U Cunsigliu di Sviluppu di l'Agricultura è l'Orticultura di u Regnu Unitu (AHDB) hà pruduttu un rapportu chì analizza e sfide chì u settore agriculu di u Regnu Unitu hà affruntatu è continuerà à affruntà in 2020.
Un brevi annunziu di u rapportu hè statu publicatu nantu à u situ web Patate News Today. Avemu prisente parte di u testu chì tocca à u tema di patate.
Cum'è u rapportu nota, a pandemia di coronavirus, in generale, hà avutu un impattu significativu annantu à a furmazione di a dumanda di patate quist'annu.
Hè di sicuru impurtante di cunsiderà chì parechji agricultori anu pigliatu decisioni nantu à i livelli di piantazione prima chì u virus chjappà in u Regnu Unitu è e restrizioni di bloccu sò state introdotte. À u listessu tempu, una quantità di pruduttori hà sappiutu di riduzzione di e so zoni, ma ci sò ancu casi quandu i culturi di granu inverno senza successu sò stati rimpiazzati da patate.
A primavera era secca in a maiò parte di e regioni, chì permettenu a piantazione di prucede à un bon ritmu. À u listessu tempu, certi pruduttori agriculi anu manifestatu preoccupazioni chì ùn ci hè micca abbastanza umidità per u sviluppu di e piante in u stadiu iniziale, ma in u ghjugnu i chiuvi sò ghjunti in una manera assai puntuale. Inoltre, ùn ne scurdemu chì più di a mità di l'area dedicata à patate in u Regnu Unitu hè equipatu cù l'equipaggiu di irrigazione.
Cusì, pudemu assume chì i volumi di cugliera ùn diminuite micca sta stagione. Ancu s'ellu hè troppu tempiu per piglià cunclusioni: i meteorologi prumettenu chì a fine di l'estiu serà "più secca è più calda di u solitu". Se a previsione hè vera, pò avè un impattu nantu à u risultatu finali.
U mercatu
Prima di u focu, parechji sperti suggerenu chì i pruvisti di patate da a cugliera di u 2019 puderia micca esse abbastanza finu à chì i prudutti di a nova stagione sò diventati dispunibili. Ma i stabilimenti di ristorazione eranu chjusi in tutta l'Europa, cusì ùn ci era micca bisognu di parlà di carenza.
Chì puderia purtà questu in u futuru? Prima, a necessità di u Regnu Unitu di impurtà patate per trasfurmà a prossima stagione hè prubabile di calà. Se a cugliera hè fatta à tempu è cù boni risultati, i prucessori britannichi seranu furniti cù prudutti domestici.
Siconda, hè cunnisciutu chì à a mità di primavera, circa 2 milioni di tunnellate di patate da a cugliera di 2019 sò stati invenduti in Europa. Attualmente, i prucessori europei anu cumpiendu i so obblighi contractuali, ma alcuni di l'azzioni anu da sempre esse sviatu per altri scopi à un prezzu ridutta (per esempiu, utilizatu per l'alimentazione di l'animali). In questu sfondate, hè difficiule di predichendu un aumentu di i prezzi nantu à u mercatu.
Inoltre, e cunsequenze di u Brexit deve ancu esse cunsideratu. À u mumentu di a scrittura, u Regnu Unitu ùn hè ancu statu cuncessu di l'equivalenza di u terzu è questu puderia impedisce l'esportazioni britanniche di sementi o patate fresche à u mercatu di l'UE.
Settori di imballaggio è trasfurmazioni
A pandemia di coronavirus hà avutu un impattu enormu annantu à l'industria di a patata. Ancu s'è e so cunsiquenzi, per dì, in i settori di imballaggio è trasfurmazioni sò stati sentiti in modu diversu.
U settore di l'imballaggi serve principarmenti à u mercatu di vendita (circa 80%). À u piccu di compra di panicu in marzu, sta zona hà vistu un saltu enormu. Da tandu, a dumanda di merchenzie imballate hè diminuita notevolmente, ma ùn hà micca toccu u fondu: malgradu u fattu chì a maiò parte di i stabilimenti di serviziu di l'alimentariu anu ripresu a so attività u 4 di lugliu, assai persone cuntinueghjanu à passà a maiò parte di u so tempu in casa è à manghjà pranzi cucinati in casa. .
A situazione hè diversa in u settore di trasfurmazioni. A chjusura di caffè è ristoranti hà avutu un impattu prufondu annantu à l'industria (a ristorazione rapprisenta u 55-60% di u mercatu). È ancu chì i stabilimenti di ristorazione ripiglianu gradualmente u so travagliu, a dumanda di i so servizii hè sempre luntanu da ciò chì era osservatu prima di a pandemia. L'aspettativa di una recessione ecunomica hà ancu un impattu negativu nantu à a situazione.
Tendenze di cunsumu di patata
Prima di COVID-19, a vendita generale di patate al dettaglio era in calata. L'alimentu tradiziunale perde a so rilevanza. Ma u prublema principali, secondu Kantar Usage, era chì a preparazione di platti di patata necessitava una quantità significativa di sforzu è tempu da u cunsumadore. Parechje anu cunsideratu chì e patate sò troppu altu in calori è micca cunsiderate un alimentu sanu. Pigliatu inseme, questu hà purtatu à più cunsumatori chì dicenu chì intendenu riduce u so cunsumu di patata (15%). Tuttavia, solu 8% hà previstu di aumentà u cunsumu (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 di ferraghju).
Durante a pandemia di COVID-19, a vendita di patate al dettaglio hè aumentata significativamente (+ 21,6%). In cunfrontu, e vendite totali di cibi è bevande anu aumentatu solu + 14,7% (Kantar, 12-17 di maghju 2020). A crescita più veloce hè stata osservata per i patate in conserve è patatine fritte, a popularità di sti prudutti hè stata spiegata da a so longa vita di conservazione.
In generale, e patate vincenu durante u periodu di quarantena per via di a so versatilità è di u prezzu. Questu hà aiutatu à cumpensà a chjusura di i stabilimenti di serviziu di l'alimentariu è di e scole, chì tipicamenti rapprisentanu circa 22% di u cunsumu di patata.
Chi c'è vicinu?
Se fighjate à e prospettive di patate in u cummerciu di vendita per u restu di l'annu calendariu, pudete assume (in quasi ogni sviluppu, cumpresu u strettu di e misure di quarantena) chì u cunsumu di u pruduttu aumenterà ligeramente.
À u listessu tempu, ci sarà assai prubabilmente una calata in u settore di vendita di patate per a trasfurmazioni.
Mantene u momentu
In riassuntu, pudemu riassume chì a situazione di crisa attuale hà benefiziu u mercatu di patate fresche; u pruduttu ecunomicu è di riempimentu, adattatu per a preparazione di una larga varietà di piatti cucinati in casa, hà dimustratu esse dumandati trà a pupulazione.
Nisuna prospettiva menu promettente si apre oghje per i prudutti di patate congelate à pocu costu chì salvanu i cunsumatori soldi è sforzu. I platti pronti freschi (purè di patate, gratin, etc.) seranu in particulare una dumanda alta.
Pudete leghje più nantu à questu. ccà