L'acqua chì scorre da u tettu di serre hè pumpata in acquiferi sotterranei per esse successivamente aduprata per irrigà e piante.
U cambiamentu climaticu, a crescita di u livellu di u mare, a subsidenza è a salinizazione di l'acqua sotterranea sò previste per aumentà a scarsità d'acqua dolce in futuro. In listessu tempu, ci sò spessu periodi cù una grande quantità di precipitazioni, ma spessu à un mumentu induve st'acqua ùn pò micca esse usata per irrigà e culture (fine di u vaghjimu, invernu). Tuttu st'acqua di pioggia puderia esse aduprata per risolve u prublema di a scarsità d'acqua dolce, ma induve hè almacenata? Sperti Olandesi credenu chì st'acqua pò esse conservata in l'intestini di a terra. U almacenamentu sotterraneo di acqua dolce impedisce a salinizazione di l'acqua sotterranea è elimina a differenza di tempu è di spaziu trà l'arrivu di l'acqua di pioggia è a dumanda d'acqua di irrigazione. Inoltre, tali impianti di stoccaggio sotterraniu puderebbenu riduce u risicu di inundazioni per via di forti precipitazioni.
Sicondu u riprisentante di l'associazione di viticultori di melanzane Purple Pride, a caratteristica distintiva di tale magazzinu d'acqua hè chì pò esse raccolta tuttu l'annu, mentre quandu e piscine si troppianu, l'acqua in eccessu deve esse lampata in u canale. In listessu tempu, l'acqua di alta qualità si perde, è durante e periodi di siccità prolungata, cume era u casu in 2018, l'acqua di una qualità assai peghju deve esse aduprata per annacquà e piante, per esempiu, acqua di u rubinettu o ancu da un canale. U novu stabilimentu di stoccaggio per l'acqua permette di almacenà più acqua di quella necessaria per l'irrigazione, riducendu cusì u cuntenutu di sali in l'acqua sotterranea.
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