A stagione principale di cipolla in Giappone hè d'aprili à ghjugnu. Ma in l'ultimi anni, hè cultivatu in tuttu u paese è hè dispunibule in tuttu l'annu, postu chì ci sò parechje varietà lucali. In particulare, hè a cugliera di cipolle ghjovani, chì sò distinti da a so pelle fina è a dulcezza speciale, chì hè cugliera in a primavera d'aprili à maghju.
Studi recenti da i scientisti giapponesi mostranu chì e proprietà benefiche di cipolle sò assai più grande di ciò chì si pensava prima.
A cipolle cuntene un cumpunente di sangue - sulfuru allyl (allicin). Hè per via di ellu chì brusgia l'ochji quandu si taglia a cipolla è hè amara in bocca quandu si cunsuma. U sulfuru d'allilu impedisce a coagulazione di sangue dilucendu. Hè efficace contra a pressione di u sangue, l'aterosclerosi, l'infartu cerebrale è l'infartu miocardicu.
Inoltre, e cipolle impediscenu l'aumentu di u nivellu di glucose in sangue, per quessa hè cunsigliatu per e persone cun un altu livellu di grassu neutru è colesterol.
A cipolle cuntene quercetin, un tipu di polifenolu chì hè u pigmentu è u cumpunente astringente di e cipolle. Havi proprietà antioxidanti - elimina l'ossigenu attivu. Grazie à l'effettu antioxidante, l'anzianu di u corpu hè impeditu. Cuntribuisce ancu à a prevenzione di i friddi è di e malatie oncologiche risultanti da una diminuzione di l'immunità.
In particulare, u pigmentu rossu di a cipolla viola include antociani, un tipu di polifenolu chì hà proprietà antioxidanti, rinforza i vini sanguini, impedisce a fatigue di l'ochju è l'anziane, reduce a pressione di sangue è u sindromu metabolicu, è migliurà a funzione di u fegatu. I stessi pigmenti si trovanu in grande quantità in varietà di patata cù carne viole.
Inoltre, u glutathione, chì face parte di a cipolla, si trova in abbundanza in u fegatu umanu è l'ochji, cusì manghjà cipolle migliurà a funzione di u fegatu è impedisce a cataratta.
U sulfuru d'allilu hà una forte proprietà battericida, per quessa uccide i batteri patogeni. Aiuta à affruntà l'asma, u friddu, a gripe è l'avvelenamentu alimentariu. Furtifica ancu u sistema immune, cusì cipolle deve esse attivamente cunsumate quandu u corpu hè debilitatu.
A cipolle cuntene dui tipi di fibra dietetica - fibra insoluble è soluble. Contene ancu oligosaccharides chì migliurà l'ambiente intestinali. Quercetin aiuta à riduce l'assorbimentu di grassu, facendu a cipolla un alimentu ideale per a perdita di pisu.
U potassiu cuntenutu in cipolle aiuta à caccià l'excedente di l'acqua è u salinu da u corpu è riduce l'inflamazione. Hè ancu efficace per allevà a fatigue quandu si piglia cù vitamina B1, truvata in u porcu, per esempiu.