In l'ultimi anni, a produzzione di patate in India hè aumentatu significativamente, facendulu u sicondu più grande paese pruduttore di patate in u mondu. Inoltre, u numeru di piante di trasfurmazione cresce cù a dumanda di certe varietà. Questu hè infurmatu da u portale Internet www.mdpi.com.
I sforzi di ripruduzzione cuncertizata di i prugrammi di migliuramentu di e cultivate di patate à l'Istitutu Centrale di Ricerca di a Patata (CPRI) anu purtatu à 65 cultivari di patate migliurati, è 23 cultivari custituiscenu oramai guasi 95% di a superficia tutale di a patata in India.
Varietà di patate in India
Di queste 65 varietà, 33 sò resistenti à vari stress biotici è abiotici, è 8 varietà sò adatte per a trasfurmazione industriale.
In fatti, tutte ste varietà di patate sò spartute in trè gruppi di maturità: prima, media è tarda.
Ci hè una dumanda crescente per e nuove varietà di patate cù rendimenti soddisfacenti è caratteristiche tecnologiche, destinate à a trasformazione in patatine fritte è fritte, per soddisfà sia i bisogni naziunali sia i bisogni di u mercatu di esportazione.
Nanzu in India, e patate eranu aduprate principalmente per u cunsumu frescu, è a maiò parte di a racolta era per u cunsumu domesticu, mentre chì in i paesi sviluppati, l'usu di patate da tavola hè solu di 31%, u restu hè patatine fritte congelate (30%), patatine fritte ( 12%).
Trasfurmazioni di patate in India
A trasfurmazione di a patata hè stata cumpletamente sviluppata finu à l'anni 1990, è dopu, cù l'iniziu di a trasfurmazione urganizata da e sucietà transnaziunali è di i ghjucatori lucali, l'industria hà cullatu rapidamente è hà mostratu una crescita tremenda in 10 anni. Oghje, guasi 7,5% di e patate sò trasfurmate.
Intantu, l'allevatori continuanu à sviluppà novi varietà di patate d'alta qualità per a trasfurmazioni.
Dunque, hè impurtante identificà i genotipi di patate cù tratti chì rispondenu à e condizioni di mercato è di produzione spessu cambianti. A priorità hè a selezzione di e varietà secondu e caratteristiche seguenti: adattazione à un ghjornu cortu, un periodu mediu di maturazione, resistenza à a testa tarda è un ritmu lentu di degenerazione.
U screening di genotipi di patate cù caratteristiche tecnulugiche migliorate è larga adattabilità hè impurtante per tutti i segmenti di l'industria di a patata. Finu à avà, 21 genotipi di patate sò stati valutati da scienziati indiani per ottene rendimenti commerciali più alti cù caratteristiche fisiologiche migliorate.