À a fine di u 2021, u capu di u dipartimentu di a crescita di patate di SUNIISC, una succursale di l'Istituzione Federale di u Bilanciu Statale Urfanits Ural Branch di l'Academia Russa di Scienze, Dottore in Scienze Tecniche O.V. Gordeev hà sottumessu una dumanda per l'invenzione "Metudu per a produzzione di patate secche di preparazione immediata", informa u serviziu di stampa di l'Istituzione Scientifica Federale di u Budget di u Statu Urfanits Branch Ural di l'Academia Russa di Scienze. U Sistema di Patate hà digià parlatu di questu invenzione.
À u principiu di a settimana passata, un missaghju hè vinutu da Mosca nantu à u cumpletu pusitivu di l'esame formale di sta dumanda.
L'invenzione si riferisce à l'industria alimentaria, in particulare à a produzzione di prudutti semi-finiti da patate crude sbucciate, aiuta à riduce significativamente i costi di l'energia, u tempu di ricuperazione è di coccia, è aumenta l'efficienza di a produzzione.
I patate sò lavati, inspeccionati, calibrati, sbucciati, tagliati, lavati cù acqua corrente fridda per caccià l'amidu, sbiancati, rinfriscati cù acqua corrente fridda, l'umidità hè eliminata da a superficia di a patata cù un flussu d'aria à una temperatura di micca più di 40. ° C è siccatu à una temperatura di micca più di 55 ° C in u gruixu di u pruduttu, soffiendu un agenti siccanti à traversu a strata di u pruduttu finu à u cuntenutu di umidità finale. U pruduttu finitu hè patate secche cù un cuntenutu di umidità sottu à 8% è un cuntenutu di amidu di menu di 10%. Pò esse guardatu per più di 2 anni in un locu seccu. Quandu s'imbulighja, hè restauratu in 8 minuti, aumentendu u pesu da 6-7 volte. In acqua fogera, u web di patata hè restauratu è coccu à u stessu tempu per 8-10 minuti. E patate di patate restituite à u so statu originale sò aduprate cum'è patate sbucciate regularmente per fà zuppa, pancakes di patata è casseroles.