Sergey Banadysev, Dottore in Scienze Agricole, Capu di u prugramma di ripruduzzione di Doka-Gene Technologies LLC
Stu materiale hè un picculu estrattu di S. Banadisev "Conservazione di patate di sementi", chì hè surtitu in piccula circulazione solu dui mesi fà.
U libru riassume è analizza l'infurmazioni di u mondu mudernu nantu à e specificità è i fundamenti teorichi, tecnulugie avanzate è prometenti di conservazione per e patate di sementi. E norme è e caratteristiche di l'usu di vari mezi è metudi tecnologichi per assicurà l'alta sicurezza di i prudutti sò state ghjustificate. E raccomandazioni per eliminà i prublemi durante a conservazione sò date. L'efficienza ecunomica è u ritornu di l'investimentu in tecnulugie avanzate di almacenamentu à longu andà sò stati analizzati.
U libru serà utile à tutti quelli chì anu interessatu à u tema di l'urganizazione di u almacenamiento di patate. Cum'è l'autore rimarca: "A cunniscenza prufessiunale di i capi è di i specialisti di l'imprese chì cultivanu patate di e sfumature di l'archiviazione è di l'usu pienu di e capacità di i mezi tecnologichi muderni furnisce un aumentu significativu di a qualità di e patate di sementa è di u livellu di a produzione di sementi di patata"
U volume di u libru hè di 292 pagine.
Contenuti:
1. Caratteristiche fisico-biologiche è prucessi durante a conservazione di patate di sementi (pp. 6-69): u valore di a qualità di patate di sementa, patate cum'è oggettu di conservazione, fundamenti teorichi di conservazione di patate, età fisiologica di materiale di sementi.
2. Mezzi tecnologichi per almacenà e patate di sementi (pp. 70-171): preparazione di materiale di sementa per u almacenamentu, sistemi di ventilazione attivi, fretu tecnicu, umidificazione è riscaldamentu di l'aria, cuntrollu di a germinazione è di a germinazione, operazioni tecnologichi di basa.
3. Efficienza di almacenamentu di patate di sementi (pp. 172-281): risichi è cuntrollu di i prublemi di stoccaggio, malatie è danni à i tuberi durante u stoccaggio, igiene di stoccaggio, livellu tecnologicu di stoccaggio, economia di stoccaggio.
L'umidificazione supplementaria ùn deve esse usata quandu si conserva patate di sementi. I tuberi di patate, aduprendu a respirazione è l'evaporazione diretta à u riposu, creanu un'umidità relativa quasi ideale in u spaziu intertubulare - 92-93%. Inoltre, questi indicatori sò registrati in a prufundità di l'argine letteralmente 7-10 minuti dopu chì a ventilazione attiva si ferma, è cambienu solu ligeramente sottu l'influenza di l'umidità relativa di l'aria in u magazzinu (à una prufundità di 0,4-0,5 m à una temperatura uniforme longu l'altezza di l'argine). Cusì, pudemu parlà di autoregulazione di u regime di umidità durante u almacenamentu di e patate.
Di conseguenza, quandu si operanu sistemi di ventilazione attivi, hè necessariu tene in contu sta pruprietà è ùn interferisce micca cù i prudutti vegetali respiratori per mostrà e so proprietà naturali inerenti, puru fornendu prutezzione da influenze esterne è mantenendu un regime di temperatura tecnologicamente sane. A ventilazione cuntinua cù aria secca porterà, naturalmente, à perdita indesiderata d'acqua da i tuberi è perdita di turgor (tab. unu). Durante tuttu u periodu di conservazione, eccettu u periodu di asciugatura, a ventilazione deve esse effettuata solu cum'è necessariu, strettamente limitata.
Table 1. Perdita d'acqua da i tuberi di patata cù diversi tassi di ventilazione è umidità differente di l'aria aduprata
Umidità di l'aria 90% | Umidità di l'aria 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
A durata di u periodu di conservazione, quandu l'umidità eccessiva ùn hà micca bisognu di esse cacciata da i tuberi, hè di sei mesi (da nuvembre à aprile). Questu hè 4320 ore. Per tutte e attività, u tempu di ventilazione standard ùn supera micca 200 ore. Ancu se sta cifra hè radduppiata, si scopre chì 90% di u tempu u pruduttu di conservazione hè in riposu, ciò chì significa chì hè in cundizioni di umidità ideale è cunfortu creata da e patate stessu. Dunque, ancu quandu si usa aria relativamente secca per a ventilazione, a perdita di pesu aumenta di un massimu di 1%.. A cosa principale hè di cunduce sessioni di ventilazione per un breve periodu di tempu.
Si deve ancu capisce chì l'umidità di l'aria sopra l'80% hè abbastanza favurevule è ùn porta micca à a disidratazione di i tuberi durante a ventilazione à breve termine. L'umidità di l'aria durante l'almacenamiento di a patata in una quantità di regioni di a Federazione Russa ùn hè micca critica - 75-88% (tab. 2) è hè paragunevuli à l'umidità di l'aria in i stabilimenti di almacenamentu in Germania Centrale.
tavula 2 . Umidità relativa media mensile di l'aria,%
Situazione | |||||||||
Sittembri | uttrovi | Nuvembre | Dicembre | Ghjennaghju | Ferraghju | Marzu | april | Maghju | |
Regione di Kaliningrad | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Regione di Leningrad. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Smolensk regione | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
A Mosca | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Regione di Bryansk | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Regione Lipetsk | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Regione Sverdlovsk. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Centru Germania. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Perchè hè questu paragone? U fattu hè chì l'esperti tedeschi in u campu di a conservazione di e patate consideranu chì ùn hè micca adeguatu di aduprà umidità supplementare quandu si conserva a tavula è, in più, e patate di sementi. È ùn discute mancu u tema di l'idratazione. Hè nantu à a basa di e risorse climatiche dispunibili chì permettenu l'usu di l'aria esterna cun una umidità abbastanza alta per a ventilazione. A notte, l'umidità relativa in primavera è autunno cresce di 20% paragunata à u ghjornu, in invernu, à basse temperature - di 10% (tab. unu).
Table 3. Umidità relativa di l'aria durante u ghjornu durante u periodu di conservazione di e patate,% (in a parte centrale di a Germania)
Sitt | Utt | Ma eiu. | Dic | Ghjennaghju | Ferraghju | di marzu | Apr | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
A probabilità di aria assai umida in Germania per a ventilazione hè più di 30%, i.e. una tale gravità specifica di u periodu di tempu di a ghjurnata cù umidità di l'aria 91-100% (tab. 4)
Table 4. Probabilità di tempu cù umidità relativa,% (in Germania centrale)
Umidità relativa,% | Месяц | |||||||
Sitt | Utt | Ma eiu. | Dic | Ghjennaghju | Ferraghju | Mar | Apr | |
Finu à 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Ùn ci hè micca una infurmazione cusì precisa nantu à e regioni di a Federazione Russa in u duminiu publicu, ma e tavule sò state publicate per contabilizà ghjorni chì l'umidità relativa supera l'80%. In a regione custiera di Kaliningrad durante u periodu di conservazione, queste cifre sò in a gamma di 10-22, in a regione Sverdlovsk bruscamente cuntinentale - 4-18 ghjorni à u mese (più in l'invernu, menu in aprile-maghju). E queste sò e medie ogni ghjornu, a differenza trà u ghjornu è a umidità relativa di notte hè capibile. Ciò significa chì cù un cuntrollu precisu di u funziunamentu di u CAB, e risorse di umidità naturale di l'aria sò abbastanza sufficienti per ventilà l'installazioni di conservazione di patate.
Se, sottu a influenza di a publicità da i fornitori di apparecchiature è quandu si valuta questi indicatori, ci hè sempre un desideriu di installà umidificatori in u depositu di sementi di patate, allora pudemu solu raccomandà di studià attentamente e condizioni per u sviluppu di malatie di conservazione è paragunà i rischi di perde un percentuu di pesu è di perde a qualità di a semente.
U livellu di umidità di l'aria in u magazzinu ùn deve micca pruvucà a condensazione nantu à a superficie interna di i recinzioni è nantu à a superficie di u pruduttu. L'aria umidificata deve avè una temperatura inferiore à a temperatura di l'argine prima di entre in ellu, affinchì ùn ci sia cundensazione. L'equipaggiamentu di l'immagazzinamentu cù umidificatori in Russia porta à risultati ambiguu, perchè in l'invernu ci sò temperature d'aria significativamente più basse quì chè in l'Europa Occidentale. Per esempiu, a temperatura media di ghjennaghju in Germania hè -1,2о C, è in a regione Sverdlovsk -16,2оС. À alta umidità relativa è basse temperature, a struttura di magazzinu, l'aria di magazzinu o u pruduttu stessu si raffredda spessu sottu u puntu di rugiada, purtendu à a cundensazione. U danni di cundensazione hè superiore è micca inferiore à a perdita di pesu. Dunque, u cuntrollu di u limitu massimu di saturazione di l'aria cù umidità, puntu di rugiada, equalizazione di temperatura costante in a massa di i prudutti è intornu sò trà i fattori più significativi per aumentà l'efficienza di conservazione. L'usu di umidificazione hè impurtante quandu si conserva patate tecniche à alte temperature, ma in ogni casu, hè permissibile solu in stabilimenti di stoccaggio ben sigillati cù a capacità di cuntrullà a temperatura in un intervallu di precisione inferiore a 0,5 ° C. Ùn hè micca adeguatu aduprà umidità quandu si conserva patate di sementi è assai patate da tavola cun risicu di malatie.