A preparazione di patate per a tappa di almacenamiento principia assai prima chì i prudutti ghjunghjenu in almacenamiento. Parlemu di cumu fà cumpetente stu travagliu è di ciò chì deve esse attentu cù Stanislav Vladimirovich Maltsev, Duttore in Scienze Agricole, capu di u laboratoriu per a conservazione è a trasfurmazioni di patate, u Centru Federale di Ricerca di Patate chjamatu dopu. A.G. Lorja.
- Stanislav Vladimirovich, cuminciamu cù a scelta di e variità ghjusti. Hè cunnisciutu chì ci sò varietà più è menu adattati per u almacenamentu. Sta caratteristica dipende da u periodu di maturazione di i tuberi? Hè pussibule di dì chì e variità di maturazione tardi, per esempiu, sò più adattati per u almacenamentu chì quelli di maturazione anticipata?
- I tuberi di variità di i gruppi di prima maturità accumulanu menu materia secca è amidu durante a stagione di crescita. In cunsiquenza, cuntenenu una proporzione più altu di l'acqua, l'evaporazione di quale durante u almacenamentu longu cuntene una parte significativa di a perdita naturali di u pesu di patata. Inoltre, i variità prima sò colti prima è duranu più longu in almacenamiento. Per quessa, altre cose esse uguali, i variità precoci è soprattuttu ultra-antichi sò carattarizati da un livellu più altu di perdite durante u almacenamentu. In ogni casu, a qualità di mantenimentu di patate dipende ancu significativamente da a durata di a dormancy naturali di i tuberi, chì determina l'iniziu di a so germinazione è a perdita di sprouts. Questu indicatore hè direttamente ligatu à e caratteristiche varietale è ùn dipende micca di u gruppu di maturità.
- Prima di cultivà e patate, l'esperti ricumandenu di fà e teste di terra per determinà quale elementi cuntene in quantità sufficienti è chì sò deficienti. Chì indicatori duvete pagà una attenzione particulari si pensa à almacenà e patate?
- A cunniscenza di i paràmetri agrochimichi di u tarrenu hè impurtante per calculà e dosi ottimali di fertilizzanti per patate. Spessu, i pruduttori agriculi, in un sforzu di ottene racolti ricchi, aghjunghjenu quantità eccessivi di nitrogenu, per quessa, à u mumentu di a cugliera, i tuberi diventanu fisiologicamente immaturi (cù valori di amido più bassi, chì porta à un deterioramentu di u gustu. ; cun un cuntenutu aumentatu di nitrati). Inoltre, tali patate anu pelli fragili, chì sò suscettibili à danni gravi durante a cugliera. A cunsiguenza di questu hè una diminuzione di a qualità di mantene i tuberi.
A ratio ottima N:P:K per patate hè 1: 1-1,2: 1,2-1,5. Hè da esse cunsideratu chì u cuntenutu relativamente altu di fosforu in a terra in sè stessu ùn guarantisci micca a so alta dispunibilità per i pianti, postu chì pò esse in cumbinazioni cù ferru è aluminiu. In tali terreni hè necessariu applicà una quantità sufficiente di fertilizzanti di fosforu frescu. Attualmente, i terreni fosfatati sò prisenti in parechje splutazioni chì utilizanu metudi di pruduzzione intensiva di culturi, è per i rotazioni di culturi saturati di patate, questu hè u fenomenu più cumuni (senza liming, l'acidità aumenta, u cuntenutu di ferru è aluminiu aumenta, chì ferma fermamente u fosforu è l'aluminiu). porta à fosfatazione).
– Chì elementi deve esse inclusi in u sistema di nutrimentu di patata durante a stagione è in quali periodi?
- U metudu più diffusa in a splutazioni russa hè l'applicazione locale fraccionaria di fertilizzanti minerali: 2/3 quandu si taglianu ridges (o quandu si pianta, se s'utilice a tecnulugia neerlandese) è 1/3 in l'alimentazione di e radiche durante u cultivo inter-fila duie simane dopu l'emergenza. (vale à dì, per esempiu, N60P60K90 + N30P30K45 secondu a sustanza attiva). I patate rispundenu bè à l'irrigazione, è se pussibule, l'acqua (200 m3/ ha) sò cumminati cù l'applicazione di nitrate ammonium 5 kg / ha o microfertilizers (in a regione Centrale di Russia, dui à quattru irrigazioni sò realizati in lugliu-aostu, secondu e cundizioni climatichi).
- Chì altru hè impurtante per cunsiderà quandu si cultivanu patate per ch'elli ponu esse guardati bè dopu? Cumu è quandu hè megliu dissicà e cime? À chì temperatura di l'aria è di a terra hè cunsigliatu di cugliera?
- Prima, durante a stagione di crescita, hè necessariu di fà u trattamentu puntuale di e piante cù preparazione di cuntattu, sistemica è translaminar contra a late blight, alternaria, antracnose è altre malatie fungi è bacteriale. U numeru necessariu di trattamenti hè almenu cinque per stagione. In siconda, per evità a suffocation massiva di i tuberi, a terra in i ridges è trà e fila deve esse mantinutu in un statu limpiu è soltu finu à a cugliera. In terzu, a rimozione di e cime prima di a cugliera deve esse realizatu da chimica (Reglon super 2,5 l / ha, ventu seccu 2,5 l / ha, basta 2,0 l / ha), metudi meccanichi o cumminati, secondu e cundizioni è u sviluppu di e cime. , almenu 10-12 ghjorni prima di scavà i tuberi. Quartu, a pulizia deve esse realizatu in u tempu è à una temperatura di l'aria di almenu +10 °C, altrimenti, u percentualità di tuberi dannuti meccanicamente è affettati da Fusarium rot aumenta assai. Quandu a cugliera hè ritardata è realizata à alta umidità di a terra (chì hè sopratuttu tipica per i loams pisanti), i tuberi anu aumentatu a turgore, è a polpa cracke sottu l'influenza di carichi meccanichi, lacrime è scurimenti sò furmati. Se a cugliera hè ritardata finu à l'iniziu di a fretura, a rata di ferita di i tuberi aumenta ancu più, postu chì a polpa hè in un statu tensu è perde l'elasticità (in particulare in u casu di un altu cuntenutu di materia secca). Spessu, in tali cundizioni sfavorevuli, una parte di a cultura deve esse lasciata in u campu, è i tuberi chì ponu esse colti anu un altu percentualità di danni meccanichi è, in u risultatu, una vita di conservazione povira.
– Chì sò e tappe necessarie incluse in a preparazione post-racolta ? Parechji sperti dicenu chì a maiò parte di l'agricultori russi ùn prestanu micca abbastanza attente à caccià a terra da u flussu generale di i prudutti è ùn sorte è calibrate tuberi. Perchè hè questu periculosu? Chì percentuale di terra hè accettata quandu si almacena?
- A cugliera hè seguita da u stadiu tecnologicu di almacenà patate per u almacenamentu. Ci sò trè tecnulugia di riempimentu: in linea, trasferimentu è flussu direttu.
In linea - I patate colti sò mandati à una stazione di sorte per separà a terra, impurità è calibrate in fraccioni, seguitu da u almacenamiento. Comparatu à l'altri tecnulugia, cù sta tecnulugia i tuberi ricevenu a maiò quantità di danni meccanichi. Per quessa, deve esse usatu solu in i casi induve: 1) i prudutti sò previsti per esse venduti durante a caduta; 2) patate colti da una combina vene da u campu cù una mistura di terra di più di 25-30% è cù residui di a pianta; 3) i tuberi sò cumpletamente maturi, anu una pelle forte è ùn sò micca affettati da e malatie.
Trasbordu - Prima di almacenà o sorte in un puntu, i tuberi sò guardati in munzi temporali. L'usu di sta tecnulugia hè ubligatoriu in casu di dannu significativu à i tuberi per suffocation, late blight, wet put, è ancu in e stagioni quandu a cugliera hè fatta in u clima fretu è chiuvutu, soprattuttu cù combina nantu à terreni pesanti.
Flussu direttu - I patate chì arrivanu da u campu sò immediatamente guardati senza sorte di vaghjime. Sicondu e cundizioni, pò esse realizatu in dui maneri. Se u mischju di terra in u munzeddu ùn supera u 10-15%, è u cuntenutu di tuberi chjuchi finu à 30 mm in grandezza hè insignificante, sò colti secondu u schema più simplice di "combine-storage", vale à dì, e patate da a combinazione hè purtata à u magazzinu è scaricata in a tremuga di un trasportatore-caricatore di tipu TZK, 30/60, chì mette i tuberi in una muntagna. Se u voluminu di terra in u flussu tutale di u produttu supera u 20% è ci sò assai tuberi chjuchi, i patate chì venenu da a combinazione sò scaricate in una treccia di ricezione installata davanti à a porta di almacenamiento. U bunker hè furnutu cù un pulitore di pila, chì separa a terra è i tuberi chjuchi, è a parte principale di e patate hè alimentata da un sistema di trasportatori (conveyors) à a stallazione di almacenamento, induve si trova u stacker di pila. Nantu à i trasportatori, i tuberi non standard, lumps, petri è altre impurità sò selezziunati manualmente. I patate di sementi piantati cù sta tecnulugia sò guardati finu à a primavera, è sò calibrati in frazioni durante a preparazione di pre-planting.
A prisenza di una quantità eccessiva di terra in a muntagna di patate almacenate aggrava e cundizioni per a so ventilazione, crea un reservoir per l'accumulazione di microorganismi fitopatogeni è, sicuru, l'agricultori pruvate d'evità questu, se pussibule. Tuttavia, questu ùn hè micca sempre travagliatu se a cugliera hè ritardata per qualchì mutivu, soprattuttu se u travagliu hè realizatu nantu à terreni argillosi pisanti.
Sicondu GOST 7176-201 "Patate di legnu. Cundizioni tecniche "a prisenza di a terra aderente à i tuberi ùn hè micca permessa per i primi patate; per i patate tardi, ùn hè micca permessa più di 1% frazione di massa. Sicondu GOST 33996-2016. "Patate di sementa è metudi per a determinazione di a qualità" hè permessa a presenza di terra è impurità straniere, micca più di 2% in pesu in e categurie OS, ES, RS1-2.
- Chì tappe include u "periodu di curazione" di patate? Hè sempre bisognu?
- In generale, a tecnulugia di almacenamento di patate include cinque periodi principali: secca (100-200 m3/t per ora), terapeuticu, rinfrescante (0,5 °C per ghjornu), principale è primavera.
Sè pussibule, hè sempre ricumandemu di realizà un periodu di trattamentu, postu chì hè necessariu guarì i danni meccanichi causati à i tuberi durante a cugliera è u trasportu, è cusì assicura a preparazione di patate per un almacenamentu longu. A durata di u periodu di trattamentu dipende da a temperatura di l'aire: à 18-20 °Cun ella dura 14-16 ghjorni, à 14-16 °C - 20-25 ghjorni. À una temperatura di 12 °Da è sottu, i prucessi di maturazione è cicatrizazione di cuts and scratchs ùn sò micca accaduti.
A curazione più attiva di i danni (formazione di strati di cellule suberinizzate è periderm di ferita) si trova à una temperatura di circa 18. °C.
I patate in u almacenamentu sò ventilati cù l'aria (interna) di recirculazione calda è umida 5-6 volte à ghjornu per 30 minuti cù pause di 3,5-4 ore. I cancelli di almacenamento, è ancu e valvole di furnimentu è di scarico, sò tenuti chjusi. L'umidità relativa di l'aria (RH) durante u periodu di trattamentu hè mantinutu à 90-95% mischjendu una quantità minima di aria fredda fora in l'aria interna di a stallazione di patate, per esempiu, di notte. Hè più efficau per installà un umidificatore artificiale in u canali di l'aria daretu à u fan. Una diminuzione di l'umidità di l'aire sottu à 80% durante u periodu di trattamentu hè inacceptable, postu chì cuntribuisce à una grande evaporazione di l'umidità da i tessuti di i tuberi.
Duranti u periodu di trattamentu, per prevene a furmazione di putenza secca in i lochi di dannu meccanicu à i tuberi (malati fungi), hè cunsigliatu per trattà e patate cù a ventilazione attiva cù una preparazione di fumu cù l'ingredientu attivu thiabendazole (per esempiu, "Vist" cù un cunsumu di droga di 8-10 g / t).
– Hè necessariu di realizà l'analisi di i tuberi s'ellu si parla di patate di ware?
- Iè, postu chì a tecnulugia di almacenamiento di patata dipende largamente da a qualità iniziale di i tuberi, chì hè precisamente determinata da l'analisi di i tuberi. Sicondu a qualità di i tuberi chì sò piantati è a so incidenza di e malatie, una decisione hè presa nantu à l'intensità è a durata di a ventilazione durante u periodu di siccazione, a temperatura di almacenamento durante u periodu principalu, è ancu a durazione massima pussibule di almacenamentu di certi lotti. di patate è u tempu ottimali per a so vendita.
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