Ludmila Dulskaya
Duranti a pandemia, a ghjente hà cuminciatu à pensà più nantu à a qualità di l'alimentariu, è l'interessu per i prudutti biologichi hè cresciutu. Ma avà u putere di compra di a pupulazione hè cascatu bruscamente. L'agricultura biulogica hà un futuru in e novi cundizioni ? Chì difficultà si affruntà l'agro-imprese quand'elli decidenu di impegnà in a produzzione di prudutti biologichi ? Dice u presidente di u cunsigliu di l'Unione di l'Agricultura Organica Sergey Aleksandrovich Korshunov.
L'Unione di l'Associazione Agricoltura Biulogica hè u più grande muvimentu publicu indipendente di Russia per l'agricultura biulogica è a biologizazione di l'agricultura, i prudutti sani, naturali, un ambiente sicuru, un prezzu ghjustu per l'agricultori è u sviluppu rurale. L'Unione esiste da 2013, unisce più di 350 pruduttori agriculi è circa 800 participanti. Più di 70 membri di l'Unione anu un certificatu di u sistema russu o internaziunale di certificazione biologica.
L'agricultura biulogica hà u scopu di pruduce i prudutti più naturali è sani. I pruduttori agriculi chì anu sceltu sta direzzione per elli travaglianu in partenariatu cù a natura, s'impegnanu à riduce l'impattu umanu negativu nantu à l'ambiente è piglianu a rispunsabilità di mantene l'equilibriu ecologicu.
In a pruduzzione di prudutti organici, fertilizzanti minerali sintetici è prudutti chimichi di prutezzione di e piante sò pruibiti. Solu i fertilizzanti organici è i mezi biologichi di prutezzione sò utilizati, chì esige certi aghjustamenti in tecnulugia agricula. In u risultatu, u pruduttu finali di a pianta hà un gustu è aroma più brillanti, più riccu, ma u so rendimentu hè un ordine di grandezza più bassu di quellu di i pruduttori chì utilizanu l'agrochemicals.
Chì crescemu?
Ci sò culti chì sò impussibili o un prufittu cummerciale per cultivà secondu i principii di l'agricultura biulogica. In fondu, i grandi pruduttori organici sò impegnati in a produzzione di culturi di u campu, in a lista di i culturi principali: granu, soia, lino oleosa, granu, girasole. I picculi vignaghjoli, chì anu appena lasciatu u voluminu di l'agricultura subsidiaria persunale, sò più spessu specializati in verdura. "In biulogica" hè abbastanza faciule per cultivà zucca, pumati in terra protetta è aperta, agliu, cipolle. Hè più difficiuli cù patate: in a lotta contru i pesti è e malatie, hè difficiule di gestisce solu cù prudutti biologichi. U rendiment di patate biulogica hè significativamente più bassu di quelli chì utilizanu tecnulugia intensiva. Dapoi chì u costu di sti prudutti nantu à u mercatu, in regula, hè bassu, avemu da ammette chì ùn hè micca prufittuamente per pruduce. Ancu i carotte è e beets anu margini più altu ch'è e patate.
Frà i membri di l'Unione di l'Agricultura Biulogica, solu trè cultivate patate, frà altri cose. E splutazioni sò situate in u Territoriu di Perm, Volgograd è Leningrad Regions. E so patate diventanu completamente diverse - i specifichi di u clima affettanu.
Cumu cresce?
In Russia, à u cuntrariu di parechji altri paesi di u mondu, a produzzione di prudutti biologichi di prutezzione di e piante hè assai sviluppata. Circa 95% di e droghe sò di origine domestica. Ma hè impurtante di ricurdà chì, per ottene un risultatu, i preparazione biologichi deve esse localizzati, deve esse selezziunati empirically - ciò chì travaglia in Volgograd ùn pò micca travaglià in Kaluga. Inoltre, u risultatu di l'esposizione à una droga biologica ùn hè micca immediatamente visibile.
Un'altra difficultà di l'agricultura biulogica per l'agricultori mediani hè chì in questa zona ùn ci hè ancu un sustegnu agriculu da i pruduttori di i mezi di prutezzione. E cumpagnie specializate in a produzzione di prudutti chimichi di prutezzione di e piante anu un staffu di cunsultanti chì accumpagnanu l'agronomi: elaboranu schemi di trattamentu, rispondenu à e dumande di i pruduttori agriculi è furnisce mostre di preparazione. Uni pochi aderenti di tecnulugii biologichi anu un tali serviziu.
Hè pussibule cultivà prudutti eccellenti senza l'usu di a chimica, ma deve avè u so propiu cunsumadore.
À quale vendemu ?
Oghje in Russia ùn ci hè micca una sola catena di vendita federale o lucale chì ùn prisenta micca prudutti biologichi. In 2020, ANO "Russian Quality System" hà realizatu un studiu chì hà permessu di sapè quale sò i principali cumpratori di prudutti biulogica. Cum'è s'aspittava, prima di tuttu, queste sò e mamma chì compranu merchenzie di sta categuria per i so figlioli è elli stessi, è ancu aderenti di un modu di vita sana, per quale tali prudutti sò una parte indispensabile di una dieta nutritiva.
Avà nantu à i prezzi. Finu à u 2020, i vegetali organici in Auropa costanu solu 10-15% più di quelli micca organici. Hè cresce chì finu à u 15% hè a diffarenza chì una persona di solitu ùn presta attenzione à quandu face una decisione di compra. Sfurtunatamente, in Russia, paghemu più per i prudutti biologichi, questu hè duvuta à u fattu chì u mercatu di i prudutti agriculi ùn hè micca sviluppatu in u nostru paese. Se u voluminu di a produzzione biulogica era più altu, a diferenza in u prezzu di vendita seria a stessa.
Oghje ùn ci hè micca cumpetizione. Se un agricultore hà patate biulogica in picculi quantità, capisce chì pò vende per 150 è 250 rubles per kilogramu. Ùn ci hè micca analoghi, avemu stabilitu qualsiasi prezzu, è quelli cumpratori chì pruvate d'utilizà prudutti principarmenti utili, cumprà.
U compitu principale di un pruduttore biologicu hè di truvà i cunsumatori chì sparte i so valori per assicurà a vendita.
E l'espurtazioni ?
I principali cunsumatori di prudutti biulogica in u mondu sò l'USA, i paesi di l'UE è a Cina, per via di a dimensione di a pupulazione è di a dimensione di u mercatu di cunsumatori. Per a Russia, u mercatu principale di l'esportazione hè sempre stata l'Unione Europea. Avemu esportatu i culturi di grassu è d'oliu quì cum'è materie prime, è prima di avè introduttu funzioni protettive - granu organicu. Avà u mercatu di l'UE ùn hè ancu formalmente chjusu per noi, ma pensu chì hè una questione di tempu.
A Russia pò furnisce i prudutti organici à a Cina, l'Emirati Arabi Uniti. Ma l'orientazione principale di tutti i pruduttori agriculi domestici in e cundizioni attuali seranu, sicuru, nantu à u mercatu domesticu - avemu un enormu. In quantu à i vegetali, sò più prezzu in Europa chì in Russia, cusì ùn ci hè mai statu esportatu.
L'industria hà prospettive?
Durante a pandemia, a dumanda di i cunsumatori per i prudutti organici naturali hè aumentata, è e vendite anu aumentatu significativamente. Ciò chì succede avà, durante a crisa militare-pulitica, hè sempre difficiule d'imagine. A dumanda di organici hè improbabile di saltà questu annu - di sicuru, hè assai dipendente da u putere di compra. A cosa principal per ogni agricultore avà hè di ùn perde micca volumi di produzzione.
In u futuru, pensu chì a Russia serà custretta à seguità a stessa strada chì tutti l'altri paesi sò andati: prima o dopu, i picculi agricultori, per a maiò parte, diventeranu ingaghjati in u cultivo di prudutti biulogica. E splutazioni chjuche è mediane ùn puderanu mai cumpetenu cù enormi splutazioni agriculi in quantu à i costi di produzzione: anu equipatu obsoleti è materiale di sementa peghju, chì significa chì per vende, anu da offre à u cunsumadore qualcosa chì hà supplementu. valore. A produzzione biologica furnisce stu valore aghjuntu.
A situazione chì hà sviluppatu avà hà da cambià a vista di u statu è di a sucetà nantu à cumu l'agricultura deve esse in u nostru paese. L'agroholdings sò, sicuru, grandi, esistenu digià è cuntinueghjanu à esiste. Ma in u mercatu domesticu lucale, u sviluppu ulteriore appartene à e splutazioni chjuche è mediu.
Chì ci anu bisognu à l'agricultori per andà in biulogica?
U primu passu hè di circà un mercatu. Avete bisognu di principià per risponde à e dumande: "Puderaghju vende? À quale ? Quantu? A nostra Unione aiuterà è suggerisce cumu cultivà prudutti biulogica cù preparazione biologica. Avete bisognu di analizà se e tecnulugii agriculi chì aduprate permettenu di passà à u biuloghju? Ci hè abbastanza equipaggiu, ci sò campi adatti?
Dapoi u 2020, avemu implementatu u prughjettu di l'Agricultura Biulogica - Nove Opportunità è furmà i agricultori gratuitamente nantu à a basa di l'imprese agriculi certificati, utilizendu una borsa di u presidente di a Federazione Russa per u sviluppu di a sucità civile.
A prucedura di certificazione in cunfurmità cù GOST 33980-2016 pò esse cumpletata in corpi di certificazione accreditati - ci sò circa 12 in Russia. In certi rigioni, u statu cumpensa una parte di u costu di a prucedura per i picculi è mediani imprese. I pruduttori certificati ricevenu u dirittu di mette una etichetta di produttu biologicu è sò inclusi in u registru di u Ministeru di l'Agricultura di a Federazione Russa. Un unicu segnu statale - "foglia verde" - hè postu nantu à l'imballu cù un qr-code, da quale u cumpratore pò andà à u situ web di u Ministeru di l'Agricultura è a pagina di u fabricatore.
Se vulete sviluppà sta zona, ma ùn pensate micca à esse certificatu, cuntattate l'Unione in ogni modu. Ci sò casi quandu i canali di vendita di a cumpagnia sò digià custruiti, è ùn ci hè micca bisognu particulare di passà per una prucedura di certificazione cumplessa è caru, postu chì i cumpratori anu digià fiducia. Dui terzu di i nostri membri sò agricultori chì pruducenu prudutti chì sò in realtà biologichi.
Chì benefizii utteneranu l'agricultori s'ellu cultivanu prudutti biologichi ? Prezzu di vendita più ghjustu è più fideltà di i clienti. A ghjente saperà chì pruduce i prudutti più naturali è sani. U timore eternu di u cunsumadore hè di cumprà qualcosa cù nitrati, pienu di pesticidi è agrochimici. Avà ancu quelli chì ùn anu micca assai soldi preferanu cumprà u casgiu agriculu in quantu à u casgiu industriale. "Preferite manghjà 100-200 grammi, ma di un pruduttu di qualità, cà a mità di chilò di dubbitu", hè a pusizione di un cumpratore mudernu. Circa u listessu cù i vegetali. In a pruduzzione biulogica, cuntrolli custanti sò realizati, ùn ci hè garantitu micca sustanzi nocivi in i prudutti.
Ci hè una rivoluzione verde ?
In Europa, in l'ultimi 15 anni, a maiò parte di l'agricultori anu cuminciatu à pruduce prudutti naturali senza l'usu di sustanzi chimichi. Pensu chì serà ancu in Russia. In fatti, simu digià in un statu di "rivuluzione verde". A maiò parte di i pruduttori, in fattu, utilizanu sistemi di prutezzione integrati - chimichi, accumpagnati da quelli biologichi, è i pesti di l'insetti sò cumbattiti cù l'aiutu di entomophages. Pensu chì circa 10-15% di sti splutazioni diventeranu puri organici.
L'ugettivi principali di l'agricultura biulogica sò sempre stati di assicurà l'absenza di malatie è un cuntrollu efficace di pesti. Avà, tenendu in contu u sviluppu di i mezi biologichi di prutezzione, chì avemu osservatu annantu à l'ultimi anni 5-7, hè abbastanza pussibule di trattà cun elli (quandu crescenu a maiò parte di i culturi).
Permettemu di enfatizà una volta: in u mondu sanu, era ligumi è frutti da u principiu chì occupanu un segmentu più grande di u voluminu tutale di prudutti biulogica pruduciutu. In Russia, à u cuntrariu, a situazione hè u cuntrariu - u voluminu più grande casca nantu à a pruduzzione di culturi di campu. Serà grande se quelli chì ùn sò mai stati implicati in l'agricultura, quelli chì ùn anu micca ancu stabilitu prucessi, pruvate di principià tuttu da zero è cumincianu à cultivà ligumi. Se conduce l'agricultura cun competenza, rispunsabilità è cuscenza, ùn resterete micca in u rossu.
K S