Per a prima volta, i scientifichi russi anu analizatu a cumpusizione di i vegetali muderni per cultivà a più prumessa di elle.
Più di 500 varietà di verdura sò state studiate da spezialisti di u Centru Scentificu Federale per a Cultura Vegetale è di l'Università RUDN. Soprattuttu, i scentifichi eranu interessati à u cuntenutu di sustanzi speciali chì, in generale, rendenu e piante utili. Si tratta di cumposti fenolici, chì sò più spessu chjamati antioxidanti. Sò elli chì resistenu à e malatie cardiovascolari è neurologiche, rinfurzanu u sistema immunitariu, è u più impurtante, inibiscenu l'invichimentu di e cellule individuali è di l'organisimu sanu.
"Nanzu à noi, nimu avia fattu un tali travagliu, dunque ùn sapiamu quanti cumposti fenolici sò cuntenuti in i prudutti vegetali muderni", hà dettu u prufessore Murat Gins, capu di u laburatoriu d'introduzione, fisiologia è biochimica di l'istituzione scientifica di u bilanciu di u Statu Federale di u Centru Federale di Ricerca per a Crescita di Verdura. «U nostru scopu era di classificà i ligumi per pudè creà prudutti alimentari funziunali dopu, è selezziunà e piante da ripruduce secondu e so caratteristiche biochimiche.
U fattu chì i cumposti fenolichi sò stati studiati ùn hè micca accidintali. Se in u seculu scorsu a presenza di vitamina C era u criteriu principale di utilità, oghje u cuncettu hè cambiatu: i scentifichi anu dimustratu chì a vitamina C stessa ùn funziona micca, per a so "attivazione" sò precisamente sostanze di stu gruppu chì sò necessarie.
In più di a zucca, a zucca, a cipolla è e patate tradiziunali, i scentifichi anu studiatu e culture cù nomi pocu cunnisciuti da u publicu in generale, cum'è u melone forghjatu à cornu, momordica, una vigna erbosa scalante di a famiglia di e zucche, u cowpea d'asparagi è u melone di cera benincasa. I scienziati sò sicuri chì i ligumi, tradiziunali per u nostru tavulinu, in termini di un inseme di microelementi, per una quantità di ragioni diventanu di menu in menu utili, allora ci vole à fà casu à e "novità". Anu presentatu i risultati di u so travagliu à a Cunferenza Internaziunale "Piante è Prospettive Nuove è Non Tradizionali per a so Applicazione", chì hè stata recentemente tenuta in Sochi.
Dentru a verdura
À u primu pianu di u Centru Scentificu Federale per a Cultivazione di Legumi, a caffetteria di a scola puzza tristu, ma à u secondu pianu ci hè un aroma dolce di frutti è di verdure dolce - ci sò laboratori in i quali i scienziati analizanu a cumpusizione di e verdure.
Si cunnosce a cumpusizione chimica nurmativa è u percentuale di vitamine, microelementi è altre sostanze biologicamente attive in i vegetali. In i ducumenti, questu insemu hè ancu dipintu per ogni varietà cultivata nantu à u territoriu di a Federazione Russa è impurtata (quandu i frutti esotici tropicali sò stati versati in Russia à l'iniziu di l'anni 90, l'impiegati di l'Istitutu di Ricerca di Nutrizione anu analizatu ogni novu pruduttu). Ma in pratica, a cumpusizione di u fruttu pò esse assai diversa da a norma.
I scienziati estraggenu separatamente a fibra dietetica da e verdure, pesanu è asciuganu per ricerche. A quantità di umidità è zuccheri hè misurata. A presenza di vitamine è micronutrienti hè determinata da cromatografia liquida di alta tecnulugia. L'essenza di u metudu hè abbastanza uriginale: l '"estrattu" da a verdura hè scioltu in acqua, poi appiicatu à una sorta di "carta asciugatrice" è si analizza a cumpusizione di i circuli divergenti. In questu casu, a sustanza hè divisa in strati - vari cumpunenti chì interagiscenu cù u sorbente in modi diversi. I scienziati anu bisognu di calculà u numeru di i cumpunenti ricercati cuncentrati in un stratu separatu.
Avà ci sò metodi cromatografichi più costosi è più avanzati chì permettenu a determinazione di concentrazioni assai basse di sostanze cù una precisione assai alta. Ma per determinà a quantità di antiossidanti in i vegetali, u prufessore Gins hà adupratu una cromatografia di carta simplice.
"Un cromatografu mudernu travaglia nantu à u principiu di Big Data (elabora una quantità enorme di informazioni -" O ") è dà di conseguenza tutti i dati chì registra, - spiega Murat Sabirovich. - Di conseguenza, ci vuleria à spende assai sforzi per urganizà questi dati. Ùn avemu micca bisognu di tali dettagli. Dunque, avemu divisu tutti i cumposti fenolichi in gruppi 4 secondu l'effettu nantu à u corpu è determinatu a concentrazione di sostanze in ogni varietà aduprendu apparecchiature classiche.
Se paragunemu l'effettu di l'antioxidanti in e foglie di e piante è i so tuberi, allora e verdure à foglia, di regula, cuntenenu sostanze chì rinfurzanu i vini sanguini è l'immunità in generale, è e radici raccolgenu cumposti fenolici polimerichi speciali chì sò implicati in a custruzzione di e cellule è a rigenerazione di u corpu.
Si hè rivelatu chì e verdure à foglia cuntenenu a maiò parte di e sostanze più utili da u puntu di vista di a salute, è alcune d'elle ùn sò micca cultivate in Russia.
U campione assolutu, chì hà raccoltu a quantità massima di antiossidanti da tutti i gruppi à a volta, si hè rivelatu crisantemu vegetale à foglie strette (ùn lu manghjemu micca, ma in l'Asia sudorientale, in Cina, in Vietnam è in particulare in Giappone, sò solu impazziti). I frutti sò assai inferiori à e piante à foglia, ma frà elle ci sò ancu campioni in quantità d'antioxidanti. I trè capi sò cipolla, pumata è peperone.
Soprattuttu, però, i circadori ùn sò micca ispirati da prudutti cunnisciuti, ma da novi (per a maggior parte di i nostri consumatori), cù i quali puntanu speranze speciali. Di chì ne parlemu?
"Cuda di Fox" è micca solu
Entremu in u tesoru di u Centru di e Scienze Vegetali, una grande stanza cù tavule senza fine coperte di ghjurnali. Sò cuparti cun una sparghjera di enormi panicule viole. Paniculate in stile casale odore di fiori secchi è una piccula barbabietola, da u quale ghjunghjenu innumerevuli perline di semi lucidi neri nantu à i ghjurnali. Questu hè amarantu, o, in modu simplice, "coda di volpe".
Amaranth hè l'orgogliu di u prufessore Gins. Per a prima volta, specialisti di l'istitutu anu creatu un additivu biologicamente attivu in forma di tisana da e foglie di sta pianta. Stu tè hè un tesoru di antioxidanti. Dehydroquercetin, quercetin, amarantin, è altre sustanzi biologicamente attivi cuntenuti in u tè di erbe amaranth aiutanu à rinfurzà u sistema immunitariu è à migliurà l'acuità visuale. U tè d'erbe funziona ancu cum'è prebioticu, stimulendu a crescita di batteri benefichi in l'intestini.
"Avemu interessatu à l'amarantu in l'anni 90, quandu u prublema di u culore naturale di l'alimentu hè natu", dice Murat Hins. "Nanzu, era uttenutu da a barbabietola, ma era troppu caru. Avemu sviluppatu una tecnulugia di tintura da biomasse di foglia amarantu, è quandu avemu cuminciatu à studià e so proprietà, si hè rivelatu assai interessante.
Insemi cù l'Istitutu di Microbiologia. I scientisti Gabrichevsky anu studiatu l'effettu di l'amarantu nantu à a crescita di bifidobatterie è di lactobacilli. Si hè rivelatu chì in presenza di l'estratto di coda di volpe, a crescita di batteri benefichi hè aumentata finu à 1000 volte.
À l'Istitutu di Ricerca per a Ricerca di Novi Antibiotici. A gasa, i vignaghjoli anu testatu e pruprietà anticancerose di l'amarantu in i topi.
Hè statu trovu chì cù l'aiutu di l'estratto di amarantu, l'effettu di una droga standard nantu à un tumore vaccinatu aumenta da 60 à 98 per centu. I scientisti anu pruvatu a nova tisana nantu à i zitelli è adulti cù disbiosi - è quì l'amarantu ùn hà micca deludatu. U 4u gradu di disbiosi hè statu trasfurmatu in u 3u, u 3u - in u 2u, ecc. Sottu à u prugramma di u Ministeriu di a Salute di a Regione di Mosca, l'amarantu hè statu pruvatu à i sculari. I genitori di i participanti à u prucessu anu nutatu chì i so figlioli eranu menu propensi à avè u fretu.
"L'amarantu hè un pruduttu cumplessu", spiega u prufissore Hins. "Per esempiu, l'oliu ottenutu da e sementi d'amarantu cuntene assai squalene, una sustanza chì avà cunnosce un boom di pupularità. I Giappunesi, ossessionati da i radioprotettori è l'oncoprotettori, l'anu trovu in u fegatu di i squali di u fondu è anu cacciatu pesci poveri per un bellu pezzu, finu à chì si hè rivelatu chì l'amarantu era assai più riccu in sta sustanza unica ch'è i squali. Squalene combatte e cellule cancerose, mantene l'immunità, regule a produzzione ormonale, è mantene a ghjuventù. È sò stati i semi di amarantu chì si sò rivelati u detentore di record per u cuntenutu di squalene. Ebbè, a foglia amarantu hè un campione in cumposti fenolici.
Un'altra pianta micca cunvenziunale nantu à a quale s'appoghjanu i scentifichi di l'istituzione scientifica di u bilanciu di u Statu Federale di u Centru Federale di Ricerca per a Cultivazione di Legumi hè u yacon - una verdura simile à a carciofa di Gerusalemme cù radiche dolce croccanti.
A patria di yacon hè l'Ande, ma quandu l'esperti anu scupertu chì a pianta ùn hè senza pretensione è pò campà in altre zone climatiche, anu cuminciatu à cultivà in a periferia. In e serre di l'ecunumia di l'istitutu, yacon spara altu cum'è un bonu ghjucadore di pallacanestro stende enormi foglie di fiducia à u sole.
- Ùn si pò micca fà ritratti! - i travagliadori di serra chì custodianu e novi tecnulugie agricule avertenu strettamente.
I Biologhi di l'Università RUDN anu criatu una nova varietà di yacon cun un altu cuntenutu di cumposti fenolici in queste serre è inclusi in u Registru Statale di a Federazione Russa. I tuberculi di a radice Yacon sò ricchi in inulina, una sostanza organica di gustu dolce chì hè aduprata in farmaceutichi cum'è edulcorante. Utilizendu i parametri biochimici di yacon, i scienziati anu sviluppatu una linea di prudutti per diabetichi, cumprendu purea da i so tuberi. U Yacon pò ancu esse adupratu in pasta fermentata cum'è una fonte addizionale di carboidrati: se u puré di yacon hè adupratu in a fase di preparazione di pasta fermentata in a produzzione di pane da un mischiu di segale è farina di granu, allora u gustu, l'odore è u valore nutrizionale di i prudutti finiti di farina sò significativamente migliorati.
Spuma di gomma per u pranzu
I prudutti chì i scientifichi russi cercanu di sviluppà sò chjamati funziunali. Si tratta di prudutti particularmente utili chì ponu aumentà a resistenza di u corpu à e malatie, migliurà i prucessi fisiulogichi. Sò particularmente populari in Giappone, induve u Cuncettu di Alimentazione Sana hè statu formulatu à u livellu statale à a fine di l'anni 80. Avà u nostru Ministeru di a Salute prova ancu à mette in opera tali cuncetti.
Tali iniziative cumpariscenu in risposta à circustanze oggettive: a grande maggioranza di i vegetali muderni perde micca solu u so gustu, ma ancu quelli nutritivi. È a nostalgia di i tempi antichi, quandu u fogliame era più verde è l'acqua più dolce, ùn hè micca sempre illusoria.
Parechji anni fà, u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti hà publicatu dati chì in l'ultimu mezu seculu in legumi è frutti, u cuntenutu di una quantità di nutrienti hè diminuitu criticamente. Cusì, a quantità di calciu in u collard greens, prima cunsideratu cum'è a fonte principale di questu elementu, hè diminuitu di 85 per centu. U cuntenutu di magnesiu di prezzemolo è aneto hè diminuitu di più di 30 per centu. A quantità di ferru in generale in i vegetali hè diminuita di 27 per centu, u fosforu - di 14 per centu. A listessa cosa hè accaduta cù u cuntenutu di vitamina: a quantità di vitamina B2 diminuite da 38 per centu, è vitamina C da 20 per centu.
Una bassa concentrazione di sostanze fisiologicamente attive, à sua volta, priva i prudutti sia di utilità sia di un gustu pronunzianu piacevule. I scienziati citanu i pesticidi chì sò stati aduprati in l'agricultura da decine d'anni cum'è una di e ragioni di stu cambiamentu dramaticu.
"E sostanze fisiologicamente attive utili per a nostra nutrizione sò furmate in frutti in presenza di enzimi", spiega Amiran Zanilov, capimachja di u Dipartimentu di Trasferimentu di Tecnulugie Innovative in u cumplessu agroindustriale di u Centru Federale di Cunsultazione Agricola sottu u Ministeru di l'Agricultura di a Federazione Russa. chì determinanu i benefici di u pruduttu - antioxidanti. L'attività di una reazzione enzimatica, o a so velocità, pò esse finu à mille reazzioni per secondu! È i pesticidi da u principiu supprimenu l'attività enzimatica di u sistema. O u pesticida agisce direttamente è l'enzima hè "distratta" da i so duveri diretti è, invece di pruduce antiossidanti, reagisce cù i pesticidi, vale à dì, funziona per rimuoverli da u fetu, o agisce indirettamente: i pesticidi sopprimenu l'attività di a microflora di u terrenu. Per esempiu, u fungicida bi-58 o altri cumposti organoclorati è organofosforati, pochi ghjorni dopu à l'entrata in terra, riducenu l'attività di certi enzimi finu à 2,5 volte, è alcuni gruppi di microorganismi finu à 4 volte.
A natura stessa lotta per cumbatte i pesticidi. A so decomposizione è escrezione si producenu sia in u terrenu sia in a cellula di u fetu. A decomposizione intracellulare hè ancu più attiva. Ciò significa chì teoricamente una cultura pulita pò esse ottenuta da una pianta trattata chimicamente. Ma in listessu tempu, serà privu di gustu luminosu - dopu à tuttu, invece di pruduce antioxidanti, l'enzimi eranu impegnati in a disintossicazione di pesticidi. U risultatu hè sicuru è ... ligumi è frutti inutili chì anu gustu di schiuma.
Murat Gins di l'istituzione scientifica di u bilanciu di u Statu federale di u Centru Federale di Ricerca per a Cultivazione di Legumi hà u so puntu di vista nantu à sta materia.
"Avà parechje persone pensanu chì rinuncià à i fertilizanti basta à pensà chì simu passati à l'agricultura biulogica", dice u prufessore Gins. "Ma in u nostru paese, i fertilizanti chimichi sò applicati à u terrenu micca in tutte e regioni, ma solu in quelli più o menu benestanti: Territoriu di Krasnodar, Rostov, Lipetsk, Regioni di Belgorod, Altai. Benintesa, l'inquinamentu di i terreni artificiali pò esse un grande prublema, ma per noi ùn hè micca cusì pertinente cum'è, per esempiu, per a Cina. Ci hè un altru prublema cumunu. Sicondu l'ecologisti, ci hè più diossidu di carbonu in l'atmosfera terrestre. Da una parte, hè bonu per e piante, crescenu più veloce. Ma a biomasa tutale hè accumulata, ma ferma a stessa quantità di micronutrienti. U risultatu hè un effettu di diluzione.
Forse questu hè u casu?
Un altru cumpunente di u deterioru di a qualità di i frutti hè, curiosamente, a selezzione. À sente i scienziati, a selezzione selettiva si dirige versu una efficienza crescente, vale à dì elevati rendimenti. Ciò significa chì u cuntenutu di e sostanze biologicamente attive in i prudutti agriculi ùn hè micca presu in contu in alcun modu, i volumi sò più impurtanti.
U latu di l'ombra di u manzano
À sente i scienziati, se cacciate una mela da u sole è u latu ombrosu da u listessu mele, a quantità di vitamine è altre sostanze biologicamente attive in questi frutti sarà diversa. I cumpunenti biologichi varienu ancu in u stessu situ, chì pudemu dì di frutti da diverse zoni climatichi. Si face chì in certi casi i frutti cultivati in a regione Mosca ponu esse più preziosi di quelli cultivati in l'Italia assulanata.
"U genomu di e piante hè più grande di u genomu di l'animali", dice u prufessore Murat Gins di l'Istitutu di Ricerca per a Crescita di Verdura. "A varietà di e sostanze vegetali hè più alta di quella di l'animali, perchè l'animali sò mobili, è a pianta ùn pò scappà o nascundassi da fattori esterni. Hà da prutege si nantu à u puntu da u ventu, da a pioggia, da a temperatura estrema. Quandu una pianta sperimenta una situazione stressante, a sintesi di l'acidu ascorbicu inizia in questu, ciò chì aumenta a resistenza di u corpu. L'agronomi utilizanu sta capacità cum'è un forte metudu tecnologicu di arricchimentu vegetale - e serre sò aperte, ventilate, raffreddate. Più sò variate e cundizioni di crescita, più grande serà u spettru biochimicu di e sostanze chì deve esse sintetizatu in a pianta. Dunque, i pumati miridiunali, per esempiu, sò più dolci, accumulanu più carboidrati, è i nostri, cultivati in a via mediana, sò più acidi, ma cuntenenu più sustanzi biologicamente attivi.
"Ci hè una cunniscenza di basa, per esempiu, chì l'alimentu di carne hà una funzione di custruimentu è energia, è l'alimentu vegetale hà una funzione curativa è regulatrice", spiega Murat Gins. "Ma l'alimenti vegetali sò assai diversi. Ancu a cumpusizione di u listessu fruttu cambia mentre matura. E diverse varietà ponu esse assai diverse in e so proprietà. Quì l'Occidente manghja assai broccoli è guasi mai manghja u cavulu biancu. Perchè e varietà di col mediterraneu (u listessu brocciu è cavoletti di Bruxelles) sò fiuriti, sò tutti verdi, ciò chì significa chì cuntenenu cumposti fenolici è antioxidanti. U cavulu biancu chì simu abituati si compone principalmente di foglie bianche isolate. Contenenu assai fibre dietetiche è fermentanu bè, essendu cibu per u nostru microbioma - microflora intestinale, chì produce e vitamine è i minerali chì avemu bisognu. Diversi tippi di cavulu anu diverse funzioni, ma ùn tutti ne sanu.
Intantu, hè precisamente una cunniscenza speciale chì ognunu hà bisognu. Inoltre, permettenu di sviluppà una nova scienza - combinatoria alimentaria, chì seleziona i prudutti per una persona specifica. In un futuru vicinu, i scentifichi sò sicuri, faremu una dieta individuale per noi stessi, chì ùn averà nunda à chì vede cù e diete restrittive muderne cum'è "ùn manghjate micca dopu à sei".
- A furmazione di una dieta ùn hè micca una questione di preferenza per i nutrizionisti, - dice Vladimir Bessonov, duttore in Scienze Biologiche da u Centru Federale di Ricerca di Nutrizione è Biotecnulugia. prudutti. A dieta ùn hè micca una limitazione, hè una produzzione armoniosa di sustanzi biologicamente attivi. È questu hè duvutu micca tantu à a scelta di un nutrizzionistu cum'è à e preferenze di a persona stessa. U fattu hè chì se avemu una dieta chì cuntradisce l'abitudini alimentari di una persona, allora ùn la seguiterà. Dunque, u compitu hè di adattà l'abitudini alimentari tenendu contu di e nuove cunniscenze è di truvà alimenti funzionali chì cuntenenu una grande quantità di sostanze necessarie per una persona particulare. È cusì chì ùn sia micca solu sanu, ma ancu gustosu ...
Farmacia da u giardinu
I scienziati anu spartutu i vegetali in quattru gruppi in cunfurmità cù chì i nutrienti sò più vivamente presentati in elli. Eccu i vincitori in ognuna di ste "nominazioni"
Chrysanthemum comestible, amaranth, celi petioled
Stu gruppu cuntene acidi ossicinnamichi è i so esteri. Tali cumposti sò capaci di inizià u travagliu di cascate intere di geni chì prutegenu u corpu da l'effetti di e sostanze dannose, è interferiscenu ancu cù u prucessu di invecchiamento.
Broccoli, cavulu chinese, crescione
I vegetali di stu gruppu cuntenenu cumposti fenolichi semplici è acidi idrossibenzoici. Tutte queste sostanze stimulanu a crescita di e piante. Basatu nantu à questu, un gruppu sanu di tannini hè pruduttu, chì in u corpu umanu interferiscenu cù i prucessi di morte cellulare.
Tipi vegetali di amarantu, menta, melissa
Queste piante cuntenenu un gran numeru di flavonoidi - sostanze universali chì stimulanu u corpu. Pruteghenu e cellule da l'azzione di e spezie reattive di l'ossigenu è di i radicali liberi, participanu à i prucessi metabolichi è aiutanu à assorbe e vitamine.
Inflorescenze di broccoli, crisantemu comestibile
Contenenu cosiddetti cumposti fenolici condensati è polimerici. Facenu una funzione di custruzzione in e cellule, vale à dì, sò assistenti insostituibili in a rigenerazione di u corpu.
U megliu di u megliu
I vegetali chì sò dispunibili per i Russi ogni ghjornu cuntenenu ancu antioxidanti utili per u corpu. Intruducendu i primi cinque
- E cipolle viole sò un cuginu dolce è luminosu di cipolla di a cipolla cunnisciuta. A più alta concentrazione di nutrienti hè cuncintrata in u stratu supranu di a cipolla, ghjustu sottu à a buccia.
Cuntene antocianine - antiossidanti chì impediscenu u sviluppu di u diabete, u cancheru è e malatie di u sistema nervosu. Luttanu contr'à e infezioni è rallentanu u prucessu di l'anzianu.
E cipolle cuntenenu ancu a quercetina flavonoide - questu antioxidante hà proprietà anti-allergeniche è diuretiche, hà effetti antiinflamatori, antispasmodici, antitumorali è radioprotettori.
- U brocciu hè u vegetale menu preferitu trà i zitelli di a scola primaria. Tuttavia, e so proprietà benefiche ne rendenu unu di i prudutti più impurtanti di u nostru tempu. U Broccoli cuntene sulforaphane, un compostu organicu attivu anti-cancru.
A Fundazione Mundiale di u Cancer hà determinatu chì questu cavulu hè efficace in a prevenzione è a lotta contr'à u cancheru di l'esofago, di u stomacu, di i pulmoni, di a pelle è di u sistema genitourinariu.
È u brocciu cuntene 2 volte più vitamina C cà l'agrumi. Ramintemu chì sta vitamina hè un putente antioxidante chì rinforza u sistema immunitariu, assicura u funziunamentu nurmale di u tissutu connettivu è osseu, è dinò l'elasticità di i vini sanguini.
- U peperone dolce cuntene una grande quantità di vitamine B, PP, E è sopratuttu vitamina C. Ci hè tantu di questu chì 30-60 grammi freschi di sta verdura sò abbastanza per suddisfà a necessità quotidiana di u corpu. U pimientu cuntene ancu assai elementi traccia è, curiosamente, l'antibioticu capsicidina naturale (inibisce a crescita di microbi è di microflora fungica in u corpu, migliora a digestione).
L'altu cuntenutu di fibre, pectina, glucosiu, fruttosiu, ferru, magnesiu è ramu, bioflavonoidi è vitamina C hà un effettu benefiziu nantu à l'elasticità di i vini sanguini.
- A carota, chì hè amata da quasi tutti, hè ricca in carotene, chì prumove a furmazione di nuove cellule è ematopoiesi, lotta contr'à e infezioni, rinforza a pelle, l'osse è i denti, è migliora a visione. U carotene hè ancu necessariu da i reni, a vejiga è i pulmoni.
Di l'antioxidanti, e carote cuntenenu vitamina C, chì rinforza i muri di i vini sanguini è migliora a carnagione.
In più di questu, a vitamina E cuntenuta in e carote hà un effettu benefiziu nantu à a pelle - prumove a rigenerazione di i strati superficiali di a pelle è aumenta l'elasticità musculare. A parte più utile di a verdura radica hè più vicina à a pelle.
- U pumadoru hè un'altra verdura chì tutti amanu. Contene vitamina C, l'antioxidante rutina, chì prutegge da e radiazioni ultraviolette, vitamine B, acidu folicu, è parechji minerali. Inoltre, i pumati cuntenenu assai immunostimulanti è antioxidanti carotene. L'acidi organichi cuntenuti in u pumadoru migliuranu a digestione è soppressenu a microflora chì causa malatie. È grazia à u licopenu antioxidante, u cunsumu regulare di pumati riduce a probabilità di malatie cardiache di 26 per centu.
Source: https://kvedomosti.ru/