Circa quali esigenze sò imposte nantu à a qualità è l'imballu di patate oghje, quantu tuberi di calibre chjucu sò dumandati da i cumpratori è quale hè u vantaghju di u sistema di cuntratti agriculi i lettori di a rivista "Potato System" anu dettu Pavel Rozhkov, capu di u dipartimentu di cuntrattu agriculu di a catena di vendita "Magnit".
- A vostra cumpagnia hà avutu difficultà cù l'acquistu di ligumi è patate di pruduzzione domestica in l'ultimi dui anni (mancanza di volumi di produzzione, prublemi di qualità)?
"Magnit" hà un cumplessu di canali di furnizzioni affidabili stabiliti per i vegetali è i frutti, cumprese e so imprese. In più, simu unu di i più grandi operatori logistichi in Russia cù una flotta di quasi 4,5 mila camioni. Questu ci permette di furnisce i cumpratori cù prudutti freschi di qualità tuttu l'annu è di minimizzà l'impattu di e cundizioni di u mercatu, e cundizioni climatichi è altre difficultà. Cusì, a reta implementa un pacchettu di prughjetti per sustene l'agricultori. Dapoi u 2016, avemu sviluppatu a cooperazione cù i pruduttori agriculi sottu u schema di cuntratti futuri à longu andà, o, in altre parolle, cuntratti agriculi. U nostru scopu hè di stabilisce un fornimentu direttu di verdura è frutti, escludendu l'intermediarii, cuntrullà tutta a catena da a rotazione di culturi à a spedizione, è cusì furnisce i cunsumatori prudutti d'alta qualità à prezzi accessibili. Vogliu nutà chì simu interessati à espansione a gamma è sò sempre aperti à a cooperazione cù novi fabricatori.
Tuttavia, l'ultimi dui anni (2020 è 2021) sò stati sfida. Prima, a geografia di i partenarii di u cuntrattu agriculu hè assai larga, chì varieghja da e repubbliche di u Caucasu di u Nordu à i sughjetti di i distretti federali Ural è Siberian (regioni Tyumen, Kurgan è Novosibirsk). Per quessa, a compra hè stata influenzata da e cundizioni climatichi in parechje regioni. In Stavropol, à a fine di l'estiu passatu è à u principiu di u vaghjimu, ci era una seca, chì eventualmente hà risultatu in danni meccanichi significativi durante a cugliera è a preparazione di patate, un prublema simili era in a regione Tambov. In u Distrettu Dmitrovsky di a Regione di Mosca, l'agricultori anu pussutu sperimentà quasi tuttu u pussibbili di disastri naturali, chì varieghja da l'inundazioni, a siccità è finiscinu cù esse sbulicati da i venti. Tutti questi episodi anu avutu un effettu particularmente notevuli nantu à a patata. Tuttavia, à a fine, avemu riesciutu à mantene a quantità necessaria di patate domestiche nantu à i scaffali.
Inoltre, in u frivaru-marzu di questu annu, i catene federali anu affruntatu e difficultà di "lavà prematuramente i residui" di cipolle domestiche da i pruduttori. Semu stati custretti à "cunnettà" subitu l'impurtazioni per chì i nostri clienti ùn sentenu micca una carenza di prudutti.
Ma in generale, ùn avemu micca osservatu prublemi significati cù l'offerta di ligumi avà.
- I requisiti di l'intranet per a qualità di i vegetali è di e patate prudutte in Russia sò stati riveduti in l'ultimi dui stagioni? È sì, cumu ?
A categuria "Frutta è Verdura" in a nostra reta genera trafficu. In quantu à i patate, hè inclusu in a compra TOP-10. Facemu una alta dumanda di verdura è frutti. À u listessu tempu, avemu sempre pruvatu à aiutà i partenarii à urganizà cumpetente a pruduzzione, imballaggio è consegna di i prudutti in modu chì u cunsumadore hè cuntentu.
Tutti i bisogni di u produttu sò trasparenti è dispunibuli publicamente. Ùn vi elencu micca u settore di e cundizioni, perchè duverà assai tempu. Di sicuru, pruvemu di risponde à a situazione in l'industria quant'è pussibule, perchè ogni nova stagione hè specifica. Travagliemu cù i fabricatori, a nostra gestione di categuria, u dipartimentu di u sistema di gestione di a qualità è, se ne necessariu, aghjustemu e cundizioni. Per esempiu, se in una di e regioni u clima hà affettatu a cugliera, allora scontru à a mità di strada è ammorbidisce i requisiti senza preghjudiziu à i cumpratori.
- Hè pussibule di dì chì a qualità di ligumi russi è patate in generale hè diventatu più altu / più bassu in l'ultimi anni?
A qualità di i prudutti in a categuria "Frutta è Verdura" nantu à i scaffali di a nostra reta hè megliu, è questu hè u risultatu di u travagliu coordinatu di a reta è di i pruduttori. In i magazzini stessi, da l'annu passatu, avemu lanciatu u prughjettu "Assistente di qualità"; i duveri di un impiigatu dedicatu includenu u monitoraghju ogni ghjornu di u statu di l'outlet è di e merchenzie per furnisce i visitori cù u megliu serviziu. Ùn hè micca un sicretu chì e vendite in a categuria Frutta è Verdura sò unu di i principali indicatori di fideltà di i clienti. Offrendu prudutti di qualità nantu à u scaffale, pudemu cuntà à visite ripetute ripetute da i cunsumatori à i nostri punti di vendita durante a settimana. Avemu analizatu chì se un visitatore hè cuntentu di stu pruduttu, allora, in regula, vene à a tenda finu à trè volte à settimana.
In questu riguardu, avemu, inseme cù i nostri partenarii, realizanu attività regularmente per migliurà e caratteristiche di e merchenzie furnite.
In l'agricultura, u successu è a cumpetitività di i prudutti fabbricati dipende largamente da l'ottimisazione di i prucessi, a migliione di l'infrastruttura di pruduzzione, u sviluppu cuntinuu di u persunale è, sicuru, materiale di sementi d'alta qualità, per quessa, i nostri partenarii sò in constantemente migliurà in questi spazii, cumpresu attraversu pagamenti anticipati mirati, furniti da i cuntratti annuali cù a nostra reta.
Per a cunvenzione di i clienti è una megliu cumunicazione cun elli, in u 2019, a nostra cumpagnia hà lanciatu a so propria marca "Magnet Freshness", sottu à quale più di 100 pusizioni sò oghji prudutte in e categurie di verdura è frutti, è da 2020 - latti è carne. . Micca solu l'imprese di a catena operanu sottu à sta marca, ma ancu prughjetti co-branded. Facemu un cuntrollu di qualità cumuna, ci hè una opzione per a consegna di i prudutti da u nostru trasportu per copre grandi territorii in una geografia cumplessa. U mottu di sta marca: "Da u giardinu à u scaffale à a velocità di a freschezza"! In modu, a marca hè stata assai nota è hà ricevutu u diploma "Breakthrough of the Year" à i Pivate Label Awards - l'avvenimentu più significativu in u campu di e marche private.
Un aumentu di u livellu di qualità hè ancu pruvucatu da u fattu chì in 2020 avemu aumentatu u voluminu di compra da i pruduttori lucali da 5,4%, cumprese patate. Vogliu nutà chì a nostra priorità in tuttu l'annu hè ligumi è frutti cultivati in Russia, ma sfurtunatamenti, u voluminu di i prudutti nantu à u nostru mercatu hè sempre limitatu. Unu di i mutivi principali per questu hè a mancanza di un numeru suffirenziu di stazioni di almacenamentu muderni, chì significa chì questu hè un bonu puntu di crescita per i agricultori. Cum'è un esempiu, pudemu spiccà i pruduttori di mela in e repubbliche di u Caucasu di u Nordu, in particulare in Kabardino-Balkaria. In l'ultimi anni, u ritmu di custruzzione di novi unità di refrigerazione hè statu incuragisce.
- I requisiti di a catena per l'imballaggio di i prudutti sò cambiati? Ci sò restrizioni à l'usu di materiali chì ùn sò micca amichevuli di l'ambiente (non riciclabili) ?
L'annu passatu, Magnit hà aduttatu a Strategia per u Sviluppu Sostenibile finu à u 2025, chì copre tutte e zone di l'attività di a cumpagnia. U documentu cuntene una zona prioritaria separata "Green procurement". Avà cuntinuemu à sviluppà strumenti per a selezzione rispunsevule di i partenarii, sviluppà prughjetti cumuni per a produzzione di prudutti eco è l'usu di l'eco-packaging. Allora, in i magazzini di grande formatu, a pusizione di patate in un saccu di carta artighjanali hè statu introduttu, è l'intruduzioni di carotte è cipolle in un saccu di carta artighjanali hè sviluppata.
Ancu in u 2020, u stabilimentu di produzzione di Magnit hà sappiutu riduce u cunsumu tutale di materiali di imballaggio di 9,5% ottimizendu i parametri di imballaggi individuali, è in i magazzini avemu cambiatu à aduprà sacchetti chì cuntenenu 30% di plastica riciclata.
- In e cundizioni attuali, a vostra cumpagnia hè più interessata à cumprà patate lavate di picculi dimensioni (livellu premium) o patate "spurte" di a classa "ecunumia"? In generale, cumu hà cambiatu l'assortimentu di patate in i magazzini di a catena in l'ultimi anni? Hè diventatu più largu ? Ci deve esse sempre parechje articuli merchenzie nantu à u scaffale (per dì, patate domestiche è impurtate, rossu è biancu, per a cucina è per frittura, in imballaggio è in massa)?
Se trè anni fà in "Magnet" u cumpratore hà scontru solu patate ingrossi senza lavate nantu à u scaffale, avà l'assortiment hà sviluppatu significativamente è ci sò pusizioni per diverse bisogni. Videmu una risposta positiva di u cliente è cuntinuemu à sviluppà a categuria. In i magazzini, secondu u cluster (zona di u puntu, u numeru di abitanti di u stabilimentu, preferenze di i clienti, etc.), sò presentati diversi tipi di patate: calibre chjucu o "baby", grande; lavatu, lavatu; premium; diversi imballaggi.
Di sicuru, a dumanda principale hè di prudutti di grande calibre chì sò più faciuli di preparà. Avemu ancu eseguitu una prova cù un focus group di cumpratori, chì hà dimustratu chì e picculi patate ùn sò micca un pruduttu di massa. Tuttavia, sta pusizioni copre certi bisogni è hè dunque rapprisintata nant'à a reta.
Inoltre, avemu differenziatu l'imballu: in più di patate grossi (per pesu), ci hè imballaggio in 2,5 kg di rete, l'articuli premium sò imballati in una reta d'estrusione è supplementati cù una cinta, sò diffirenti in culori (per esempiu, rossu - per frittura, biancu - per a cucina, u più grande per grill).
Prestemu una grande attenzione à sta categuria è ancu lanciamu u nostru propiu attellu di imballaggio basatu annantu à unu di i nostri centri di distribuzione.
- Parlaci di più nantu à i cuntratti agriculi. Chì vantaghji vede da una tale cooperazione cù i pruduttori di verdura è patate?
Cumu l'aghju dettu, u modu di travaglià secondu u schema di u cuntrattu agriculu in a nostra cumpagnia hà celebratu u so primu anniversariu questu annu, per a prima volta avemu offrittu sti cundizioni per a cooperazione à i agricultori russi in 2016. Semu assai cuntenti di stu prughjettu, cù ogni nova stagione, a cumpagnia si multiplica in u voluminu di spedizioni di prudutti domestici à a reta.
Travagliemu cù più di 60 fornituri, spedinu diverse ligumi (patate, col, carotte, cipolle, beets) è frutti (mela, meloni - angurie), in un cumplessu - più di 50 articuli. In 2020, sottu cuntratti agriculi, a cumpagnia hà acquistatu circa 300 mila tunnellate di verdura è frutti. Parlendu specificamente di patate, hè una categuria di vulume in questu prughjettu, chì cuntene circa 50% di pruvisti.
I vantaghji principali di un cuntrattu agriculu sò, prima di tuttu, stabilità è cunfidenza in u futuru per i pruduttori è a reta, spressione in vendita garantita è forniture in tutta a stagione. No menu impurtante hè a qualità stabile di i prudutti furniti, chì hè ottenuta per mezu di un inseme di misure, cumunicazione constante trà i rapprisentanti di a reta è l'impiegati di i siti di produzzione, visite regularmente di i nostri agronomi à l'imprese in tutta a stagione - da u mumentu di a preparazione. per a sementa è finisce cù a cugliera è u almacenamentu. Avemu ancu urganizatu una verificazione di qualità di l'agricultore (assicuranza) in u situ di u fabricatore, chì à u turnu minimizza a probabilità di rinvià a merchenzie, riducendu cusì i costi potenziali per u fabricatore agriculu è a reta.
K S