Ci hè assai patate questu annu, sò boni è pare chì ùn pudete micca truvà un cumpratore per elli? Ci sò cumpratori!
Immediatamente 26 catene di vendita ben cunnisciute sò diventati participanti à u Scambio di Cuntattu, chì hè accadutu u 25 di Ghjennaghju cum'è parte di a mostra "Patate è Verdura Agrotech" in u stand di l'Unione di Patate. Specialisti di u dipartimentu di compra di verdura si sò riuniti in a sala accogliente di a Casa di Patate per truvà fornituri rispunsevuli di prudutti di qualità per i so magazzini.
Vulendu: grande, gustoso è sicuru
Chì tipu di patate cercanu e catene di vendita? Di sicuru, quellu chì serà in dumanda trà i cumpratori.
"In a nostra regione, i patati bianchi più venduti sò calibre 6+, belli, lisci, senza difetti esterni", dice un rappresentante di e catene di vendita di Samara Pelikan è Almond. Sergey Gudkov.
A catena VkusVill avia menu esigenze per l'apparizione di i so prudutti. "Compramu da i pruduttori di patate abbastanza grandi, 55+, è micca sporche, chì anu subitu una prucedura di lavaggio seccu", u direttore di u produttu mette in risaltu i principali criteri di selezzione. Nikolay Malakhov. Stu venditore presta assai più attenzione à u gustu di u pruduttu. "A patata deve esse moderatamente amida, moderatamente densa, moderatamente bollita", sparte l'infurmazioni Nikolay Malakhov. "U nostru uffiziu hà una cucina enormosa, è questu ci permette di pruvà tutti i prudutti chì avemu pensatu à vende", cuntinueghja u specialista, "buglieremu patate da un fornitore potenziale, tastà, vede ciò chì hè accadutu à i tuberi dopu u trattamentu termale. è s'ellu anu qualchì "qualchi difetti interni".
Un paràmetru di qualità di u produttu ugualmente impurtante per VkusVilla hè a sicurità, cusì tutti i campioni sò testati in trè laboratorii diffirenti per u cuntenutu residuale di sustanzi dannosi chì puderanu esse usatu durante u cultivo.
Ingrossu o imballatu?
Ogni pruduttu hà u so propiu cumpratore - i rapprisentanti di e catene di vendita sò unanimi in questa opinione. Ci deve esse sempre una scelta in a tenda, ancu s'ellu ùn ci hè micca assai spaziu nantu à u scaffale. "Ùn pudemu micca permette una larga gamma di prudutti, perchè a dimensione media di i magazzini VkusVill hè solu 80-100 metri quadrati. M. Ma avemu sempre offre patate per pesu è patate in imballaggio "casa", in imballaggio di 2,5 kg ", cumenti. Nikolay Malakhov. - Quandu a stagione di grilling principia, offremu à i nostri clienti patate baby in imballaggi in vacuum, chì sò faciuli di coccia à l'esterno. A sezione congelata hà sempre cunei di patata cù spezie diverse, chì hè ancu assai cunvene è in dumanda ".
In ipermercati ùn sò micca prublemi cù u spaziu, ma ci sò certe difficultà cù l'assortiment - u segmentu di i prudutti imballati in parechje regioni ùn hè micca abbastanza sviluppatu. Motivu: riluttanza di l'agricultori à investisce in l'equipaggiu per lavà, riempie è imballa.
"Ci hè una dumanda crescente in i magazzini di patate lavate imballate", nota u direttore di compra è sviluppu di Lenta. Alexander Kokush, - e persone sò disposti à pagà per a qualità, varietà di tippi di imballaggio è e caratteristiche di u pruduttu stessu. Ma à u mumentu, i bisogni di i clienti per i prudutti premium sò cumpletamente cuparti solu in e grande cità di a Russia Centrale, ma in u sudu, è soprattuttu in l'Urali è in Siberia, resta assai da fà ".
L'espertu hè cunvinta chì i pruduttori agriculi chì oghje vendenu patate solu in massa ùn mancanu una vera opportunità per fà soldi. "U mo messagiu à l'agricultori: avemu bisognu di sviluppà, intruduce novi prudutti, offre, per esempiu, più tippi di imballaggi. Questu permetterà di cumpensà a perdita di marghjini da a vendita di l'arburu ", dice Alexander Kokush. - Se u cunsumadore vole acquistà patate di prezzu in massa, ch'ellu hà da cumprà micca di prezzu. Esprime u desideriu di pagà per belli imballaggi è mani pulite, dà li sta opportunità. Tutti prufittanu da questu. È u fabricatore deve esse flessibile è risponde à e dumande di u mercatu per chì u retailer travaglia cun ellu direttamente, invece di vultà à i cummircianti ".
I risultati di a cumpagnia in l'espansione di u segmentu di i prudutti imballati sò digià assai impressiunanti. "I nostri magazzini offrenu cinque articuli di marchi privati di patate, è questi ùn sò micca imballaggi tempuranee, ma nomi di marca", informa u specialista, "cuperemu i bisogni di i clienti per patate per bolle, frittura è coccia; Offremu Farmer's Select White è Farmer's Select Red ".
È ancu nantu à a mancanza di l'equipaggiu
A catena russa di cafè fast food "Kroshka-Kartoshka" (chì hà participatu à u Scambio di Cuntattu cù e catene di vendita) hè ancu pronta à cumunicà direttamente cù i pruduttori. Ogni ghjornu usa circa 10 tunnellati di patate, ma solu tuberi grossi sò necessarii per a cucina, è questu spessu diventa un ostaculu per a cooperazione. "Tutti l'agricultori sò interessate à a vendita à grande scala di ciò chì anu cultivatu. Acceptemu solu tuberi chì pesanu da 300 à 500 g, è questu richiede certi costi di travagliu per u fabricatore ", dice u direttore di u dipartimentu di compra è logistica di u Gruppu Kroshka-Kartoshka di Cumpagnia. Alina Akisheva. - Se a splutazioni hà stallate linee di calibrazione automatizata, ùn hè micca difficiule di fà una selezzione. Altrimenti, avete da calibre manualmente ".
Oghje, u Gruppu Kroshka-Kartoshka di Cumpagnia più spessu travaglia cù rivenditori chì offrenu prudutti di a frazione necessaria, ma à a fine di a stagione di almacenamento (è in l'anni magri ancu prima), a reta face interruzioni in u suministru, è per quessa hè aperta. à l'offerte da quelli chì necessitanu un canali di distribuzione patate assai grande.
Variità cum'è marca
Quandu andate in a tenda per cumprà patate per a cena, u cumpratore raramente pensa à quale tipu di colti vulete cumprà. Questu significa chì ùn importa micca à a reta di cummerciale chì varietà chì u pruduttore agriculu furnisce?
"Per un retailer chì agisce cum'è aggregatore, u gradu hè veramente micca impurtante", spiega Alexander Kokush, - ma a catena di vendita pò mette in risaltu certi caratteristiche varietale di i prudutti, i publicità è cusì turnà a varietà in una marca. Per esempiu, pudemu ricurdà Sineglazka, assai populari in l'anni suviètici. Sicondu l'espertu, in a listessa manera avà hè pussibule di prumove una varietà muderna promettente, è parechji venditori sò digià principiatu à praticà tali suluzioni, perchè hè assai impurtante per a tenda chì a ghjente torna per un pruduttu specificu. Ma u successu pò esse ottenutu solu cù l'interessu cumuni di u fabricatore è a reta. A varietà chì hè annunziata deve esse sempre dispunibule per a vendita.
U capu di u persunale di l'Unione di Patate hà parlatu ancu in a riunione di l'impurtanza di prumove varietà individuali - selezzione domestica Tatiana Gubina. "A situazione attuale esige chì i pruduttori si riorienti versu e variità russe", hà enfatizatu, "ma ci sò assai di sti variità, ma pochi sementi. Trà a lista sana, avete bisognu di selezziunà e "stella" chì i vignaghjoli di sementi si propaganu, è per questu avete bisognu di capisce ciò chì serà in dumanda. Vulemu dedicà quist'annu à stu travagliu. Puderemu e variità russe cum'è un pruduttu cù valore aumentatu, perchè crede chì u nostru pruduttu nativu deve vende megliu. Travaglieremu inseme cù e catene di vendita per mette in risaltu i prudutti nantu à u scaffale - è speremu chì attruverà l'attenzione di i cumpratori ".
Geografia di pruvisti
Sicondu a publicazione Kommersant, i prezzi per u trasportu di carichi in Russia anu aumentatu da 2023% in 40, è assai prubabilmente a crescita continuarà. In tali cundizioni, i venditori sò custretti à limità a gamma di fornitori, tenendu in contu a distanza di certe imprese.
Cum'è nutatu Alexander KokushDi sicuru, tutte e catene di vendita s'impegnanu à cumprà merchenzie in e so regioni. Questa regula hè rotta si u locale diventa insufficiente.
"Incontru una parte significativa di i bisogni di i magazzini Amanduli è Pelicani cù prudutti cultivati in a regione di Samara", dice. Sergey Gudkov, - ma ci sò periodi chì u voluminu tutale di patate lucali hè pigliatu da e rete federale. Per ùn esse lasciatu cù scaffali vioti, cumunichemu cù i fornituri di altre regioni, è micca sempre i più vicini geograficamente. Avà, per esempiu, avemu travagliatu cù i pruduttori di patata da Chuvashia, è in questu casu, a qualità di u pruduttu è l'attitudine di u nostru cumpagnu versu u so travagliu più di cumpensà i costi di trasportu ".
A catena di vendita di VkusVill hè pronta per cumincià à travaglià cù un fornitore da una regione remota se questu li permette di supplementà a linea cù un pruduttu speciale. "In questa sessione, un pruduttore di patata da Karachay-Cherkessia ci hà cuntattatu; i campi di a splutazioni sò situati à una altitudine di 2,5 mila m, i prudutti sò cultivati in un ambiente senza virus, praticamenti senza trattamenti PPP ", dà un esempiu. Nikolay Malakhov, "è vedemu u putenziale in queste patate; pudemu offre à i clienti cum'è un pruduttu premium ".
Parechji rivenditori tradizionalmente incurrenu costi supplementari annu per a consegna di patate iniziali da e regioni miridiunali (Territoriu di Krasnodar, Regione Astrakhan). À u listessu tempu, nimu ùn s'impegna à furnisce i prudutti di a cugliera di u vaghjimu da l'almacenamiento di a Russia Centrale à u sudu, induve e patate sò guardate peghju, è digià in a primavera ci hè una certa carenza. Stu nichu - in l'absenza di sussidi di u guvernu per u trasportu - hè pienu di impurtazioni.
Sicreti di a cooperazione
Tuttavia, e catene di vendita al dettaglio aspettanu di riceve a maiò parte di patate da i fornituri russi è sò impegnati à stabilisce partenariati à longu andà, mutualmente benefica.
"I prezzi di patate è ligumi cambianu ogni annu, oghje ci sò patate boni nantu à u mercatu, ma col caru, è in un annu tuttu puderia esse l'altru", dice. Sergey Gudkov, - u nostru compitu hè di furnisce i clienti prudutti di qualità in ogni circustanza. È simu determinati à negocià cù u fabricatore per ch'ellu sia interessatu à travaglià cun noi.
"Per un retailer oghje hè assai impurtante di travaglià direttamente cù u fabricatore, questu guarantisci i volumi necessarii è a qualità di merchenzie", sò d'accordu cun ellu. Alexander Kokush"Hè per quessa chì tutte e catene di vendita al dettaglio aprenu dipartimenti per travaglià cù l'agricultori, introducennu preferenze per elli, è lancianu cuntratti agriculi".
In u 2024, Lenta hà ancu pensatu à offre à i pruduttori agriculi di cultivà i prudutti à l'ordine; i termini di u cuntrattu agriculu sò stati elaborati currettamente in modu chì sò benefizii per tutti i participanti. "Quale hè l'essenza di u cuntrattu agriculu? - Spiega u gestore di compra è sviluppu di a rete. - U retailer inviste soldi per ottene merchenzie di a qualità è u voluminu richiesti à un prezzu prezzu. À u listessu tempu, u fabricatore acquista una guaranzia di vendita è una cunniscenza di quale prufittu pò cuntà. Hè assai impurtante chì a quantità ultimamente earned ùn hè micca sottu à u mercatu, vale à dì menu di ciò chì e splutazioni chì ùn sò micca ligati da l'obligazioni contractuali earned da vende u pruduttu in tutta a stagione. Un cuntrattu agriculu ùn deve esse un ghjocu unilaterale ".
"I pruduttori agriculi ponu avè esperienze negative chì interagiscenu cù u retail", cuntinueghja Alexander Kokush, - circustanze sò diffirenti, è u fattore umanu qualchì volta travaglia. Ma hè impurtante capisce chì micca una sola catena di vendita hè interessata à strangulà u so fornitore ".
Per quelli chì una volta fiascatu à truvà una lingua cumuna cù e rete, u specialista ricumandemu di valutà obiettivamente a situazione, forse travaglià nantu à l'errore è cumincianu da novu. Calchì volta hè un passu difficiule. "Quandu un fabricatore si alza ogni ghjornu à 4 am è va à travaglià in u campu, ama u so pruduttu cum'è un zitellu, è hè difficiule per ellu di trasmette chì questi prudutti ùn sò micca di qualità di rete. - L'espertu cummenta. – Per i genitori, i zitelli ùn sò micca mali, ma a catena si focalizeghja nantu à i bisogni di i clienti. Quandu un cumpratore vede chì un pruduttu hè meccanicu, a tenda ùn u venderà micca è soffrerà perdite ".
A reta di cummerciale ùn donarà micca soldi à u fabricatore, questu ùn hè micca una fundazione caritativa, enfasi Alexander Kokush, ma darà l'uppurtunità di guadagnà, hè pronta à ricustruisce, tenendu in contu l'interessi di i agricultori.
"Pudete travaglià cù e rete", hè cunvinta, "quelli chì volenu, travaglià".