agricultori è i cunsumatori è u mercatu praticamente inesistente per i prudutti biulogica in u paese. Questi dui prublemi anu da esse trattatu.
U prucessu di attirà l'agricultori per riempie u mercatu domesticu cù i prudutti biulogichi duveria esse sbulicatu più di 2 anni fà. Quandu u JSC National Center of Expertise hà ricevutu l'accreditazione per fà ricerche è emette certificati per i prudutti biologichi. Ma u prublema hè sempre quì: durante questu tempu ùn anu micca emessu un certificatu naziunale unicu.
"U nostru centru pò emette certificati per i prudutti biologichi, ma l'agricultori ùn anu micca interessatu à riceve un certificatu kazako, postu chì sò più interessati à l'esportazione", disse. specialista di u ramu Kostanay di u "Centru Naziunale di Expertise", chì era inclusu in a cumissioni republicana per a certificazione di i prudutti biologichi, Dinara URAZBEKOVA.. - L'agricultori di e regioni miridiunali ci anu cuntattatu, ma pruduceranu un picculu voluminu di prudutti, è per elli ottene un certificatu ùn hè micca prufittu.
Ma sempre, una larga gamma di agricultori ùn sanu micca chì un tali centru hè operatu in u paese per tantu tempu.
"Ancu eiu, una persona chì hè stata implicata in l'urganica per 5 anni, ùn aghju micca intesu nunda di u laboratoriu", spiega Anatoly Sergeev. – Ancu se mi piacerebbe riceve un certificatu naziunale. Siccomu, in più di i campi, aghju un mulinu è puderia furnisce farina biulogica. Ci hè una panetteria induve pudemu fà pane biologicu è altri prudutti di pane. U so costu serà 50-60 per centu più caru di u solitu.
L'agricultori di Kostanay anu mandatu e so pruposte à u Ministeru di l'Agricultura è à u gruppu agriculu in u parlamentu nantu à cumu aiutà i prudutti organici domestici à ghjunghje à i scaffali di i magazini kazakh. Trà e pruposte hè a necessità di creà un mecanismu chjaru per u sviluppu di l'agricultura biulogica. Perchè e splutazioni chì anu certificati internaziunali ùn sanu micca cumu uttene un certificatu domesticu? Hè statu ancu prupostu di assignà a rispunsabilità persunale à unu di i viciministri per u sviluppu di a produzzione di prudutti biulogica.
Hè chjaru chì u futuru si trova cù i prudutti di l'ambiente, ma quandu vinarà per i Kazakhstani hè sempre una grande quistione.
KOSTANAY
Autore: Tatyana Derevyanko