McDonald's hà organizatu un tour di stampa virtuale, durante u quale i ghjurnalisti anu mostratu tuttu u prucessu di creazione di unu di i prudutti più famosi di a cumpagnia - patatine fritte. I rapprisentanti di a cumpagnia, è dinò a pianta Lam Weston Belaya Dacha, anu parlatu di u percorsu di e patate "da a piantazione à u piattu".
A varietà di patate Innovator hè aduprata per a fabricazione di u pruduttu. E so caratteristiche distintive sò a grande dimensione di i tuberi è u so altu rendimentu. In i campi induve e patate sò cultivate, e prove di u terrenu sò effettuate duie volte à l'annu.
Sicondu u direttore generale di Belaya Dacha Farming, Artem Belyaev, durante u prucessu di cugliera, un tuberu di patata elettronicu hè adupratu, dotatu di sensori speciali chì signalanu u livellu di scossa durante u funziunamentu di a mietitrebbia. Cusì, pudete uttene infurmazioni in tempu nantu à induve e patate ponu esse danneggiate è fà aggiustamenti à u prucessu di raccolta.
A propositu, in a fase di pulizia, cum'è in tutte l'altre tappe, a splutazione hè sottumessa à un rigoruu audit di qualità, chì include tutti l'aspetti di a produzzione, cumprese a conformità à i requisiti ambientali.
«In più di u cuntrollu di a gestione, ci hè ancu un cuntrollu esercitatu da a squadra agricula. Un bonu capu accoglie solu un cuntrollu supplementu ", dice Belyaev.
Dopu, e patate entranu in a tramoggia di ricezione, a so ulteriore separazione si face, dopu a quale sò liberate manualmente da a terra è entranu in u magazzinu di patate. U voluminu di almacenamiento hè 7,5 mila tunnellate di almacenamentu unicu. Questu hè unu di i stabilimenti di almacenamentu più avanzati tecnulugicamente in u mondu, una specie di simbiosi - tutte e tecnulugie avanzate esistenti in u mondu sò state tenute in contu in u so cuncepimentu. Hè ancu dotatu di un sistema di ventilazione automatica speciale chì assicura cundizioni ottimali di almacenamentu. Pudete gestisce l'almacenamiento, monitorà è fà qualsiasi paràmetri da qualsiasi gadget.
A pianta Lam Weston Belaya Dacha vicinu à Lipetsk travaglia cù splutazioni di 25 regioni di Russia è prucessa 220 mila tunnellate di materie prime per stagione.
Sicondu u direttore di a pianta Aleksey Fedotov, e patate cultivate in a pianta sò sottumessi à un grande numeru di fasi di trasfurmazioni è di classificazione. L'usina, longa circa un chilometru, hè guasgi cumpletamente automatizata - ogni turnu hè gestitu da un massimu di 20 persone. Esegue ancu cuntrolli di qualità nantu à i prudutti, ancu da u McDonald's Munich Quality Center. Di conseguenza, questu hè u solu pruduttu in Russia chì hè certificatu per a conformità à u Standard Gold.
Alexander Merkulov, cunsultante di u dipartimentu di cuntrollu di qualità, hà parlatu di cumu si preparanu e patatine fritte direttamente in u risturante. Secondu ellu, e patate ghjunghjenu in cucina ghjalate. Questu hè fattu per mantene a qualità di u pruduttu. Resta in sta forma finu à u mumentu chì hè cottu. E patate sò alimentate in un dispenser automaticu, chì hè ancu un congelatore. Un mischju di dui tippi d'oliu di girasole hè adupratu cum'è oliu di frittura. Una quantità di prucedure sò ancu aduprate per assicurà a qualità di stu mischju, cumprese e prove cù strisce speciali per u cuntenutu di l'acidi grassi liberi.
Sicondu e cundizioni preprogrammate, e patate sò fritte per trè minuti à una temperatura di 168 gradi. Un microclima caldu speciale hè creatu in a zona di imballaggio, chì hè furnita da lampade à incandescenza, chì ùn permette micca à e patate di rinfriscassi prima di esse tramandate à u cumpratore. Quì, e fritte calde sò imballate in trè dimensioni di porzione diverse.
Un prerequisitu hè chì i dirigenti stessi di tantu in tantu provanu u pruduttu chì hè offertu à l'invitati. Sta dimarchja porta i frutti: ogni ghjornu, circa 600 porzioni di patatine fritte sò vendute in a catena di ristoranti McDonald's in Russia.