Oghje, assai cultivatori di patate, quandu sceglienu varietà di tavulinu, chjamanu l'apparizione di tuberi u criteriu principale. Ma sicondu e nostre osservazioni, in un futuru vicinu, i cumpratori averanu a priorità micca solu a "bellezza", ma ancu u gustu, è ancu e caratteristiche culinarie di u nostru pruduttu preferitu. Facemu sta supposizione annantu à una analisi di i "destini" russi di trè forti varietà di tavule di a selezzione Norika - GALA, FIDELIA è ADRETTA.
GALA!
À u principiu di u so viaghju, a varietà hà causatu qualchì scumpientu micca solu trà i pruduttori agriculi, ma ancu trà i cunsumatori. In u 2008, quandu GALA hè apparsu nantu à e scaffali di i magazini è di i mercati, i Russi anu preferitu e patate grandi. GALA, invece, hà pruduttu assai tuberi appiattiti di taglia media, è se durante a stagione e patate mancavanu nutrizione è umidità, allora 2040 "ova di pollo" da un machja. Era difficiule per ella!
Hè interessante chì sta varietà hè stata creata da i criatori tedeschi solu tenendu contu di u ritmu cambiante di a vita è di e richieste di i novi consumatori. I so tuberi ovali liscii è arrotondati cù l'ochji chjucchi eranu ideali per lavà è imballà in rete o sacchetti di 1-2-3 kg. Inoltre, e patate si sò rivelate assai gustose, in Germania sò state ricunnisciute cum'è u standard di gustu.
Cù u tempu, i vantaghji di a varietà GALA sò stati ancu apprezzati in Russia, ancu se a ricunniscenza hè venuta solu in u 2013. Avà GALA hè u capimachja in quantu à a zona di cultivazione in u nostru paese (occupa un terzu di tutte e patate piantate), una di e varietà più riesciute per lavà è imballà chjucu.
I principali campi d'usu di a varietà:
- Realizazione fresca - adatta per lavà, pare bella in imballaggio, bona qualità di cunservazione (ancu in i scaffali di u magazinu);
- Pruduzione di patate sbucciate fresche - a polpa ùn scurisce micca dopu a sbucciatura;
- Pruduzione di patate trattate termicamente in imballaggi in vuoto - a polpa ùn si scurisce micca dopu a bollitura;
- Pruduzione di prudutti secchi (fiocchi) - u cuntenutu di amidu in i tuberi pò ghjunghje à 22%, mentre i criatori anu dichjaratu 13%;
- Cottura (adatta per bollire, frittura è cottura), cucina di tip B (ebullizione media), attraente, appetitosa polpa gialla in vari prudutti di cucina. U picculu tuberu si mette bè in manu, quandu si pulisce una quantità minima di rifiuti hè ottenuta.
Avvanzi di a varietà per i pruduttori cummirciali di patate:
- Altu rendiment - finu à 100 è più t / ha, sughjettu à un altu livellu di tecnulugia agricula;
- Alta resistenza à u virus Y (a perdita di rendiment da questu virus nantu à varietà instabili pò ghjunghje à 80%);
- A capacità di ripruduce 3-4 anni di più, à u cuntrariu di e varietà standard;
- Resistenza di i tuberi à danni meccanichi;
- Idoneità per a conservazione à longu andà - i tuberi ùn perdenu turgore è nutrienti finu à l'estate;
- Mediu iniziu in u tipu di maturazione - abbastanza 80 ghjorni da a germinazione per uttene una raccolta di alta qualità.
- Resistenza à u calore.
Un'altra varietà, di a quale vulemu parlà oghje, s'hè innamurata guasgi subitu di i cunsumatori - solu per u so gustu eccellente è e so caratteristiche culinarie.
A varietà hè apparsu in a Federazione Russa in 2014 è hà occupatu fermamente a so nicchia in u sistema di alimentazione publica. Appartene à u tippu di cucina А-В (senza ebollizione-bassa ebollizione) è cunserva perfettamente u so gustu, a so struttura è a so forma ancu dopu à una bollitura prolungata. Tagliata o grattugliata, ùn si disintegra micca in una varietà di piatti è additivi, cumprese a maionese. I tuberi sò allungati, chì hè cunveniente per vari tipi di tagliu. I principali campi di applicazione di a varietà:
- Realizazione fresca - adatta per lavà, sembra bella in l'imballu, hà una bona qualità di conservazione, ancu in i scaffali di i magazini;
- Pruduzione di patate sbucciate fresche - a polpa ùn scurisce micca dopu a sbucciatura;
- Pruduzione di patate trattate termicamente in imballaggi in vuoto - a polpa ùn si scurisce micca dopu a bollitura;
- Piatti di cucina. Adatta per frittura è bollitura, ideale in insalata. Attrattiva, appetitosa carne gialla. U picculu tuberu si mette bè in manu, quandu si pulisce una quantità minima di rifiuti hè ottenuta.
Benefici di a varietà per i pruduttori di patate cummerciali:
- Altu rendiment - finu à 60 è più t / ha, sughjettu à un altu livellu di tecnulugia agricula;
- Alta resistenza à u virus Y (a perdita di rendiment da questu virus nantu à varietà instabili pò ghjunghje à 80%);
- A capacità di ripruduce 3-4 anni di più, à u cuntrariu di e varietà standard;
- Idoneità per a conservazione à longu andà - i tuberi ùn perdenu turgore è nutrienti finu à a primavera;
- Mediu iniziu in u tippu di maturazione - abbastanza 70 ghjorni da a germinazione per uttene una raccolta di alta qualità;
- Resistenza à u calore.
Per parechji Russi, stu tipu di patata hà un "gustu di zitiddina". Hè cunnisciutu in u nostru paese dapoi u 1980, ma avà hè dumandatu da i cunsumatori sia in Russia sia in Germania. Tipu di cucina C - bolle bè, a polpa hè tenera.
I principali campi d'usu di a varietà:
- Pruduzione di prudutti secchi di patate;
- Piatti di cucina. Ideale per purea.
I vantaghji di a varietà per i pruduttori di patate cummerciale:
- Mid-early, in u periodu iniziale di a stagione di crescita, a pianta hè caratterizata da una crescita rapida, è dinò una crescita rapida è putente di e cime. I tuberi si formanu è si sviluppanu amichevulmente. U periodu da a germinazione à a cugliera: 70-80 ghjorni;
- Unpretentiosità in a produzzione;
- Ochji da chjucu à mediu, a taglia di i tuberi in u nidu hè uniforme;
- Idoneità per a conservazione à longu andà - mantenendu a qualità 7 (in una scala da 1-9);
- Contenutu di fècula - 15%;
Ci sò sicuramente altre varietà in a linea Norica chì si distinguenu per u so gustu luminosu è e so caratteristiche culinarie, è l'allevatori di a cumpagnia travaglianu constantemente per allargà sta gamma, pruvendu à soddisfà i bisogni di u mercatu per e migliori patate. Un elencu cumpletu di e nostre offerte si pò truvà nant'à u situ norika.ru
Semu sempre pronti à risponde à tutte e dumande relative à a selezzione, l'acquistu è a produzzione di e nostre varietà.
À a fine di l'articulu, vulemu augurà à i nostri lettori boni racolte di patate deliziose è bon appetit!