Unu di i primi franchigiani di a rete, Denis Deco diventa co-pruprietariu di una parte di l'impresa chì, sicondu l'estimi esperti, porta circa u 20% di u totale ingressu di a rete.
A fine di u 2019, a catena russa di fast food Kroshka-Kartoshka hà avutu un novu copropietariu, segue da e dati di u registru. In dicembre l'annu passatu, Denis Deco hà ricevutu una participazione di 50 per centu in LLC Crash è LLC Saturnu, impegnati in attività di ristorante è licenziati per a marca Kroshka-Kartoshka. A stessa parte hè stata trasfiruta in ellu in Novembre-Dicembre in cinque più LLC relacionate à Kroshka-Potato: Kivin, Orion, Unifood, Galaxy è Dominion. Prima di questu, l'unicu propietariu di e sette cumpagnie era Andrei Kononchuk, unu di i fundatori di Kroshka-Potato.
A sucietà amministrativa di tutte e sette entità ghjuridiche hè Era Potato LLC, per a quale, secondu SPARK, i duminii sò crumb-potato.rf è crush-potato.rf. L'unicu fundatore di l '"Era di a Patata", sicondu u Registru Statale Unificatu di Entità Legali, hè Larisa Naumenko.
Da u furgone à a corte di l'alimentariu
A "Patata chjucu" di catena cù piatti basati nantu à patate cotti è cucina russa apparsu in u mercatu Russu in u 1998. I so fundatori Andrei Kononchuk è Vitaliy Naumenko si sò riuniti in 1990 in Odessa. L'affari in u campu di risturazione anu iniziatu cù duie butteghe di viaghju di strada.
U prugettu "sparatu" in Mosca dopu chì u guvernu di u distrettu di Tverskoy hà permessu à Kononchuk è Naumenko di mette un autobuffet davanti à u primu ristorante McDonald's. "Quandu avemu apertu, ci era una fila per noi à XNUMX ore. Ùn sapiamu induve mette i soldi ", hà ricurdatu Kononchuk in una intervista.
Hanu investitu soldi in più sviluppu: durante u tempu di cummerciale di strada attiva, Kroshka-Potato hà avutu circa 300 punti. Ma in a seconda mità di l'anni 2000, a reta hè stata seriamente affettata da a pulitica di l'autorità di Mosca per cumbatte u cummerciu di strada non autorizatu - sicondu i fundatori, l'affari s'hè affunditu.
Eppo, i ristoranti anu cuminciatu à esse apertu in i centri commerciali, è à pocu à pocu l'affari sò stati ristaurati, ancu attraversu una franchise, Kononchuk hà dettu.
In principiu di l'anni 2000, l'apertura di un ristorante staziunale pagò in un o dui anni, ma cù u tempu, l'apertura di i punti in i centri cummerciali hà cuminciatu à costà di più à causa di l'elevata tariffa di affittu è a cuncurrenza aumentata, cusì "Little Patato" hà cuminciatu à sviluppassi menu attivamente, ammette Kononchuk. . U fundatore di a catena di ristoranti Teremok, Mikhail Goncharov, hà ancu lagnatu nantu à a caduta di vendita è a crescita di a cumpetizione in 2017: "Un altru unu o dui anni - è in generale serà pussibile chjude". Goncharov hà ligatu i perditi di alcuni punti cù privilegii per operatori di fast food stranieri: sicondu ellu, McDonald's paga 5-6% di u fatturatu per affittu, è certi centri cummerciale volenu piglià 20-25% da Teremka.
In 2017, Kroshka-Potato hà avutu 270 punti in Russia è in i paesi CIS, hè avà indicatu nant'à u situ web di a cumpagnia. Ma, in l'ultimi dui anni, u numeru d'ogetti di a catena di vendita hè diminuitu di circa 100 è ammonta à un pocu più di 2020 à l'iniziu di u 200, dice Burmistrov da INFOLine-Analytics.
A maghju di u 2019, Kroshka-Kartoshki hà avutu 223 punti, esperti di RBC Market Research indicatu in u so rapportu nantu à u Mercatu Fast Food Russu 2019. Per a paraguni: u capu di u mercatu in quantu à u numeru di punti era a rete KFC cù 790 stabilimenti.
U rapportu indica chì a rivinuta di Kroshka-Potato in 2018 hè diminuita da 1%, i valori assoluti ùn sò micca datu. U mutivu principale hè a riduzione di l'audienza destinata in u segmentu induve Kroshka-Kartoshka opera è a diminuzione di a dumanda di solventi, u direttore di marketing di rete Sergei Lapada hà spiegatu à l'analisti di RBC Market. L'attenzione à a rete hè in calata da almenu u 2012, ancu s'è ancu i ristoranti Kroshki-Kartoshki sò trà i 10 più visitati in u segmentu di fast food: da maghju di u 2019, u 4,1% di i residenti intervistati di e cità cù populazioni di più di 100 millaie di persone, u studiu hà dettu.
Ci hè statu un tempu chì "Little Potato" sta crescente, ma avà a rete hè obsoleta è cinque à sette anni daretu à u mercatu, dice Anton Krasulin, direttore generale di a reta di fidei Vokker: u cuncettu ùn cambia à i gusti di i clienti, ma i punti si vedenu antica scola in la corte alimentare.
In generale, u mercatu fast food russo in 2019, secondu a RBC Market Research, supponi mostrà a più grande crescita in l'ultimi cinque anni - da 8,7%, finu à 700,1 miliardi di rubli.
Source: RBC