Una nova grande impresa di trasfurmazione di patate apparerà prestu in Russia: di maghju 2021, McCain Foods Rus, u più grande pruduttore mundiale di patatine fritte, hà iniziatu a custruzzione di una pianta in a Regione di Tula. U lanciu di e linee hè previstu per a fine di u 2022 - principiu di u 2023. A capacità di trasfurmazioni prevista hè di 200-220 mila tunnellate di materie prime à l'annu, a produzzione di prudutti finiti hè più di 100 mila tunnellate à l'annu.
A messa in opera di un tale prughjettu à grande scala hè senza dubbitu un avvenimentu impurtante per tutta l'industria.
Parlemu cù u direttore generale di McCain Foods Rus LLC Alexander Petrov è l'agro direttore di l'impresa Georgy Sitnik nantu à i compiti chì a sucietà canadiana stabilisce per a so pianta russa, induve prevede di cumprà materie prime è induve furnisce i prudutti finiti.
«McCain hà sceltu un situ per a futura pianta dapoi parechji anni. Perchè site finitu in a regione di Tula?
Lisandru Petrov: Ci era parechje criteri di selezzione. Prima di tuttu, eramu preoccupati di a quistione di e materie prime: era impurtante chì in un raghju di 500 km da u locu putenziale di a pianta ci fussinu parechje imprese agricule specializate in a cultura di patate. È a regione di Tula, cum'è sapete, si classifica secondu in Russia in termini di raccolta lorda di patate.
Georgy Sitnik: Aghjusteraghju chì in questa regione, a produzzione di patate cresce in continuu, u numeru di imprese specializate in crescita di piante cresce, è sta dinamica positiva si ottiene non solu per via di e condizioni climatiche favurevuli per a cultura, ma ancu per u sustegnu di l'autorità lucali. Questu hè ancu assai preziosu per noi.
Lisandru Petrov: Quandu si sceglie una regione, a dispunibilità di l'infrastruttura (elettricità, gas, acqua) dispunibule per e nuove industrie è e prospettive per uttene incentivi fiscali anu ancu avutu una grande impurtanza. Dapoi u 2016, a Zona Economica Speciale "Uzlovaya" opera in a Regione di Tula, induve ci anu offertu tutte e cundizioni necessarie. Un vantaghju tamantu di sta sezione hè u scambiu di trasportu convenientu (l'intersezzione di l'autostrada federale M-4 "Don" è di l'autostrada R-140).
Ebbè, ùn ci scurdemu chì a regione di Tula hè situata in u centru di a Russia, micca luntanu da a capitale - u mercatu principale di patatine fritte congelate in u paese à u mumentu.
- U 2020 hè statu un annu piuttostu difficiule per i pruduttori di patatine fritte, parechje imprese in u mondu anu riduttu i volumi di pruduzzione è anu ancu piantatu i trasportatori per qualchì tempu. Cumu valuta a situazione avà? Quantu hè favorevule per u lanciamentu di una nova pianta?
Lisandru Petrov: Sicondu e nostre stimi, u mercatu hà digià ricuperatu per "dock" indicatori è cuntinua a crescita. Oghje ghjornu i ristoranti di fast food si sviluppanu assai bè - sia in Russia sia in i paesi di a CEI, duve prevedemu ancu di furnisce i prudutti di a pianta.
- Ma in Russia ci sò dighjà imprese chì producenu patatine fritte. Quantu hè prontu u mercatu per volumi supplementari?
Lisandru Petrov: A nostra impresa hè destinata à rimpiazzà u pruduttu europeu furnitu da McCain à a Russia cù un pruduttu naziunale, in piena conformità à e norme di qualità mundiale. Semu sicuri chì e patatine fritte chì McCain pruducerà in a Regione di Tula saranu in dumanda. E più grandi catene di fast food chì operanu in u paese sò i nostri cumpagni custanti è accolgenu l'apertura di l'usina russa. Vidimu un putenziale di crescita è simu cunvinti chì seremu capaci di ristabilisce rapidamente a pusizione di punta di McCain in i mercati russi è CSI.
Ma se altri ghjucatori decidenu di aumentà a capacità produttiva, questi seranu i so risichi.
- Per l'imprese di trasformazione, e questioni di materie prime (a so qualità, i volumi richiesti, a regulità di e forniture) sò assai impurtanti. McCain hà una ricchezza di sperienza in questu sensu. Cumu serà urganizata a pruduzzione di materie prime in Russia? Chì imprese agricule ponu diventà i vostri fornitori?
Georgy Sitnik: Mentre facemu i primi passi nantu à sta strada, ci hè assai travagliu davanti, chì dividemu cundizionalmente in dui duminii: a produzzione di materie prime direttamente è a produzzione di sementi.
Puderaghju dì chì a futura pianta hà un gruppu furmatu di fornitori chì ci furniranu cù e so patate quist'annu. U circulu di l'imprese agricole - i nostri partenarii si espanderanu.
Lisandru Petrov: Una chjarificazione impurtante: avemu a pianificazione di trasfurmà e patate chì avemu da riceve l'annu prossimu in a nova pianta, è da u 2023 ghjunghjeremu à volumi cumpleti di pruduzzione.
Georgy Sitnik: Indiceraghju i parametri chì sò priorità per noi. Ci piacerebbe travaglià cù imprese chì anu sperienza in a pruduzzione di patate per a trasfurmazione è l'installazione di stoccaggio à longu andà. A preferenza serà data à l'imprese agricole cù capacità di irrigazione. Ma u più impurtante, i nostri futuri partenarii (per una sucietà questa hè una parolla assai impurtante, trattemu i fornitori di materie prime esattamente cum'è partenarii cù i quali travaglieremu inseme per un risultatu cumunu) devenu esse aperti à acquistà cunniscenze, interessati à u sviluppu è pronti per relazioni à longu andà.
- A zona di a splutazione è a so situazione anu impurtanza?
Georgy Sitnik: Trà i nostri futuri fornitori ci sò à tempu piccule splutazioni (da 200 ettari) è piuttostu grandi (circa 2000 ettari). Postemu e nostre richieste micca nantu à a zona, ma nantu à a qualità di i prudutti. In quantu à a giugrafia, aspittemu pruposte da imprese di a parte europea di a Russia, induve sò cuncentrati i principali pruduttori di patate.
- Avete menzionatu a pronta à acquistà cunniscenze è sviluppu. I fornitori di materie prime riceveranu una furmazione speciale?
Georgy Sitnik: Avemu da prestà assai attenzione à a furmazione, u sustegnu agriculu, l'assistenza; a nostra interazione cù l'agricultori ùn serà micca limitata à l'introduzione di carte tecnologiche è di cuntrollu. I specialisti di a sucietà cunnoscenu bè l'importanza di un approcciu integratu, tenendu contu di e cundizioni agroclimatiche. Sparteremu cunniscenze è sperienze per chì l'agricultori possinu esse fieri di a so racolta, è di a pianta dopu - di i prudutti liberati.
- Parlaci di a linea di travagliu di produzzione di sementi. Chì varietà pianificate di cultivà? Induve cumprà materiale di sementi?
Lisandru Petrov: Credemu chì a lucalizazione di tutte e tappe di a produzzione di sementi in Russia hè l'approcciu u più currettu, è anderemu sempre in questa direzzione.
Georgy Sitnik: A produzzione di materiale di sementi di alta qualità hè una di e tappe chjave per urganizà una basa di materia prima sustenibile per una pianta in custruzzione. Cum'è u proverbiu dice: "Ùn aspettate micca una bona tribù da una cattiva semente".
Avemu stabilitu una cooperazione cù una serie di imprese chì crescenu semi per a cumpagnia da e stagioni di u 2022-23.
McCain travaglia cù un grande pacchettu di varietà di selezzione europea, alcune d'elle sò digià state registrate in Russia, alcune sò in traccia di registrassi.
Interaccemu dinò attivamente cù i criatori domestici, è speremu chì in u futuru rializazioni di ripruduzzione russa seranu presentate nantu à i campi di i nostri cumpagni è nantu à a linea di produzzione di a nostra impresa.
- Induve pensate di furnisce i prudutti finiti di a pianta in più di i fast food?
Lisandru Petrov: Prima di tuttu, si tratta di ristoranti ordinarii, alberghi, HoReCa - u cosiddettu segmentu Food Service. Inoltre, cum'è avà, e nostre patate seranu vendute per mezu di e catene di vendita. Ci hè un putenziale per u sviluppu di questu spaziu, ma ci sò ancu certi fattori limitanti: e patate fritte sò sempre un pruduttu abbastanza caru, è hè difficiule d'aspittà una crescita di a dumanda in u cuntestu di una diminuzione di i rivenuti di e famiglie.
Cunsideremu chì u sviluppu di a direzzione di l'espurtazione ùn sia micca menu prometitore. In listessu tempu, cunsideremu micca solu i paesi CIS cum'è cumpratori potenziali, ma ancu i stati di u Mediu Oriente, per esempiu. Mentre ci sò certamente parechje sfide per entrà in stu mercatu, richiede una preparazione attenta è hè prubabile di esse liscia.
- Sparte infurmazioni nantu à l'attrezzatura tecnica pianificata di l'usina. Hè questu equipaggiu standard in l'usina McCain? O ci seranu alcune particularità?
Lisandru Petrov: A pianta serà equipata di l'ultime tecnulugia. Si tratta di l'attrezzatura avanzata aduprata in impianti McCain novi / rinnovati. È se parlemu di caratteristiche: l'enfasi serà nantu à l'ambiente. Per esempiu, l'impresa installerà impianti di trattamentu chì portanu l'acqua aduprata in a produzzione à qualità di bevanda.
A pianta russa serà inclusa in i primi cinque impresi di a cumpagnia in termini di efficienza energetica è minimizazione di l'impattu negativu annantu à l'ambiente.
- A cumpagnia cunsidereghja in u futuru a pussibilità di espansione di sta pruduzzione, custruendu altre imprese nantu à u territoriu di a Russia?
Lisandru Petrov: A pussibilità di aumentà a capacità hè prevista da u prugettu. Ùn escludemu ancu a custruzzione di altre imprese nantu à u territoriu di a Russia, ma sò quistioni di l'avvene, à quale serà pussibule passà dopu l'implementazione di e cumpetenze digià stabilite. Riturnemu à a so discussione in trè anni.
I redattori di a rivista Potato System volenu ringrazià i dirigenti di McCain Foods Rus LLC per l'intervista è auguranu successu à u novu prughjettu!
K S