A pruibizione di l'UE di l'usu di chlorprofam com'è agentu anti-sprouting per patate hè in vigore da l'annu passatu. In questa situazione, l'esperti europei dicenu chì a suluzione più raghjunata hè di mantene a temperatura ottimali è e cundizioni d'umidità in a stallazione di almacenamento.
Un tuberu di patata hè un urganismu vivu in u quali certi prucessi fisiulogichi è biochimichi sò fatti. Cundizioni di almacenamentu inappropriate portanu à una seria perdita di massa di tuberi. Cunsiderate in quale ambiente i tuberi sò dorme per u più longu tempu.
I patate sò deve esse classificate immediatamente dopu a cugliera per sguassà a terra è i tuberi infettati, chì sò una fonte potenziale di malatie bacteriale è fungi.
Allora, circa 1-2 settimane dopu à esse guardatu, i patate passanu per un periodu di preparazione per un statu di dorme, durante u quale a respirazione intensa è l'evaporazione sò sempre accaduti, chì porta à una perdita di pocu amidu, acqua è vitamini. L'epidermisa hè cuparta cun un cork, è i danni meccanichi causati durante a cugliera guariscenu. Perchè stu prucessu per travaglià bè, hè necessariu di mantene una temperatura di 10-18 ° C è una umidità relativa di 90-95%.
Una altra fase chì i tuberi entranu durante l'almacenamiento hè a refrigerazione, u scopu principale di quale hè di preparà i tuberi per dorme. U cooling dura circa trè simane è cunsiste in calà a temperatura di l'aire à 2-10 ° C (sicondu u tipu di patata è a direzzione di u so usu) è mantene l'umidità di l'aria à un livellu simili à u stadiu precedente.
Solu dopu à quasi un mesi dopu chì i tuberi sò posti in u almacenamentu di patata, entranu in una fase di dormancy sanu. Per variità di tavulinu, a temperatura ottima di almacenamento hè 4-6 ° C, patate di sementa: 2-4 ° C, patate di qualità alimentaria: 6-8 ° C, è i tuberi per u prucessu industriale sò megliu guardati à 2-4 ° C. Umidità di l'aria cunsigliata 85-90%. A dormenza hè genetica è varieghja da u cultivar, ma i tuberi ponu esse guardati finu à ottu mesi in e cundizioni di almacenamento cunsigliatu.
Mantene e cundizioni d'almacenamiento adattate hè critica per mantene a qualità di a materia prima. Quandu l'umidità di l'aire hè più bassu di l'urganisazione, i tuberi perden rapidamente l'umidità, s'avvicinanu, è à una umidità più alta, i prucessi di putrefazione cumincianu.
A temperatura di l'aire hà un effettu significativu nantu à a rata di respirazione di i tuberi - se a temperatura hè troppu alta, respira più intensamente, chì porta à una perdita di massa di tuberi. Inoltre, l'alte temperature cuntribuiscenu à u sviluppu di e malatie fungi.
Una temperatura troppu bassa hè assai sfavorevule, postu chì porta à una deteriorazione di u gustu è un incrementu di u cuntenutu di zuccaru riduzzione in i tuberi.
Parechji pruduttori di patate europei ponu avè prublemi di almacenamentu questu annu per l'abbandunamentu di i preparati chlorprofam. Invece, i pruduttori di prutezzione di e piante offrenu altri inhibitori naturali, cum'è l'hydrazide maleica in forma di sal di colina, oliu di menta, oliu d'aranciu o 1,4-dimethylnaphthalene.
L'oliu d'aranciu hè d'interessu particulari perchè impedisce a germinazione finu à trè simani (un tempu assai longu per un inhibitore naturali). I patate ponu esse venduti immediatamente dopu l'applicazione di u pruduttu, ùn anu micca un periodu di attesa. A dosa cunsigliata hè 100 ml / 1000 kg di tuberi di patata. U fabricatore ricumandemu di utilizà a droga immediatamente dopu chì i primi rimjiet apparsu. I prucessi deve esse realizatu à intervalli di 21 ghjorni.
Una altra droga degna di nota hè 1,4-dimethylnaphthalene, una hormona chì prolonga a dormancy naturali di i tuberi. A dosa massima di a droga hè di 20 ml per 1 ton di tuberi di patata, è pò esse usata immediatamente dopu à mette i tuberi in almacenamiento. U fabricatore ricumandemu di fà e prucedure cù un intervallu di almenu 28 ghjorni cù un massimu di trattamenti - 6 durante u periodu di almacenamentu tutale. A cuntrariu di l'oliu d'aranciu, sta sustanza hà un periodu di attesa di 30 ghjorni. E duie formulazioni sò aduprate cù generatori di aerosol in instalazioni di almacenamento ventilate.