U 2019 hè statu un annu mischju per i cultivatori di patate. Questa stagione, parechji pruduttori anu decisu di cumincià à cultivà e patate per a trasfurmazione, è questu pone nuove sfide per i criatori è agronomi è comporta un ulteriore sviluppu di u mercatu. À u listessu tempu, novi cambiamenti in i normi statali, secondu l'esperti, ponenu in dubbitu u sviluppu di l'industria.
I currispundenti di a rivista "Ingegneria agricula è tecnulugia».
In 2018, una grande impresa cumuna hè stata aperta in a regione di Lipetsk.Belaya Dacha»È Lamb Weston / Meijer (capimachja mundiale in i prudutti di patate) - una pianta di patatine fritte. L'impresa ùn hè ancu ghjunta à a piena capacità, ma, secondu l'analisti di u mercatu, u vulume d'impurtazioni di patatine fritte in Russia hè digià calatu. Inoltre, e fritte Lipetsk sò produtte ancu per esse esportate in Israele, in Europa è in i paesi africani.
Patatine fritte russe è patatine fritte
"Speremu chì in a seconda metà di u 2019, una pianta simile in a regione Mosca serà pienu operativa - cumpagnie"Agrico"- Cù un putenziale di trasfurmazione di circa 70 mila tunnellate di materie prime", dice u direttore esecutivu di l'Unione di a Patata Aleksey Krasilnikov. - L'investitori russi anu ancu piani per un oggettu seriu per a trasformazione parziale in Tjumen in base à l'Agrofirm "CRiMM»Cù una capacità di 30 mila tunnellate di trasfurmazioni di patate è di verdura. Ùn vedemu ancu altri grandi prughjetti in questa direzzione, ancu se in 2019 hè previstu di inizià a custruzzione di una filiale di una pianta per a produzzione di patatine fritte in a regione Siberiana, ma questu hè sempre solu un prugettu.
Cù a crescita di a produzzione di patate naziunale, chì sò trasfurmate per l'imprese di fast food, hè logicu di suppurtà un aumentu di l'interessu di i pruduttori per e novi varietà cuncepite specificamente per questi scopi. À u mumentu, purtroppu, i pruduttori russi, ancu se crescenu tali patate da soli, travaglianu cù selezzione straniera - ùn ci hè solu varietà naziunali adatte per a produzzione di patatine fritte o patate fritte.
"Avemu sempre pocu ottimisimu in a direzzione di varietà di ripruduzzione per fritte è patatine fritte, ancu se probabilmente duverebbe esse presente", dice Aleksey Krasilnikov, "perchè ci hè un prugramma pilotu per u sviluppu di a ripruduzzione di patate è di a produzzione di sementi, per quale circa 11 sò stati attribuiti solu da u bilanciu federale. RUB bln Alcuni di sti fondi sò dighjà stati purtati à l'attenzione di i performer. U prugramma hà circa 24 participanti. Sicondu stu prugramma, si suppone chì da u 2025 i criatori russi anu sviluppatu almenu 12 varietà di selezzione naziunale chì ùn sò micca inferiori in qualità à e varietà di selezzione straniera. E ancu se avemu insistitu per chì e varietà per a trasformazione industriale sianu allevate separatamente in u quadru di questi indicatori, purtroppu, ùn ci anu micca intesu. Dunque, ùn pudemu chè induvinà ciò chì i nostri allevatori offriranu da u 2025 ".
Oghje a selezzione hè effettuata in a direzzione stabilita da u consumatore finale di u pruduttu, nota Anna Khrabrova, direttore commerciale di a cumpagnia. HZPC Sadokas (allevu di patate è pruduzzione di sementi). «U mercatu di a patata hè segmentatu: per esempiu, ci sò varietà separate destinate à lavà, è separatamente per a trasfurmazioni, è ci sò ancu parechje direzzioni quì, cumpresi patatine fritte, patate per patatine è patate per uttene amidu di alta qualità. E varietà per u mercatu tradiziunale sò distinti separatamente. Ognunu di questi segmenti in sè stessu hè ancu divisu in parti. Di conseguenza, tenendu contu di i desideri di u consumatore finale di u pruduttu, secondu e so caratteristiche è bisogni, a selezzione si sviluppa. " Per esempiu, per e patatine fritte, e varietà cù un culore di carne giallu pallidu, una forma allungata di tuberu è un cuntenutu stabile di zuccheri ridotti durante tuttu u periodu di conservazione sò desiderabili, aghjusta l'espertu.
A dumanda di u cunsumadore
Oghje, u cunsumadore face attenzione micca solu à u gustu, ma ancu à l'aspettu di e patate, postu chì u pruduttu nantu à e scaffalature hè "sceltu cù l'ochji", nota Anna Khrabrova. Di conseguenza, i criatori sò affrontati cun un compitu addizionale - di fà u pruduttu attraente visivamente. «E varietà allevate 20-25 anni fà, in a maiò parte di i casi, anu l'ochji prufondi, è a luminosità di a buccia hè fora di discussione. "Oghje, un requisitu assai impurtante hè l'appellu visuale di u pruduttu", dice u specialistu. - È u secondu requisitu, u requisitu di u fabbricante, hè l'impositu grossu. Dunque, per i nostri clienti-pruduttori di patate da tavulinu iniziale, l'indicatore più impurtante hè un altu rendimentu à un primu periodu di maturazione. Questi parametri (aspettu, resa, periodu di maturazione) seranu prisenti in a varietà solu se l'allevatore hè inizialmente focalizatu nantu à elli, scegliendu forme parentali cù i parametri iniziali richiesti. Ùn diceraghju micca chì u mercatu di a patata hè cunservatore, ma piuttostu un mercatu per varietà analogiche. L'agricultori volenu è sò pronti à travaglià cù varietà novi, ma anu bisognu di a nova varietà per esse una versione migliurata di a varietà prumossa ". E splutazioni avanzate chì utilizanu tecnulugia intensiva facenu u megliu per riduce u costu di u pruduttu senza perde a qualità. Questu pò esse uttenutu aumentendu u rendimentu grossu di u pruduttu standard. E cultivare allevate in u passatu avianu diversi punti di riferimento. Per esempiu, eranu più centrati nantu à a presenza di resistenza à e malatie, postu chì à u mumentu di a so creazione ùn esistia ancu un sistema di prutezzione di e piante cusì putente cum'è avà, u direttore cummerciale chjama l'attenzione. HZPC Sadokas.
A tecnulugia hè chjave
Ogni varietà richiede u rispettu di una tecnulugia di produzione specifica. "Per esempiu, in a nostra linea di prudutti ci hè una varietà di patate chì hè unu di i capimachja in vendita oghje", dice Anna Khrabrova. - Avà u mercatu sà di e so qualità, è si vende propiu, ma ùn hè micca diventatu cusì subitu. Certi travaglii sò stati fatti cù l'agricultori. Per parechji, era novu per u requisitu chì sta varietà deve esse piantata 2 cm più in profondità di a tecnulugia standard. E questi centimetri danu à u tuberu un spaziu supplementu per a furmazione di stoloni, chì li permette di sfruttà u so putenziale à u massimu. " Un altru esempiu hè varietà cù dominanza apicale (sviluppu di u germoglio di tuberi apicale, chì cresce più veloce è rallenta a crescita di germogli laterali), continua u specialistu. Ci sò poche varietà, ma esistenu, è trà elle ci sò varietà assai famose. Una tale peculiarità individuale di a varietà deve esse presa in contu per sceglie a tecnulugia curretta per a preparazione di materiale di piantazione. Hè cunsigliatu di rompe u germugliu apicale in una manera puntuale, chì permetterà i germogli laterali di svegliarsi. Se supponemu chì ogni ceppu produci 3 tuberi, allora a matematica di u prucessu hè evidente. Invece di un troncu apicale, a pianta forma 3-4 germogli, ognunu di i quali pone 3 tuberi. Cunnosce e sfumature di cultivà una varietà porta evidenti benefici ecunomichi.
I vignaghjoli di l'Ublastu di Vologda cunnoscenu in prima persona cume a tecnulugia curretta di coltivazione hè capace di alzà un'impresa agricula letteralmente da e ruvine. Hè quì, annantu à u situ di una grande impresa agricula cullettiva chì hè cascata in l'anni novanta, chì sò state create moderne splutazioni private di patate.
"L'esperti finlandesi anu realizatu seminarii nantu à a cultura di a patata", ricorda Vasily Solovyov, capu di una splutazione (Vologda Oblast), "chì sò stati invitati da l'amministrazione distrettuale. Hanu parlatu nantu à l'agricultura curretta è a tecnulugia di cultivazione di patate. Dopu ci era un puntu di riferimento in u travagliu. Dopu ci eranu magazzini chì puderete fighjà è scopre nantu à chì focalizà. Prima di quessa, avemu avutu almacenamentu in pile. Ci hè statu dimustratu cumu sistematizà u prucessu di pruduzzione, un specialistu finlandese hè ghjuntu in a splutazione è hà cuntrullatu cumpletamente u prucessu di cultivà e patate per i primi anni di u nostru travagliu. Metudi calculati, insegnati à pianificà a produttività. Utilizendu e formule, hà calculatu quale seria a racolta supplementaria. Tandu mi hà surpresu. A spinta era assai forte. Hè cusì chì tuttu hè principiatu ".
Avà Vasily Solovyov hè specializatu in a crescita di patate di sementi di alta riproduzione, cumincendu cù mini-tuberi è finendu cù a prima riproduzione. L'area di piantazione di patate di sementa copre più di 150 ettari. "Sei travagliadori permanenti participanu à a produzzione", dice l'agraria. "Vale à dì, si face chì solu poche persone utilizanu a tecnulugia muderna per pruduce più di 5 mila tunnellate di patate." E patate di sementa sò vendute in parechje regioni di Russia - da a regione Vologda à Astrakhan. In tuttu, a splutazioni cresce più di quindeci varietà di patate, u capu di a splutazione sparte. A splutazione face parte di a struttura di a pruduzzione primaria di sementi in l'Oblast di Vologda; a vendita di sementi di alta ripruduzzione hè a fonte principale di u so redditu.
Parechje altre splutazioni sò impegnate in a cultura di patate di sementa di alta riproduzione in l'antica impresa agricula. Tutti sò parte di a cooperativa Ustyuzhensky Potato, presieduta da Vasily Solovyov.
Standard inachevé
Intantu, cù tutta a pusitività esterna di a situazione cù u sviluppu di u mercatu di e sementi di patate è a rinascita di a produzzione domestica di sementi, l'esperti valutanu e nuove regule stabilite in questa zona ambiguamente. U 1u di ghjennaghju di u 2018 hè entratu in vigore u novu GOST 33996-2016 per e patate riproduttive di e sementi, chì dà un pocu di sollievu in u campu di e malatie di a patata è contribuisce in parte à a so diffusione in tutta a Russia.
"E categurie principali di patate cultivate da l'agricultori sò elite (ES) è riproduttiva (RP), principalmente a prima o a seconda riproduzione, per i quali i requisiti menu" dolci "sò stabiliti secondu u novu GOST", spiega Alexander Hutti, capu di u settore Laboratoriu di Malatie di Patata di Immunità à e Malatie di e VIZR. Ellu nota chì ste categurie (ES, RP1 è RP2) dirigenu sia in termini di zona di piantazione sia in acquisti di patate di sementa, soprattuttu da fora. Quest'ultima hè particularmente impurtante, postu chì a "purezza" di u materiale di sumenti impurtatu è l'assenza di patogeni sia in quarantena sia in quarantena hè un fattore fundamentale in a cultura di a patata è a chjave per una cultura riesciuta è elevati rendimenti di patate, l'espertu hè cunvintu.
Un puntu impurtante: e patate sò l'unica cultura per chì e perdite di u produttu da e malatie fungose ponu esse finu à a metà di u putenziale, ancu cù l'usu di schemi di prutezzione, cuntinua Alexander Hutti. D'altronde, a cultura resultante serà guasi sempre "pulita" o cù manifestazioni simptomatiche leve di certe malatie. Inoltre, u novu GOST ùn piglia micca in contu a parte di u principiu di u prucessu infettivu, chjamatu o definitu cum'è a forma "latente". U periculu di una forma tali "latente" hè chjaru da u nome: in assenza di sintomi tipichi visibili di l'agente causativu di a malattia, e patate di sementi affette sò una "bomba infettiva" di azzione ritardata, chì in u futuru certamente porterà à l'accumulazione di infezioni è a perdita di rendimentu à un gradu o un altru, l'avverte l'espertu.
Sicondu rapprisentanti di l'Unione di a Patata, parechje incongruenze si presentanu oghje per u fattu chì u novu GOST hè interetnicu - hè statu sviluppatu per tuttu u territoriu di i paesi di l'Unione Economica Eurasiatica. «Quist'annu, l'Istitutu di Ricerca Tuttu Russu di l'Agricultura di a Patata hà u so nome AG Lorkha, chì era unu di i sviluppatori di GOST, hà annunziatu chì hà l'intenzione di migliurà u GOST naziunale per e patate di sementi, - dice Aleksey Krasilnikov. - A propositu, stu standard hè statu largamente discuttu, è avemu avvicinatu a so adozione assai attentamente. Ié, simu stati ubligati à ùn stringhje micca i requisiti per a percentuale di malatie, perchè, altrimenti, a maiò parte di e cumpagnie di sementi ùn puderanu micca risponde à elli. Ci resterebbe solu senza patate di sumenti. Vale à dì, seria statu, benintesa, ma ùn averia micca rispettu à i requisiti ", riassume u spezialistu.
Alexander Hutti, Capu di u Settore di e Malatie di a Patata, Laboratoriu di l'Immunità di e Malatie di e Piante, VIZR «Durante l'ultimi decenni, in particulare l'ultimi anni, i sintomi di manifestazione di patogeni di e malatie fungine di a patata sò assai cambiati. Per esempiu, l'agente causativu di a scabra nera (fungu Rhizoctonia solani JG Kuhn) o, cum'ella hè cumunemente chjamata, a rhizoctonia hè sempre più cumuna nantu à i tuberi in forma d'ulcere specifiche arrotondate di varie dimensioni, da singuli à numerosi, spargugliati caoticamente nantu à a superficia di u tuberu. Tali ulcere ponu esse facilmente cunfunditi cù a manifestazione di una malattia cusì periculosa cum'è a scab grossa. Oltre à ulcere specifiche arrotondate, a malattia si manifesta in forma di necrosi, crepe, maglia sclerociale, decadenza di l'ochji è lenticelie, è menu è menu spessu in forma di sclerotia nera cunnisciuta, mentre u novu GOST hè strettamente focalizatu solu nantu à l'identificazione di e sclerotie sopra menzionate, è u tuberu ùn deve micca esse coperto cun elli. menu di 10% di a superficia occupata tutale. Altrimenti, cù menu danni, un tale tuberu hè cunsideratu sanu è pò esse adupratu à fini di sementi in a categuria riproduttiva currispundente. Inoltre, hè surprisante chì ùn ci sia nisuna infurmazione chì a dimensione di a sclerotia hè di primura in quantu à a capacità infettiva è u dannu causatu, postu chì più grande hè a sclerotia, più hè dannosa. È a piccula sclerotia di solitu cunduce un modu saprofiticu di esistenza senza causà danni à u tuberu, è per esempiu, a presenza di parechje grandi sclerotie hè u più potenzialmente periculosa: causeranu più dannu di numerosi picculi.
Ci hè da nutà chì per altre malatie fungose, u novu GOST hè unilaterale, perchè per qualchì ragione solu una manifestazione sintomatica specifica di una malattia particulare hè presa in contu. Di regula, parechji patogeni di e malatie di a patata sò implicati in u prucessu infettivu, cù l'unica differenza chì una malattia hè a causa radica di a malattia, è u restu hè cunnessu più tardi, rendendu difficiule da diagnosticà o purtendu à una identificazione errata di u patogenu per via di sintomi sfocati. In questu sensu, l'identificazione di qualsiasi patogenu senza un studiu cumpletu di tuttu u cumplessu patogenu pò serve in u futuru per sbaglià a categuria riproduttiva. Hè interessante chì in u novu GOST, quandu parechji patogeni si trovanu nantu à un tuberu, solu unu hè sceltu da a lista in l'ordine di a sequenza pruposta, è u restu ùn hè micca pigliatu in contu, chì pare un pocu stranu. Cum'è un esempiu, pudemu cità l'agenti causativi di l'antracnosi è di a gamba nera, di a fomosi, di u fusarium è di l'alternaria, chì ponu accade à u tuberu in listessu tempu è serve di diagnosticu incorrettu ".
Source: https://www.agroinvestor.ru