A causa di u tempu seccu in parechje regioni agricule di Russia, a racolta di patate, carote è barbabiette hè stata bassa a stagione scorsa. U postu nantu à e scaffali hè statu pigliatu da prudutti impurtati, chì hà purtatu à una crescita splusiva di i prezzi per u "set per borscht". U so costu hà cuminciatu à calà quandu i lotti di prudutti naziunali di a nova cultura entrenu in u mercatu. L'esperti di a sucietà d'Agostu, u più grande fabbricante russu di prudutti chimichi per a prutezzione di e piante, anu dettu chì risichi anu l'agricultori à prutege i culturi vegetali in u 2021.
Patate. «In stu mumentu manghjemu patate prestu furnite da l'Egittu, u Pakistan, Israele. Aghjunghje ci sò e patate iraniane, chì sò cultivate in zone 50% irrigate. Entra in u mercatu ghjustu à un mumentu chì pò competere facilmente cù i prezzi cù e patate produtte in Russia, ma chì anu passatu u periodu di conservazione, - spiega Dmitry Belov, capu di u dipartimentu di sviluppu di i prudutti di a cumpagnia d'Agostu. - In più, supera l'indicatori organolettichi di e patate domestiche, chì sò in magazzinu dapoi parechji mesi. Dopu à e patate "d'oltremare" maturanu da u Distrettu Federale Meridionale, è ancu da "quasi nativu" azerianu. I prezzi per e patate iniziali sò sempre premium: cusì, in l'acquistu di questu annu, partenu da 20 rubli per kilogramu, è dopu, secondu u calibru di i tuberi, anu cuminciatu à calà à XNUMX rubli. "
L'importazioni sò sempre una necessità, postu chì relativamente poche patate sò state raccolte in Russia in 2020 - secondu u Ministeru di l'Agricultura, 19,5 milioni di tunnellate (contr'à 22,1 milioni di tunnellate in 2019). U mutivu era tramindui cundizioni climatichi è una riduzzione di a zona cultivata. E questu, à u so tornu, hè stata una cunsequenza di l'eccessiva stoccatura di u mercatu in 2019, quandu, per via di u surplus di patate è di i prezzi bassi per elli, i cunsumatori ùn sentianu guasi micca fluttuazioni stagionali di i prezzi. Un rolu decisivu in questi prucessi hè ghjucatu da a mancanza di capacità di almacenamentu di i pruduttori, chì ùn furnisce micca à u mercatu russu un pruduttu naziunale di alta qualità in una manera stabile è senza rischi.
In u 2021, a piantazione di patate hè stata in ritardu in parechje regioni, aumentendu di più u prezzu di e prime varietà. In a zona principale di sviluppu di a patata chì cresce in u Distrettu Federale Centrale - Mosca, Tula, Nizhny Novgorod, Regioni di Bryansk - a cultura hè oramai in ritardu in a crescita di circa una o duie settimane. "E patate chì sò state seminate prestu si sentenu bè, ma alcune di quelle chì eranu un pocu tardi anu sperimentatu u stress di a temperatura quandu, in tempu caldu, a piantina, ghjunghjendu à a terra vegetale calda, si piega senza vene à a superficie", nota Dmitry Belov.
A causa di u ritardu di a vegetazione è di e condizioni climatiche secche in ghjugnu è lugliu 2021, i trattamenti di patate contr'à a testa tarda sò un pocu ritardati. Una parte significativa di e culture hè tradiziunalmente minacciata da malatie batteriche, è a pesta principale, u scarabeu di a patata di u Colorado, hè diventata ancu attiva. Tuttavia, in generale, u statu di i culturi di patate ùn causa micca tanta preoccupazione, sperti à u statu "Aostu". E prospettive di patate irrigate sò particularmente favurevuli - u so rendimentu per ettaru in e cundizioni attuali pò radduppià u rendiment di una cultura cultivata cù u metudu abituale.
Beets. In a cultura di a barbabietola, l'acquistu di prudutti di prutezzione chimica è di nutrizione minerale ghjucanu tradiziunalmente un rolu impurtante. I tendenzi in i mercati di pesticidi è fertilizzanti influenzeranu u so costu. Finu à avà, i culturi di barbabietola da tavulinu in u paese sò in abbastanza boni cundizioni. Tuttavia, i rischi in a so cultura sò i stessi cum'è in a barbabietola da zuccheru: hè abbastanza prubabile chì u clima si deteriori (in certi lochi, una minaccia per a cultura pò diventà un eccessu di precipitazioni chì pruvucanu u sviluppu di a putrefazione di e radici, è in qualchì locu , à u cuntrariu, siccità), malatie - ramulariasi è cercospora, a pesta hè u curculu di a barbabietola, chì sò osservati focolai quist'annu in u Distrettu Federale di u Sud.
Zucchini. Parechje splutazioni crescenu cù successu sta cultura in u 2021, ma, in ogni modu, in parechje regioni, sia a siccità sia e precipitazioni eccessive anu avutu un impattu negativu annantu à e piantine. Una crosta di terra si hè furmata in parechji campi, chì interferiscenu cù u sviluppu di e piantine. Inoltre, u sviluppu di e colture di carotte in u 2021 pò aggravà e erbe infestate, postu chì per via di e precipitazioni in parechje regioni ùn era micca pussibule di fà trattamenti d'erbicidi à tempu. A minaccia di a putrefazione radicale rimane. E carote sò tradiziunalmente una cultura pocu costosa per cresce in cundizioni climatichi favurevuli, ma s'elle sò assenti, allora conserva un bonu rendiment solu in e splutazioni cù apparecchiature tecnulugiche di alta qualità. E tali agrofirmi stabiliscenu un prezzu adattatu per u so pruduttu.
U Cabbage. U prezzu di vendita di sta verdura in u 2021 hè ancu cresciutu dinamicamente, ma oramai hè diminuitu significativamente. - grazie à a pruvista di u primu cavulu da e regione di u Caucasu, chì st'estate và senza interruzzione. Per u paragone, a situazione era diversa in u 2020, quandu a causa di a pandemia è di e catene di furnimentu disturbate, u cavulu frescu ùn pudia micca esse consegnatu à i cunsumatori, è spessu era solu da esse eliminatu. Ùn ci sò micca focolai estremi di parassiti - cum'è a cavula, u pichju di u cavulu, a falena di u cavulu - in u 2021, ancu se questi insetti sò prisenti in numeri muderati, è i trattamenti contr'à elli sò fatti cum'è di solitu. In quantu à e malatie, in a stagione 2021, a batteriosi vascolare pò dannà u cavulu, chì hè soprattuttu periculosu per quella parte di a cultura chì hè destinata à u almacenamentu in magazzini finu à a primavera.
In generale, dicenu i sperti, a situazione cù e verdure in u 2021 pò esse megliu ch'è in u 2020, è e probabilità d'avè una racolta media nurmale per i culturi chjave sò abbastanza alti. À a caduta, i prezzi di e verdure devenu avvicinassi di i so valori minimi: in questu momentu, l'agricultori cercanu di vende i prudutti di a nova racolta, chì ùn sò micca destinati à u almacenamentu, u più prestu pussibule.
"Tuttavia, questu ùn significa micca chì e patate è e carote saranu necessariamente più economiche chè e banane è l'aranci durante l'annu prossimu", dice Dmitry Belov. - Micca tutti i ligumi di u "ghjocu borscht" ponu esse chjamati faciuli da cultivà. In un modu o in l'altru, i prezzi devenu esse influenzati da a crescita di u costu di e sementi è di i fertilizanti in u 2021, è da una mancanza di manodopera in u cumplessu agroindustriale, chì si hè sviluppatu, frà altre cose, per via di restrizioni à u travagliu migrazione durante a pandemia. Inoltre, e cundizioni climatiche cambianu, è dopu à l'anomalie meteorologiche, l'agricultori affrontanu nuove sfide chì richiedenu l'usu di varietà più resistenti, l'usu di e nuove tecnologie agricule è u costu di e attrezzature. Ma avà u fattore u più impurtante chì influenza a crescita di i prezzi hè u sistema di intermediari in a catena di pruduzzione-distribuzione. L'urganizazione di l'immagazzinamentu cunsulidatu di i prudutti agriculi deve esse messa in opera à u livellu di i prugetti naziunali: tandu seranu assicurati prezzi ragiunevuli, nutrizione sana di a pupulazione, sviluppu di l'agricultura, piccule imprese è zone rurale in generale ".