Sicondu statistiche, a carota hè u terzu in u "gruppu borscht" in quantu à u cunsumu in Russia. Solu patate è cipolle sò più populari ca elli. Tuttavia, a pupularità hè un cuncettu relative, cum'è l'agricultori eranu torna cunvinti à a fine di a stagione 2022.
U pruduttu di vitamina ùn hà micca purtatu l'ingudu previstu à i so fabricatori. Hè assai prubabile, cum'è Vasily Zaitsev, un espertu di crescita di carotte ben cunnisciutu è rappresentante di vendita di Vilmorin, predice, questu portarà à una riduzione di i volumi di produzzione di carotte in 2023.
RIDUZIONE DI ZONA
"Sicondu i mo osservazioni", cumenti l'espertu, "l'area sottu a carotte sta stagione hè diminuita cumparatu cù l'annu passatu è assai seriu. In fatti, tutti i principali attori anu annunziatu una riduzione di a produzzione di culturi di circa 30 per centu ".
Cum'è Vasily Zaitsev nota, ci sò parechje ragioni per chì l'agricultori perdenu interessu in a crescita di carotte, unu di elli hè e cundizioni difficili di cugliera per a stagione 2022. "In certi rigioni, i chiuvi ùn anu micca firmatu finu à u principiu di l'inguernu", spiega, "micca tutte l'imprese agriculi anu pussutu preparà i campi per a piantazione in tempu puntuale, è certi anu ancu lasciatu una parte di a cultura sottu a neve. Pianta
cultivà i vegetali in queste zone in u 2023 hè inutile; i residui di e piante senza putrezza sò una fonte di infezioni batteriche. Allora l'agricultori anu da fà una scelta in favore di i grani.
A seconda bona ragiuni per ricusà a carota hè i prezzi bassi per tutti i vegetali in terra aperta (eccezzioni di cipolle) è a difficultà di vende prudutti agriculi in tuttu l'annu. "L'agricultori littiralmente decisu finu à aprili ciò chì suminà questu annu, perchè ùn ci era micca una dumanda nantu à u mercatu per ogni cultura", spiega Vasily Zaitsev.
A diminuzione di a dumanda, sicondu l'espertu, hè spiegata da l'excedente di l'offerta di u pruduttu in u mercatu. In 2022 (dopu à una stagione di prezzi elevati per questi prudutti), più vegetali sò stati piantati cum'è previstu. "Solu in a regione di Volgograd, l'area sottu a carotte hà aumentatu assai per i picculi agricultori", dice Vasily Zaitsev.
Inoltre, i prudutti di e regioni annesse è Bielorussia sò attivamente furniti à i scaffali di i magazzini russi (previamente, una parte di e carotte bielorusse sò andate in Ucraina).
Ma u voluminu di pruvisti da a Cina, Israele è Egittu era previstu diminuite in u 2022; i prudutti di questi paesi sò stati rediretti à i mercati induve sò stati stabiliti prezzi più alti. "Tradizionalmente, assai carotte sò impurtate in Russia da u Kazakistan, principarmenti da a regione Pavlodar, induve sta cultura hè cultivata in massa", nota Vasily Zaitsev, "a fruntiera trà i paesi inclusi in l'Unione Doganale hè aperta, e carotte kazakh sò aperta. vindutu in tutta a Siberia, chì, sicuru, influenza in i volumi di pruduzzione di sti prudutti in e regioni di u Distrittu Federale Siberiano. L'annu passatu, per via di i prezzi bassi in Russia, stu flussu hè andatu in Asia, ma hè difficiule di dì ciò chì succede in a nova stagione ".
NOVA STAGIONE, NOVA PREZZI
Di sicuru, u paese ùn sarà micca lasciatu cumplettamente senza carotte. U sbarcu hè generalmente successu, ancu s'è i preparazione per questu sò stati accumpagnati da certe difficultà. In attesa, u tempu di consegna per e sementi da l'esteru hè aumentatu. "Prima, per dì, una vittura pigghiava un massimu di duie settimane da a Francia, avà dura finu à un mesi è mezu.", cummenta un rappresentante di vendita di Vilmorin. I prezzi anu ancu aumentatu - cumparatu cù l'annu passatu (se ùn avemu micca cunsideratu u periodu di un saltu forte in u scambiu) da una media di 20%.
«Questu hè un costu extra per a Russia, - cunsidereghja Vasily Zaitsev, - una quantità di cumpagnie di trasportu ricusatu di travaglià cù u nostru paese. Quelli chì cuntinueghjanu à fà questu anu inflatatu i prezzi per i so servizii è pigliate assicuranza di viaghju à a tarifa massima" À u listessu tempu, sicondu l'espertu, i stessi sementi in i paesi vicini (Bielorussia, Kazakistan, etc.) eranu 30-40% più prezzu. A diffarenza hè notevuli, tanti agricultori (di quelli chì ùn anu micca piantatu cù soldi di creditu è ùn anu micca bisognu di rapportu à i banche) quist'annu hà sceltu per cumprà materiale di piantazione in i paesi vicini "unofficially", per cash, senza certificati, à u so propiu. periculu è risicu.
Per via, ci hè veramente un risicu. "Per esempiu, quandu importate sementi di carotte da l'Asia Centrale, ci hè a pussibilità di riceve un pruduttu contaminatu cù l'agente causativu di a striscia di patata chip (zebra chip), postu chì in questi paesi u cuntrollu fitosanitariu per a presenza di Candidatus Liberibacter Solanacearum ùn hè micca purtatu. fora ", dice l'espertu, "intantu, questa hè una malatia periculosa chì minaccia micca solu carotte, ma ancu patate cultivate in rotazione di culturi. E perdite di culturi ponu ghjunghje sin'à 40%.
SCELTA IN FAVE DI SHATANE
Sicondu un rapprisintanti di a cumpagnia Vilmorin, i pruduttori agriculi russi ùn anu micca scuntratu una carenza di sementi di carotte di certi variità è ibridi in a nova stagione; qualsiasi articuli inclusi in u Registru Statale di Achievement di Rilevamentu puderia esse impurtatu in u paese.
À u listessu tempu, i clienti anu fattu una scelta principarmenti in favore di l'hibridi di a varietà Chantane. "Questu hè ancu in parte una cunsequenza di u difficile vaghjimu di u 2022, spiega Vasily Zaitsev, - L'hibridi di Chantane ùn sò micca cusì gustosi cumparatu cù Nantes o Kuroda, ma i carotte di sta varietà si rompenu menu facilmente è anu cime più duru, chì significa chì l'agricultore hà più probabilità di cugliera in cundizioni climatichi sfavorevoli..
In generale, cum'è l'espertu nota, a diffusione di a varietà Shantane in u nostru paese hè direttamente ligata à l'intruduzioni di a cugliera mecanizzata.
«L'agricultori in a regione di Volgograd anu cambiatu attivamente à a tecnulugia di ridge in l'ultimi dui o trè anni; prima, e carotte eranu cultivate quì nantu à ridge., - l'espertu dà un esempiu. – Ma durante a pandemia, l'agricultori anu affruntatu una carenza di travagliu, è dopu cun un forte aumentu di u costu di i travagliadori assuciati. In u risultatu, ogni splutazioni hà pruvatu à cumprà una combinazione di una sola fila, ma hè stata furzata à ricunsiderà a gamma di ibridi cultivati.».
«Ma in a splutazioni in a regione di Novgorod, i carotte sò più spessu colti da a manu, - sparte osservazioni Zaitsev, - è in questa regione predomina a carota di a varietà Nantes. I so vantaghji, in più di u gustu, includenu l'adattabilità per u almacenamentu longu. Parechji agricultori di Novgorod anu magazzini refrigerati muderni, chì li permette di vende prudutti di qualità eccellente finu à a caduta di a prossima stagione.».
Ancu Shantane hè sempre più largamente rapprisintatu nantu à i scaffali di i magazzini in a maiò parte di e regioni di Russia. "Più di 10 anni fà, quandu aghju cuminciatu à travaglià in Vilmorin, - dice Vasily Zaitsev, - I mo compiti includenu a prumuzione di carotte di a varietà Nantes in catene di vendita. L'ibridi di stu tipu sò spargugliati in Europa, ma i terreni è u clima ci sò diffirenti; in Francia è in u sudu di a Germania, per esempiu, a carota pò inverna in terra. Tuttu hè diversu in Russia, è e catene di vendita chì operanu in u so territoriu anu da piglià in contu. Per i magazzini, a presentazione di u pruduttu hè principarmenti impurtante; nimu hà bisognu di scrap, cusì Shantane occuperà a parte di u leone di l'assortimentu, questu hè benefica per i agricultori è i venditori.».
FACILE DI CURA, MA DIFFICILE DI CONSERVAZIONE
Ùn hè micca faciule di parlà di e perspettivi futuri di carotte in Russia. A tendenza versu una diminuzione constante di a produzzione di culturi pò esse vistu in una quantità di prughjetti vegetali à grande scala lanciati in u 2014: cù ogni nova stagione, sò sempre più riduzzione di a parte di carotte in u voluminu tutale di produzzione. In e cundizioni muderni, una impresa chì cresce i culturi nantu à 50-80 ettari hè digià classificatu cum'è grande.
«In generale, ùn hè micca difficiule di cultivà., - sicuru Vasily Zaitsev, - assai più difficiuli di mantene. Avissi dinò i prublemi di raffinamentu. A maiò parte di carotte in Russia sò prudutte in e regioni miridiunali, ma i prudutti sò lavati cù acqua calda, chì porta à a furmazione di "bruises", è assai prudutti potenzalmenti boni sò riqualificati. In Israele, per esempiu, tutte e linee di lavare sò dotate di hydrocoolers chì mantenenu a temperatura di l'acqua finu à + 3 ° C, grazie à quale hè pussibule di riduce assai a quantità di rifiuti.».
Ma tutti i prublemi di produzzione ponu esse risolti se l'agricultori anu un incitamentu per fà, l'espertu crede. "Se ci hè a dumanda, ci sarà offerta, - note Zaitsev, - in u 2021, e carotte valìanu assai soldi, è tutti sò stati inspirati. Avà u sviluppu di a produzzione agricula puderia esse facilitatu da a risturazione di l'alimentazione publica. A dumanda di ligumi hè largamente creata da u settore di ristorazione, è speremu chì darà à l'agricultori una ragione di ottimisimu».