In a regione di Astrakhan, in più di i pumati, anu sappiutu urganizà a trasfurmazione di guasi tutti i tippi di ligumi: melanzane, zucche, zucca, cipolla, pepe, zucca è api. Ma a produzzione si sviluppa principalmente à u detrimentu di e grande imprese. Ùn ci hè letteralmente più agricultori in a regione chì crescenu è trasformanu legumi.
Esattamente dece anni fà, u Ministeriu regiunale di l'Agricultura hà dettu chì i vignaghjoli anu ottenutu boni risultati, avendu raccoltu guasi 2009 mila tunnellate di prudutti durante a stagione 600, cumprese 350 mila tunnellate di pumate, aumentendu di un quartu a cifra di l'annu precedente. Ma à quellu tempu solu u cinque percentuale, 30,9 mila tunnellate, eranu attribuite per a trasfurmazione. Dopu questu, a regione hà aduttatu un prugramma per u sviluppu di a verdura, è cinque anni dopu a trasfurmazioni anu aumentatu 1,7 volte, finu à 54,4 mila tunnellate. Ma a cullezzione di ligumi stessu hè aumentata di 2,3 volte, à un milione di 425 mila tunnellate, cusì a parte di i prudutti trasfurmati in realtà "sciolta" in u volumu tutale, assummendu à menu di quattru per centu.
Ma da questu mumentu a situazione hà cuminciatu à cambià. Prima, a Cumpagnia Astrakhan Canning hà allargatu a so gamma installendu nuove linee di produzione. In più di a pasta tradiziunale di tomate è di i pumati in u so suchju, a sucietà hà cuminciatu à pruduce un stufatu di funghi, melanzane cù agliu, cavolfiore assortitu, cetriolini è pumate cherry, è ancu sciroppi è marmellate dietetiche. È in u 2016, un grande prughjettu d'investimentu hè statu messu in opera cù successu in u distrettu di Kharabalinsky: hè statu creatu u cumplessu agroindustriale Astrakhan, chì superava l'indicatori di tutte e cumpagnie Astrakhan cumminate. À partesi da 50 mila tunnellate, in u 2017 a pianta hà digià trasfurmatu 200 mila tunnellate di pumati, è in u 2019 - 346 mila tunnellate.
Quist'annu a cumpagnia prevede d'apre una filiale in u distrettu Enotaevsky cù una capacità di trasfurmazione di 50 mila tunnellate à l'annu. In listessu tempu, e piccule cumpagnie lascianu pianu pianu u mercatu: u numeru di trasformatori, di i quali ci era dighjà menu di duie decine, hè diminuitu di una volta è mezu, à 11. Micca interessatu à a trasfurmazione è à l'agricultori chì cultivanu sti ligumi. Ancu se l'autorità lucali anu previstu di participà attivamente à questu, urganizendu li à apre mini-attelli.
"Questu hè un tipu d'attività completamente diversu, è altri investimenti sò necessarii quì", hà spiegatu à RG Aleksey Arefiev, u pruprietariu di una splutazione orticultura di punta in u distrittu Enotaevsky. - E piante costanu centinaie di milioni di rubli, micca decine. Iè, è ùn ci hè micca un interessu particulare, avemu urganizatu u trattamentu termicu è l'imballu di i prudutti, è ùn avemu micca prublemi cù e vendite: crescemu, demu una presentazione è furnimu à catene di vendita cunnisciute in tuttu u paese.
D'appressu à Natalya Akimova, direttore di l'impresa di cunservazione Astrakhan, l'agricultori ùn sò micca interessati à trasfurmà, postu chì u sustegnu di u Statu ùn li vale. Se u Ministeriu di l'Agricultura attribuisce sovvenzioni à i viticultori per l'acquistu di sementi è l'acquistu di un sistema di recuperazione, allora i pruduttori ùn anu dirittu à nunda.
"In teoria, hè pussibule emissione di una compensazione di 25% per i costi di l'equipaggiu, ma hè assai difficiule per ottene, ùn avemu micca ancu successu", hà dettu Natalya Akimova. Sicondu ella, a produzzione di cunservi hè costosa è difficiule, duvete avè un bonu cuscinu di cassa è un staff di specialisti qualificati. Inoltre, l'impositi sò assai pressurati, è u prezzu di i prudutti dipende da l'umore di i rete federali.
"Sò elli chì dittanu e cundizioni di u mercatu oghje, micca u fabricatore", dice Natalya. - Dunque, i nostri costi crescenu, ma u redditu ùn hè micca. In listessu tempu, ci sò sempre agricultori cù un ortu è una pianta. L'orgogliu di a regione di Chernoyarsk hè a splutazioni di Natalia Sablina, induve cultivanu pumati, zucchine, pimentari, zucca, cetrioli è melanzane, è poi facenu una marinata da elli in u so propiu attellu. Ma se in u 2015 a splutazione hà trasfurmatu 2,6 mila legumi, da u principiu di u 2020 avia tagliatu a pruduzzione esattamente à a mità. Natalya Sablina hà rifiutatu di cummentà, limitendu si à a frase: "Mentre travagliava".
Sicondu u famosu viticultore di a regione Volga Yevgeny Anufriev, oghje ghjè sensu per l'agricultori di impegnassi in trasfurmazioni solu s'elli agiscenu cum'è rappresentanti di una grande pianta o si uniscenu in cooperative.
"A nostra attività hè stagiunale, è a produzzione richiede furniture stabile", dice Anufriev. - In più, ùn avemu micca u cuntrollu di a situazione, allora tutti lancianu i so beni, à le volte ùn sò micca. Dopu avè unitu, l'agricultori capisceranu almenu quandu è à chì prezzu entri in u mercatu.
Source: Ghjurnale russu