Sergey Sevryukov hè un entrepreneur inusual. Un banchiere chì andava in agricultura è diventa u "congelatore principale" in l'Urali.
Un imprenditore chì si ricusa di cumprà materie prime ecunomiche in Cina è vole chì l'averebbe più cuncurrenti. Direttore di a sucietà, chì hè basatu in un paesi vicinu à Ekaterinburg è cummerciale in u paese è fora.
Prima di cuntattà a trasfurmazione è a congelazione di e verdura, Sergey Sevryukov hà travagliatu in banche da diciassette anni. Hè statu vicepresidentu, direttore di una filiera di una organizazione federale di creditu. Dapoi quattru anni hà guidatu i so prughjetti propii: hà aiutatu à attirà l'investimenti per e imprese, hà datu cunsiglii finanziarii.
Addivintò interessatu à manghjà bè quandu hè natu un criaturu. Ha cuminciatu à attente à ciò chì a famiglia manghja.
- Mi ricordu di stà in l'hospitalu cù a mo figliola maiò, alimentata cù purè di patate. L'alimentu trasluzente era cum'è u vetru è era dulce à zuccaru. I patati si sò congelati quandu guardatu o trasportatu. Parece, parte, hè stata purtata in casa, è ciò chì ci mancava era diluitu cù l'acqua ", ricorda Sergey. - Avemu avutu furtuna: a me moglia hà purtatu manghjà da casa. Quelli pazienti, à quale nimu ùn hè ghjuntu, manghjò ciò chì davanu.
U bancheru hà decisu di capisce u sughjettu, hà studiatu a tecnulugia di trasfurmazione di verdura. "Ottinutu", cum'è ellu stessu dice, cù i so prughjetti, u ministeru regiunale di l'agricultura è u mercatu di i cunsumatori. Hà prupostu di ottene amido modificatu da patate.
"Ùn li piace u congelatu - hè difficiule di arrubbassi"
In 2016, Sevryukov hè statu invitatu da l'auditu d'investimentu à a sucietà Ural Berries, chì hà processatu, congelatu è vendutu verdura è baga. A produzzione in Istok era inattivita, a ghjente ùn era micca pagata salarii per dui mesi, l'equipaggiu era smantellatu per i debiti. I prupietarii vulianu cuntrollà cumu si passanu soldi, per capiscenu ciò chì facenu sbagliati è se a cumpagnia hà prospettivi. Sergey hà capitu: ci sò prospetti.
- À l'esteru, 85-90% di u mercatu vegetale hè congelatu. Frescu - 10-15%. In Russia, u cuntrariu. L'opportunità di crescita sò enormi. Prestu, l'industria di i congelatori mette in fondu u mercatu vegetale, postu chì i frigoriferi domestichi anu vultatu u mercatu di carne ", spiega l'imprenditore. - A congelazione hè più còmuda, più faciule, più rendibile. Pigliate una arancia. Chì proporzione occupa a buccia? Deci percentu? Innò, quaranta. Ancu cun ligumi. Sì i patate sò freschi, quandu a scorcia di u 20% di a cultura va in perda. L'aprili, quandu i patate sò fugliate, spruzzatu, rottu, scacciate 50-70%. Calculate quantu soldi vi scacciate. I vegetali congelati sò più caru, ma entreghjanu completamente l'affari. Per questu ùn sò micca piacevuli in e cantine: hè difficiule di scrive è mette in circulazione.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
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Sergey hà travagliatu in finanziu per 17 anni prima d'esse ingagiatu à l'agricultura. |
Sergey hà apprezzatu i pruspettivi è decisu: questa hè a so chance. Sam hà pigliatu l'impresa. Dui mesi dopu, diventò co-pruprietariu, investe i so fondi propii, è riceve un sussidiu per a mudernizazione è prestiti à una tariffa ridutta in u fondu di supportu di e imprese regiunale. In 2018, cù u sustegnu di SOPPP, hà emessu un prestitu d'investimentu di 10 milioni di rubli. Ùn aghju micca paura di a cumpetizione.
- Ci hè cinque imprese tali in u paese. Avemu bisognu - 20 per regione ", dice Sergey. - Bisogna pensà micca à coglie un clientu è sopravvivendu l'altru da u mercatu, ma à cume espansione è cooperà. E quantu più seremu, megliu.
"Avemu stati verificati cum'è se u fucile spulse"
Micca senza forza maggiore. In dicembre 2017, a causa di un frost di trenta gradi, a pipa si congelò è si rompe.
- Ci era tantu rumore, cum'è s'ellu ùn fussinu spugliati micca d'acqua, ma di fucile. Quellu chì vene da Rospotrebnadzor à a fiscalità ", ricorda Sergey. - Un annu è mezu hà cuntrullatu i ducumenti, l'equipaggiu, l'acqua di refuggiu, i rifiuti. L'ultimu pezzu di carta chì a produzzione hè in ordine, ecologicu è risponde à i standard sanitarii, hè stata ricevuta l'estiu.
Oghje in a fabbrica, chì hè digià chjamata ZAMOROZKA.PRO, pruducenu 80 tippi di prudutti semi-fini: patate è pomi, more è prugne, funghi porcini è funghi, 14 varietà di mischju. I baga è i funghi sò acquistati in i giardini cullettivi, e cooperative agricule. Elli stessi plantanu patate, in 2018 anu apertu un vivero di funghi. E regioni per a cumminazione di materie prima sò in espansione: sò cumprate in l'Urali, in Siberia, in Kuban, in l'Asia Centrale, è à l'esternu - in Egittu, Iran, è Serbia. In u Novembre, i manichi congelati da l'Eggittu sò stati purtati per a prova.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
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Prestu u primu batch di patate anderà in Uzbekistan. |
"Moltu pò esse acquistatu à bon pianu in Cina", Sergei ammetta. - Ma quand'ellu hà vistu ciò chì l'offrevanu allora, s'hè rifiutatu. Una murea à mezu à un ovu. Micca una baga - un mutante. In chì chimica hà crisciutu? Cume alimentà sta ghjente?
"Quandu si offrìanu di cummerciale per l'esportazione, avemu ridutu per un bellu pezzu"
In una fabbrica in Istok i vegetali sò sbuchjati, tagliati, se ne necessariu, versatu cù acqua bullente o vapore, congelatu. Produzione senza caccia di scarti: e purificazioni sò dette à a fabbrica di alimentazione. Quandu e carotte o i pumati si ponenu annantu à a linea, agricultori lucali si allineanu per coglie i rifiuti. Hè u trattatu predilettu di i purcaghji.
Setti di baga è verdura sò purtati à e scole, asciutte, ospedali, ristoranti. I riti di parti sò venduti direttamente à e catene di vendita, da parte - attraversu e grande cumpagnie, è vendenu u congelamentu Urali in u so imballaghju. Vagoni è carri cù ghiaccio seccu si disperse in a regione, vanu à e regioni vicine, à i campi sittintriunali, à Kaliningrad, San Petruburgu.
Pruvucanu ancu di cummerciu cù i paesi stranieri. L'idea apparsu in April 2018. Sevryukova hè statu offru à travaglià per l'exportazione à una riunione in u ministeru regiunale di l'agricultura è u mercatu di cunsumatori. Quand'ellu vultò da a riunione, ellu riunì e persone è parlava di a pruposta. Inseme si ridianu d'una idea fantastica. Induva l'Europa, l'Asia è induve sò - una piccula impresa in un paesi vicinu à Yekaterinburg?
"In Europa, i nostri baghi sò una delicata"
Ci hè resultatu chì ùn ci hè nunda di fantastico. Ci hè mercatu internaziunale di l'alimentazione congelata cù oportunità di vendita infinita. I prughjetti naziunali l'anu aiutatu "Coperazione è exportazione internaziunali", "Intraprese chjuche è mediane è u sustegnu di l'iniziativa intraprenditiva individuali"
Oghje Sevryukov travaglia cun Centru di Supportu per l'Exportazione à u Fondu Regiunale di Supportu di l'Interpresa. Organizazione regiunale aiutatu à registrarse gratuitamente in u portale Alibaba - un tali AliExpress per l'imprenditori. Quì ZAMOROZKA.PRO hè l'unica cumpagnia russa per a trasfurmazione è a congelazione di e verdura.
- E plataformi internaziunali di cummerciale in linea apparsu in i strumenti di supportu di fondu à l'iniziu di l'annu. Creanu una sola vitrina di l'imprese urali in u situ web di Alibaba - quì l'esportatori in cundizioni di supportu statale ponu pruvà a vendita di a so merce. Cusì pudete valutà l'interessu di i cumpratori in u so pruduttu, tracciate a mappa di e dumande per i paesi è e regioni, aghjustate a vostra produzzione à e dumande di i clienti. Per l'imprenditori hè gratis, - dici à u direttore delegatu di SOFPP Valery Pilichev. - U fondu aiuta à creà conti d'aziende individuali nantu à e plataformi online Europages.com, Tutti i biz.ru, DTAD, Satu.kz è altri. Questu hè fattu ancu sottu u supportu statale. In media, u costu di creà un contu hè da 100 à 450 mila rubli per annu.
Offreghjanu ancu un altru aiutu: viaghjà à mostre è a missione di l'imprese straniere inseme, traduce in altre lingue è prumove u situ, emette certificati per u cummerciu internaziunale. Sergey hà assistitu à u Kazakistan-Uzbekistan: Mercati Promettenti per u foru di Business, hà ricevutu cunsiglii nantu à i barrieri di u cummerciu in Romania è Israele, hà participatu à seminari nantu à u travagliu nantu à u portale Alibaba è nantu à i basi di u cummerciu di l'esportazione.
Ci hè una sperienza: buckthorn di mare, mirtilli è i porcini sò stati purtati in Polonia è Germania per via di i filiali di l'imprese europee. Strittu di mani. Quì i camioni sò andati vacanti, è hè resultatu micca pocu prufittu. In u Novembre di u 2019, un novu cuntrattu hè statu conclusu: e patate congelate è imballate saranu purtate in l'Uzbekistan, è u broccoli per a trasfurmazioni serà tornatu. I partenarii sò ancu cercati in altri paesi.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
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Quandu Sevryukov hè venutu à l'impresa, l'impiegati ùn anu micca pagatu un salariu per dui mesi, l'equipaggiu era smantellatu. |
- Ci hè una dumanda - in Sudafrica, a Cina, a Corea, u Sudeste Asiaticu. Mentre ùn hè micca pussibule chjudallu, ùn ci hè abbastanza capacità », ricorda u cummerciale. Spareranu quandu apre a pianta in Novouralsk.
"A nova pianta serà 10 volte più grande"
In l'antica Sverdlovsk-44 Sevryukov vole aprire una impresa dece volte più di l'Istok - una zona di dece mila metri quadrati, per 370 impiegati. A pruduzzione principale si muverà quì, produceranu mischju, prudutti unichi, pasti pronti: ligumi cù salsiccia o cutlet in platti di plastica o d'aluminiu, da u quali si manghjanu in avion. Una petite serie è un centru logisticu fermeranu in Istok.
Aumentendu a pruduzzione è l'energia barata di a centrale termica lucale, Sergey aspetta di riduce u costu di congelazione di un quartu. I tecnulugii novi aiutanu ancu: ammaestranu a liofilizazione, cum'è in Europa. I vegetali seranu trasfurmati aduprendu a tecnulugia chì priserva u plasma di sangue à i punti di donatori: congelatu è seccu in una camera di pressione. In a vacu, l'acqua scappate di e cellule, ùn ci sò guasi nisun cristallu di ghiaccio lasciatu dentru chì rompenu i muri. Durante a liofilizazione, 1-5% di e cellule moriranu, cun congelazione rapida - 10-15%, cù a normale, in a frigorifera - 60-70%. U trasportu è u almacenamentu di sti vegetali hè più prezzu: sò più leggeri è occupanu menu spaziu.
I frutti volenu douse cù vapore da u CHP. Un trattamentu termale à vapore aiutarà à pulisce i vegetali più rapidamente è à riduce i rifiuti: a buccia sarà trasfurmata in un "uniforme" chì pò esse facilmente rimossa. Sevryukov hà ricevutu cundizioni tecniche da ingegneri di energia, contactavanu cumpagnie chì pruducenu un equipamentu termale. I Turchi è i Polacchi sò sempri pensendu, l'irlandesi anu rifiutatu perchè a centrale termica di Novouralsk produce vapore superheated - cun alta temperatura è bassa pressione.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
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Quandu a pianta in Novouralsk hè lanciata, l'exportazione è u cumerciu di u cumerciu cuminciaranu à sviluppà. Finu à u ghjornu, u 99% di a pruduzzioni sò pigliati da grossisti. |
- Scontru cù l'irlandesi in uttrovi à una mostra in Expocenter di Mosca, parlava. Anu sperimentatu durante deci anni per riduce a purificazione da u ottu à u sei per centu. Quandu u vapore sopra-riscaldatu hè furnitu, i rifiuti crescenu à ottu. Questu ùn si cunvene micca categuricamente ", dice l'impresariu Ural. - Ùn mi dispiace micca: dì chì u 60% di e materie prime si ponu girà durante a pulizia.
"Avemu da travaglià in l'Urali, è micca fughje à Mosca"
Quandu a pianta in Novouralsk hè lanciata, cumeranu à sviluppà à a vendita. Le macchine vendite saranu spedite in Yekaterinburg, induve venderanu verdura congelata. Mentre u pruduttu finitu ùn hè micca abbastanza, u 99% sò pigliati da i grossisti.
Anu vulsutu custruisce a pianta in 2019. Avemu sceltu un situ, hà fattu un prughjettu, accunsentutu cù l'amministrazione, è hà cuminciatu à registrà u statutu di un residente di u territoriu di u sviluppu avanzatu Novouralsk. Ùn tenianu in contu una cosa: a cità hè chjusa. Eccu a più grande pianta di arricchimentu di uraniu in u mondu. A cunciliazione hè stata trascinata. Collegatu "Rosatom", u FSB. L'accertanu cum'è s'ellu ùn peleranu micca patate in pianta, ma facenu una bomba atomica, Chiste Sergey.
A risposta à Sevryukov deve esse datu prima di a fine di l'annu. Se tuttu hè andatu, a pianta funerà in Novembre 2020. In inizialmente, 30-40% di capacità, allora di più. Quandu li dumandu se anderà in capitale dopu l'espansione, scossa a testa:
- Perchè? Avemu bisognu di travaglià quì in l'Urali. Yekaterinburg hè un centru logisticu di successu. Se vulete - portate merci in Europa, se vulete - in Asia. È Mosca, appena vede i pussibuli, vinaranu da ellu stessu. E ella stessu pò purtà contatti, offerte, soldi ...
Source: https://66.ru/