I ricercatori di l'Università di Purdue anu realizatu un studiu è truvaru chì i composti in patate fresche anu un effettu pusitivu nantu à i livelli di glucose in sangue. I scientisti anu nutatu in particulare e proprietà di patate purpura è bianca.
Un gruppu di specialisti americani hà studiatu a cumpusizioni di patate è i so benefici per u corpu umanu. I composti di patata sò stati trovati per aiutà à regulà a risposta glicemica diminuendu i livelli di glucose in sangue. Parlemu di l'antociani è l'acidu chlorogenicu. Sò questi composti chì si trovanu in patate in quantità elevate. I biologhi anu ancu scupertu chì tipu di patata cuntene u più altu livellu di cumposti, è hè risultatu chì e patate viole è bianche sò i più sani per manghjà.
I scientisti anu nutatu chì anu pruvatu i benefici estremi di solu patate fresche. I sperti anu da studià altre proprietà benefiche di patate.
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