Ancu s'è e patate sò un alimentu diliziosu è nutritivu, ponu causà un spike in u zuccheru in sangue di e persone cun diabete - almenu questu era u casu finu à chì i circadori di l'Università Statale di Montana anu sviluppatu a patata Huckleberry Gold. , chì hè issa cultivata in una splutazioni canadiana. .
"Questu hè u nostru primu annu di sperimentazione cù a nova varietà. Hè una patata abbastanza inusual per i cultivatori di patate canadiani è ùn ci hè micca assai acreage piantatu in l'America di u Nordu ", dice Kathy Sayre di Pike Lake Farms, ricurdendu una storia di l'amichi cù diabete chì sò venuti à cena è ùn pudianu manghjà e patate ch'elli eranu. offertu.
I patate rigulari tendenu à cuntene grandi quantità di amidu è carbuidrati, chì causanu un rapidu spike in u zuccheru in sangue, chì hè periculosu per i diabetici.
"In u Nordu ci sò assai persone chì soffrenu di a diabetes, per quessa, saria utile per pruduce è vende tali patate quì", hà dettu u agricultore.
I ricercatori di l'Università di Montana anu attraversatu duie varietà di patate antichi per creà Huckleberry Gold, pruvendu i risultati in l'ultimi quattru anni.
"Tutti quelli chì anu pruvatu a nova varietà pare chì piace. È quandu avemu cottu sti patate, ùn avemu mancu bisognu d'oliu. Hè ancu bonu frittu. Duranti a stagione di crescita, ùn ci era micca bisognu di cura speciale, pratiche agricule ordinarie ", disse Sayre.
À u primu sguardu, sti patate anu una diferenza significativa da e variità tradiziunali: a pelle hè un culore purpura brillanti è scuru. In ogni casu, l'internu di u vegetale radicali s'assumiglia à una patata gialla regulare.
A ricerca hà dimustratu chì e patate Huckleberry Gold anu un indice glicemicu bassu (una classificazione di carbuidrati in l'alimenti cum'è una misura di u so effettu nantu à u nivellu di zuccaru in sangue) cumparatu cù variità rigulari, sò arricchiti cù antioxidanti, è anu un altu prufilu di sapori.
Source: https://www.agroxxi.ru/