CARNE
Hormel Foods Corporation è Better Meat Co. guidà un prughjettu di cullaburazione per sviluppà a prossima generazione di alternative di proteine sostenibili cù un ingredientu innovativu di micoproteina Rhiza fermentata à basa di patata.
Rhiza hè una micoproteina di l'alimentu interu naturali cù una grande texture carnosa. Contene più proteine c'è ova è più ferru cà carne bovina.
Hè un pruduttu di proteina sustinibili di a prossima generazione per u mercatu alternativu di carne in crescita.
CERTA
A cumpagnia canadiana Establishment Brewing Company hà liberatu una biera cù l'aghjunzione di patate. A bevanda era chjamata This Spud's For You.
Hè cunnisciuta chì quandu si produce a cerveza, i pruduttori spessu usanu additivi per diversificà u gustu di u pruduttu. Di solitu u granu o u risu sò usati cum'è tali ingredienti, ma sta volta i birreri anu sceltu patate.
"Avemu rimpiazzatu quasi u 20% di l'orzu cù patate. Pigliamu purè di patate, poi trasfurmemu a fecula di patata in zuccheru. È dopu u zuccheru
fermentatu cù levitu per pruduce alcolu ", - sparte i dettagli di a ricetta, u capu di birreria di a cumpagnia, Mike Foniok.
Pigliò circa sei settimane per preparà è fermentà sta serie di birra.
Innota ancu chì a biera "aromatizzata di patate" hè stata liberata in sustegnu à a più grande splutazioni urbana di u Canada, Grow Calgary (una urganizazione senza prufittu chì cultiva verdura fresca per furnisce à i poveri in Calgary).
LLETTE
A marca di latti vegan svedese Dug hà sviluppatu u primu latti vegetale in u mondu basatu nantu à patate.
U pruduttu cuntene proteina di piselli, maltodestrina, fibre di cicoria, oliu di colza è sapori naturali. U latti hè ancu furtificatu cù vitamini, cumprese D, B12 è l'acidu folicu.
Dug offre attualmente trè sapori: Originale, Barista, Unsweetened.
U pruduttu hè senza lattosa, soia, glutine è noci, chì hè diversu da l'altri latti vegani in u mercatu. U pruduttu pò esse usatu per preparà platti di latti familiari, prudutti di pane è ancu creà a scuma di latte perfetta.
Dug chjama ancu u so pruduttu super verde cumparatu cù i so cumpagni. U latti di patata di a marca hà una impronta di carbonu assai bassa, stimata à circa 0,27-0,31 kg CO2e/kg. I rapprisentanti di a cumpagnia insistenu chì e materie prime per u latti di patata necessitanu assai menu terra chì u cultivo di avena. È in u prucessu di fà u pruduttu, 56 volte menu acqua hè usata chè in a produzzione di latti d'amandula.
SNACKS IN U STILE FUTURU
A cumpagnia indiana Britannia Industries hà publicatu "50-50 Potazos". U novu pruduttu hè posizionatu cum'è "fusion", hè un biscuit croccante magre cù un gustu di patatine fritte. Prima di u lanciu, a marca hà realizatu un sondaghju di i cunsumatori in u paese. A novità hè stata apprezzata
da i residenti di u paese cum'è u "megliu novu pruduttu" in a industria di snack, cù u 90% di i participanti à l'indagine chì esprimenu u desideriu di cumprà "50-50 Potazos" in un futuru vicinu.
Vinay Subramaniam, vicepresidentu di a cumpagnia, hà nutatu chì hè previstu di prumove stu pruduttu cum'è un biscuit è un snack salatu. Quantunque,
Quessi sò i dui direzzione più grande in u mercatu di l'alimentariu in u paese.