L'agliu hè unu di i prudutti più populari in a cucina russa. Intantu, nantu à i contatori di Tomsk, principarmenti offrenu l'agliu da a Cina, u Tomsk Garlic dichjara in u SSSPC è intende di rectificà a situazione.
A cooperativa hà riunitu l'imprendituri di Tomsk è u paese di Kozhevnikovo, Regione di Tomsk. L'agricultori principianti anu studiatu l'esperienza russa di u cultivo industriale di l'agliu. In Siberia, nimu pruduce l'agliu in una tale scala, ma in a parti occidentali di u paese, i volumi sò abbastanza grande.
Dui anni fà, l'agricultori Kozhevnikovsky piantavanu a mità di ettari d'agliu da e sementi cultivate in casa. Cogliu da a manu.
"Quandu avemu andatu à i mercati di u weekend cù u nostru pruduttu, nimu hà cridutu chì l'agliu era cultivatu in Kozhevnikovo. Tutti eranu assai sorpresi. I cumpratori eranu cunvinti chì eramu solu rivendu u cinese. Ma in u risultatu, avemu vindutu quasi tutta a cultura ", cumparte Maxim Karpachev, un membru è unu di i fundatori di a cooperativa.
In u 2022, l'imprendituri piantavanu circa 3 ettari d'agliu digià varietale - a varietà invernale Shadeika, resistente à e basse temperature, cù una bona preservazione. Anu cambiatu da i metudi manuali di cultivà i culturi à i mecanizzati: anu compru una piantatrice per l'agliu, un erpice di erbaccia per u cuntrollu di erbaccia, un cultivatore per u cultivo inter-fila, un sprayer è un tiller. I piani sò di cumprà l'equipaggiu per travaglià l'agliu è a cugliera.
Quist'annu, i cooperatori pensanu à plantà almenu 10 ettari cù l'agliu. Un rendimentu di circa 5 t/ha hè previstu.
"A cultura hè nova per noi, ùn importa micca quantu stranu pò sona", ammette Maxim Karpachev. - Vogliu dì u cultivo industriale di l'agliu. Avemu cumunicà regularmente cù i pruduttori di a parti uccidintali di Russia - questi sò e regioni di Tula, Belgorod, Bryansk, induve ùn sò micca solu cultivà l'agliu, ma ancu pruduce l'equipaggiu per cultivà è trasfurmà l'agliu. Mantenemu in cuntattu cù i residenti di Krasnodar. Mentre i nostri agliu s'arrizza, sò digià cuminciatu à scaccià a freccia. Vale à dì, ci sò caratteristiche territuriali è climatichi. È hè impussibile aduttà a tecnulugia di cultivazioni, essendu uguali à elli.
In u frivaru, l'agrarii anu visitatu Tula à a cunferenza all-Russian nantu à u cultivo di l'agliu "Time of Garlic - 2023", induve circa 50 cultivatori d'agliu si sò riuniti per scambià l'esperienze.
"Personalmente, eramu interessati à tuttu. Per esempiu, avemu studiatu l'esperienza di l'asciugatura di l'agliu industriale, è avemu da intruduce sta tecnulugia in u futuru. Avemu guardatu cumu si guarda bè l'agliu in modu chì ùn si deteriore micca. In generale, u viaghju hè stata utile è interessante ", hà spartu l'imprenditore.
L'attività di i cooperatori di Kozhevnikov anu stimulatu ancu altri cultivatori di piante, è Tomsk Garlic hà avutu i so primi cuncurrenti. In u 2022, u prughjettu "Cultivazione industriale di l'agliu invernale in u campu apertu in u stabilimentu rurale Voroninsky di a regione Tomsk" hà vintu u cuncorsu di prughjetti entrepreneurial "Razvitie" è hà ricevutu supportu statale. Ma i Kozhevnikovites ùn anu micca paura di a cumpetizione lucale.
"L'affari di l'agliu in a regione di Tomsk hè sempre in a so infanzia. È per creà una cumpetizione seria, hè necessariu volumi enormi di a so pruduzzione. I nostri principali cuncurrenti sò i Cinesi, ancu s'è a qualità di l'agliu lascia assai per esse desideratu ", nota Maksim Karpachev.
Per caccià l'agliu cinese, i pruduttori di a regione di Tomsk pensanu à lancià una piattaforma in linea induve ognunu pò cumprà materiale di piantazione, u pruduttu finali, è ancu l'equipaggiu agriculu speciale.
"Prima di tuttu, avemu a basa di i prucessori. I nostri principali cunsumatori sò i pruduttori di salsiccia, i pruduttori di ketchup, mayonnaise, etc. Certi cuntatti stabiliti esistenu digià, ma anu bisognu di volumi. Per esempiu, a necessità di Sava (specializata in a pruduzzione è a vendita di prudutti alimentari da e piante salvatichi in Siberia è u Territoriu Altai - ed.) hè di circa 50 tunnellate d'agliu annu. Cuminciamu à travaglià cù Sibirskaya Pletka (pruduce fibra è nutrimentu sana - nd.), negoziemu cun elli ", disse l'agricultore.
A più longu andà, a cooperativa pensa à impegnà in a trasfurmazioni. Per esempiu, fà a pasta d'agliu. Sicondu Maxim Karpachev, anu digià fattu un batch di prova - tutti li piacia.
Preparatu da a succursale di Tomsk di l'Istituzione Federale di u Budget di u Statu "Centru per l'Agroanalytics" basatu nantu à i materiali di l'Istituzione di u Budget State "Centru Agrariu di a Regione di Tomsk".